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等阮梦出来,三哥已经将猪血放好,还接了一盆。
既然三哥对美食感兴趣,将来要从事这方面生意,就要培养三哥对食物的认知。
“三哥,我来比划,你来杀猪?”
阮梦与三哥商量。
老三虽然没有杀过猪,从前也从没想过,自己会干这个活,毕竟从前是御史大人家的小公子......
但大哥在现场,二哥胆子小,小楷是客人,如果他不动手,只能妹妹来分割猪肉了。
老三答应得毫不犹豫。
阮梦将屋里的木盆,全都端出来,一字排开。
除了自己家里的,还有冯大嫂担心这两天,阮家给村民们做饭,不够装,从家里拿来的。
阿桂端在一旁,眼睛睁得大大的。
小楷也饶有兴致,没想到,梦姑娘连怎么杀猪都懂?
他都已经做好上手准备了,没想到,竟然没用上?
老三拿着菜刀,按照阮梦吩咐操作。
“先取头,再将猪腰、猪肾等内脏取下来......”
老三操作,阮梦搭手,将切割下来的部位,分类装进木盆里。
“将猪切成两扇,剔下排骨,撕下猪板油。”
“从这里砍下猪蹄,取出筒骨,龙骨、龙尾骨。”
毕竟不像前世那样精细,阮梦没有让三哥,将猪肉部分细分。
“切下五花肉,其余猪肉划开。”
两扇猪肉切割后,阮梦指挥三哥切割猪头。
“先去淋巴,这东西吃了对身体不好。取出猪舌,在这里,会响两下。”
看着老三,在阮梦指导下,将猪舌整根抽出,小楷和阿桂震惊不已。
小楷是知道,穷人偶尔解馋,有卖猪头肉的习惯,他也吃过卤猪头肉到没见有人取淋巴肉,猪舌阮梦没丢,难道也能吃?
他有些惊叹。
阮梦继续指导:
“从中间剁开,这里是猪脑,可以吃......”
老三忍不住,放下菜刀,蹲到旁边呕了几下。
不用阮梦提醒,等平复后又转回来,继续切割。
阮梦虽然不忍,但还是继续指挥:
“割下猪耳朵,这里比较脏,割掉!”
“好!再来清理猪内脏。”
阮梦抬着装内脏的木盆,走得离家远一些,担心腥臭味熏到屋里的人,让小楷帮忙拎水过来。
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