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常吃胡麻油可以防止人体老化、降血脂、抗癌等。(以上两段摘自网络)
在前世胡麻油的价格比菜子油贵很多,今世也是如此。
金鸡镇粮铺的菜子油一斤三十个铜钱。胡麻油六十八个铜钱,是菜子油的两倍多。
赵氏一个月卖绣活才挣二十几个铜钱,需要三个月才能购买一斤胡麻油。忍不住问道:“这么香这么贵的胡麻油,你要用它做什么吃食?”
李如意嘴唇轻启,说了四个字,“混糖月饼。”
混糖月饼是前世北方中西部各民族智慧结晶的月饼小吃,也是每年八月十五受欢迎的地方特色月饼,它的存在更是由于当地的人文水土,气候环境,比起广式月饼,上海月饼,更有传承的意义和文化脉络的延续。
其制作方法符合北方人豪爽,豪放,粗犷的性格,成为中国北方中西部受欢迎最普遍的中秋月饼。(以上两段摘自网络)
今世礼村的地理位置在大周国的北边,李如意相信这里人会喜欢吃混糖月饼。
赵氏与李家四兄弟不约而同的念道:“混糖月饼。”
李如意杏眼目光自信,高声道:“对。马上仲秋节,我要做出李家混糖月饼到县、镇售卖。”
李健安激动的道:“李家混糖月饼。五妹给月饼冠上我们家的姓氏了。”
李敏寒一蹦三尺,“太好了。我们一定要把李家混糖月饼全部卖光。”
李英华却是有些担忧,问道:“五妹,金鸡镇、县城里的点心铺子仲秋节也做月饼,我们家的李家混糖月饼用胡麻油做成,成本太高要价就高,能卖的过他们吗?”
“等你吃了我做的李家混糖月饼就知道了。”李如意记忆当中金鸡镇、县城的月饼就是在死面饼里面放了红枣、花生、核桃烤熟,味道单一,没有特点,还不如她做的发面馅饼好吃,更是远远不如混糖月饼。
赵氏一脸期待的朝宝贝女儿挥挥手道:“那你快去做,好让我们见识一下李家混糖月饼到底有多么好吃。”
“你们都得站在一旁瞧看,等学会了,你们都得帮忙做月饼。”李如意一声令下,连赵氏都放下针钱活,跟着来到厨房。
57商量定价
在前世,混糖月饼分为红糖、冰糖两种,今生只有红糖一种,且糖的品质不高。
不过,前世的美食数不胜数,人们的嘴都吃叼了,对食物要求很高。
今生的大周国美食远不如前世,目前连发面都没有问世,家家户户蒸的馒头都是酸的,像包子这样的经典面食,哪怕燕城的酒楼做的,都用的是死面不是发面。
这样,混糖月饼里面的糖不纯也没关系。
混糖月饼用的食材除了糖,就是胡麻油、面粉、芝麻。
李如意考虑胡麻油的价格太昂贵,就往胡麻油里兑了菜子油,这个比例也是前世经过几百次实验摸索出来的。
先把胡麻油、菜子油倒入锅里煮至冒出气泡,然后倒出备用。
把红糖、水倒入锅里边煮边搅拌。红糖与水也是有一定的比例。红糖多了太甜就腻了,少了甜度不够不好吃。
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