快眼电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第193章 不许弹我脑门月票1400加更(第1页)

泡好的猪皮先刮一遍,不光刮正面,反面的油脂同样需要刮去。

连着泡了两三个小时,肉皮刮起来倒是很容易。

不刮肉皮不知道,这玩意儿确实好脏。

别看白生生的肉皮上啥都没有,但是因为浸泡时间长,用刀轻轻一刮就能刮掉不少脏东西。

有毛孔中的杂质,也有猪毛等杂物。

另一面的油脂倒是不好刮去,徐拙现在只能捡着大块儿的剔一下,等会儿焯水过后,再细细清理。

把猪皮全部刮一遍之后,徐拙往锅里加水,开始给猪皮焯水。

猪皮下锅,然后放入几片生姜,两粒八角和葱段,然后往锅里倒入一些白酒。

相对于料酒的功能,白酒去腥的作用更强,而且白酒无色,可以随便使用。

趁着焯水的时候,徐拙用碱面调了一些碱面水和一些醋水。

这两者主要是洗去猪皮表面杂质用的。

碱面的碱性太小,按理说该用食用火碱,不过自家吃,那玩意儿还是少碰为好。

不能光顾着追求颜值而忽略健康。

再说市场上的火碱良莠不齐,不是老客户的话真不敢采购。

“帅哥老板,火碱不是明令禁止不能用于食品加工吗?什么时候有食用火碱这个说法了?”

于可可闲着没事,凑在徐拙身边刷存在感。

当然了,她现在存在感十足,徐拙虽然没对她说过什么情话,但是现在不管做吃的还是别的,都会考虑到她。

“火碱分为两种,一种是工业用的,比如化工之类的,那种火碱的纯度低,里面含有各种杂质,只能用于工业上面。”

“还有一种就是用于食品加工的,这种火碱纯度更高,不含有对人体有害的成分,而且易溶于水,不会在食物上残留。”

“不过食用火碱的价格高,工业火碱价格低,所以不少不法分子就用工业火碱来代替食用火碱,造成饮食危害。”

“其实按照标准使用,食用火碱并不会造成什么健康上的危害,很多食品都会用到火碱。”

“比如店里买来的羊蹄,还有一些白生生的猪蹄鱿鱼之类的食材,以及那种白生生的牛百叶和毛肚等等,都是用火碱加工的。”

“可以这么说,只要看着个头比较大,比较白,比较嫩的食材,基本上都是用火碱加工的。”

“不过只要不用工业火碱,这东西的危害不大,火碱易溶于水,洗两遍啥玩意儿都没了。”

“关键是工业火碱,可能会给食材上造成重金属残留,所以要坚决制止。”

于可可听得有些懵懂:“原来这里面还有这么多讲究呢,那就没有别的替代品吗?”

徐拙笑笑:“可以用双氧水,这个更健康,不过代价也更高,比食品级的火碱还贵,一般没人使用。”

说话的功夫,锅里的水开了,徐拙把上面的浮沫打去,然后又熬煮了十来分钟,这才关火出锅。

先把猪皮清洗一遍,然后趁热再刮一遍,跟刚才一样,依然要刮两面。

特别是里面的油脂,这东西要彻底刮净,不然会影响皮冻的凝固,同时也会造成皮冻的汤汁浑浊,做出来的皮冻比较暗淡,失去水晶一般的颜值。

反复刮洗干净后,徐拙把碱面水淋到猪皮上面,开始搓洗。

将军的暴躁白月光(重生)  这女主角我不当了  二次元的休闲  樱桃叶底红(sp)  七里美人香  庄主是妻控  帝王白月光(双重生)  大理寺考公宝典  金盏花  和黑红亲弟上综艺后爆红了  春深雨细  在校日  香径徘徊  偏偏招惹  明知故犯  让我如何不恋他  我家honey超能撩  我做暴君童养媳的日子(重生)  穿成古文女主对照组  招惹[gl]  

热门小说推荐
林家有女整治家风

林家有女整治家风

关于林家有女整治家风种田宅斗大女主无金手指无cp脾气暴躁一言不合就咬人村中有四霸恶狗公羊大鹅和林三丫林瑶睁开眼就目睹了家徒四壁,那叫一个寒酸。再睁眼又目睹了泼妇骂街,得不想动嘴打一顿就好了。从此林家三丫性情大变一言不合就开撕。重男轻女的偏心祖母,心思深沉祖父,独木难支的后娘,软弱无能的亲爹。上有两个任人欺辱的姐姐,下有两个后娘生的弟妹,更有恶毒叔伯一窝好吃懒做筛子精,真真是极品凑了一堆。从此...

仙道猎人

仙道猎人

林风穿越到了一个诡异的世界,成了凌虚观的一名小道士。但这世界原本的规则早已破碎,破碎的仙道流落到各种生物手中,滋生出无数邪仙异教。林风在机缘巧合下,被疯子师父血肉附体,还换上了一颗恶鬼的心脏,变成一个半人半鬼的怪物。红月,血雨,尸林倒挂,白蜡油翻滚中人祭,万人朝拜的黄金树,连绵不断的尸垛,不死癫狂的难民,佛世净土中...

足坛之开局点满任意球

足坛之开局点满任意球

关于足坛之开局点满任意球什么?竟然把任意球点满了,我明明点的是传球呀!!!沦为皇马队饮水机管理员的江浩,在一场国家德比最后时刻登场,以两粒直接任意球破门方式开始传奇人生。弗洛伦蒂诺我这辈子最大的错误,便是把江浩卖给巴伦西亚。齐达内我很幸运,江浩没有出生在我们那个年代。C罗江浩是历史最佳,我不如他。贝尔难以想象,我竟然会在速度上被人碾压。拉莫斯这家伙不是惧怕对抗吗,怎么铲不动?梅西...

诸天带着随身空间到了四合院世界

诸天带着随身空间到了四合院世界

关于诸天带着随身空间到了四合院世界陈琦莫名穿越,来到一片湖心岛,发现拥有空间之后,并感应到世界种子,按其要求吸收物质供给小世界之种,然后就被排斥到四合院世界,开局城门口,因为衣服新颖而被误认为富家公子而被放行,进入城内遇到还在卖包子的未成年何雨柱,阻止了他被人骗,改变了他获得外号的命运,从而改变了主角的命运从其身上获得了气运,得到了一定的庇护避免了被四合院世界排斥而赶出世界。之后陈琦靠着何雨柱的帮助进入了四合院租了院子安定下来,靠着小世界的养殖种植能力,通过何大清介绍给丰泽园供应食材,之后开肉铺,接手杂货铺,开商行,买地,生意越做越大,于是很多事情很多人也纷至沓来,蝴蝶效应直接造成何大清成了丰泽园二厨,并再娶了。而陈琦只想收集这个世界的各种动植物然后去诸天寻找永生。持续的获取气运使得小世界内开始出现了生成中的四合院世界的信标传送门,完成之后就可以在离开这个世界之后就可以随时回到四合院世界。现在开启了荒野大镖客2救赎的第一幕第一个世界,四合院,第1章124章第二世界,荒野西部大镖客2125章第三世界,港综第四个世界待定。...

人在木叶:生性纯良的我被系统逼上了邪路

人在木叶:生性纯良的我被系统逼上了邪路

关于人在木叶生性纯良的我被系统逼上了邪路穿越火影世界,开局觉醒系统!呦,生性纯良的宿主呦!作为一个正常的男人,你怎么能眼睁睁的看着宇智波富岳那个混蛋老牛吃嫩草!一向宇智波美琴表白,俘获佳人芳心奖励S级忍术一门(随机)二生性纯良的宿主呦!只有愚蠢的人才会做选择,强夺一血奖励写轮眼三门忍术熟练度提升一级(随即)望着远处自己下属那纯真的神情,藤原哲也看着水中自己的倒影陷入了沉思。这一血,自己究竟是要,还是不要?...

异能学校之遇上恋爱脑大佬

异能学校之遇上恋爱脑大佬

关于异能学校之遇上恋爱脑大佬选修课总是遇到女主被迫恋爱脑的魔修大佬vs表面小白实则腹黑爱玩的欧皇新生!简介一高考后准备报考的褚星禾,某天突然接到电话请问是褚星禾同学吗?这里是关山岭职业技术专修学院考生你好,这里是玄天宗职业技法大学招生办褚同学你好,这里是魔神机械设计学院招生办这不妥妥的诈骗电话吗?什么妖魔鬼怪的野鸡学校都打电话过来招生。听听这名字,褚星禾能信吗?当然不能!!!然而她还是被迫入学了。没人告诉她还有入学考试,怎么还有人上学带刀枪剑炮水晶球啊?这都算了!为什么入学考试是闯鬼屋?躲丧尸?跳大神越来越离谱了,得亏褚星禾从小见惯妖魔鬼怪,不然真得被创飞。简介二通识实践课就跟着魔修大佬一起选!结课巨快!为什么?他每个副本都得杀妻证道,主打就是一个大道无情!你进去老公还没喊出来,人就噶掉了!嘎嘎快。还有这种好事?褚星禾第一个冲了!然而她遇到的怎么不太一样?谁能来告诉她,为什么这个魔修大佬只会哭唧唧找老婆,甩都甩不开?...

每日热搜小说推荐