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李山去瞧看之后,去跟赵氏道:“如意把黄豆用水泡了。”
“这是要做什么?”赵氏更加疑惑了。
“哎呀,我忘记做豆腐块的木架摸具了。”李如意在厨房里突然间冒出这句话,然后就风风火火的去卧房里面画图纸。
村里有个王族的王木匠,还有个张木匠。今个王木匠被族里派出去寻找王三妞。李家就把打木架模具的活交给了张木匠。
木架模具没什么技术含量,对木头没有要求,只要会做木匠活就能做出来。
张木匠是个中年人,生着一张黑脸,平素不苟言笑,非常严肃,有心要跟李家交好,出的价钱公道,李家先付了十个铜钱的定金,明日就能拿到货。
张木匠的媳妇拿着铜钱,这笔买卖四十个铜钱呢,脸上笑开了花,热情洋溢的高声道:“李兄弟,谢谢你想着我家。”
大缸里的干黄豆泡了一夜,一粒粒变大变软了。李如意伸手捞了一把,仔细端详,这可是纯天然无污染有机黄豆。
“磨豆浆、做豆腐脑,今个早上吃豆浆、豆腐脑!”
“豆浆、豆腐脑是什么?”今个休息,李家四个少年不用上学堂,早早的就起来帮忙,得知黄豆能磨豆浆、做成豆腐脑,都十分好奇。
“等会你们吃到就知道了。”
李如意对黄豆磨出来的豆浆做出来的豆腐脑相当的自信,前世两样吃食深为北方人喜爱。今世的燕城就是北方,气候风俗跟前世的古代北方差不多,相信老百姓会喜欢。
本来李石今天轮休,在昨天就知道李如意今早要做新的吃食,今天不休息了,特意早起来到后院。
给公驴套上架子拉石磨,怕它偷懒,给它脑袋戴上了一个破布缝的眼罩遮上眼睛,它不急不慢围着石磨转圈的拉磨。
石磨磨得是加了水黄豆,上面是黄豆,这么磨了几下,磨口就流出来乳白色的浆,说是浆,其实里面还有豆渣。
浆水流在桶面上装有白色纱棉布的木桶里面,豆渣被过滤出来摆在纱棉布上面,豆浆透过纱棉布流进了木桶。
“好有趣。”李石觉得很好玩,都看傻了。
李福康吸了吸鼻子,惊喜道:“豆腥气好浓,可是好香啊。”
“现在磨出来的豆浆是生的,要烧开了才能喝。生豆浆吃了会生病。”李如意今天打算用泡好的黄豆做出豆浆、豆腐脑以前豆腐让家人吃,然后传授做法。明天再开始售卖。
李健安问道:“妹妹,豆渣能吃吗?”要是不能吃,那可太浪费了。
“当然可以吃。豆渣饼、豆渣馒头,好吃着呢。”李如意想了想,家里以后天天都要做豆制品,豆制品吃得太多尿酸高,“人可以吃,也可以给牲畜吃。”
李健安笑道:“鸡、狗、驴子都可以吃。那就好。”
“招财、进宝不会吃豆渣。”李如意瞟了一眼蹲在脚边的两只目光还是有些懵懂的可爱小狗。
泡软的黄豆和水的比例是一比八,如果水放得多,浆太稀做不成豆腐脑,更是做不成豆腐。
一斤干黄豆用水泡软磨时再加入水,能磨出六、七斤的豆浆,以及六两左右的豆渣。
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