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不过,它们的质地要比烧饼松软很多,没烧饼那么顶饿。
然后,午餐主食的另一种选择就是米饭了。
可是,米饭里也得放很多杂粮。因为米卖得不便宜,所以别说请帮工们吃纯的白米饭了,就是何田易弦他们自己吃,也很少有不在米饭中放杂粮的时候。
山里的农夫们在夏季去田间工作时,很多会在早上离家时准备个饭团,米饭里放上杂豆杂粮,捏成圆团或者是三角形的,粽子形的,有条件的再在饭团里包块肉或者是蛋。
这个就不用提前准备了,要做饭团的前一天泡上米豆就行。
何田他们去年收到了很多核桃和松子仁,还有很多豌豆、红豆、玉米粒,何田就打算泡发这些豆子,做成饭团,到时候她的野猪肉也腌好了,煮上一块肉,或者煮上一只熏鸭,再或者直接包块卤肉在饭团里,再包上新鲜的桑叶,浇上腌了快一年的酸梅汁……
想到这里,何田不停咽口水,叫易弦去煮了一壶酸梅茶,放温之后加上蜂蜜,他们放下手里的活计,坐在门廊上一人喝了一杯,吹吹林间的轻风,沐浴一下春天明媚温暖的阳光。
还有一种他们准备了很多的食材是豆腐。
这次做豆腐也全靠大米出力,磨豆浆,用酸浆点豆腐,挤压水分,全是用搅拌机做的。
做了混凝土砖模子之后,易弦就又做了几个混凝土的压豆腐石块。用玄武岩颗粒和火山灰做成砖块,上面安上两个弯曲的竹节手柄,豆腐用纱布包好放在竹盒子里,提起手柄把砖块压在上面,取拿的时候可比原先在竹板上压大石头方便太多了,而且豆腐压得更加均匀。
豆腐蛋、豆腐干、油豆皮、老豆腐全都可以和肉一起卤,卤好了之后可以趁热和肉菜一起吃,也可以拿出来做成凉菜,和新鲜的水煮笋,焯过的野菜加上一点核桃油,一点砂糖,再加几粒碾碎的核桃仁拌在一起,清爽可口。
准备制作食物这项大工程的空隙,何田和易弦还编了几个草垫子,总不能让帮工们就躺在硬木板上睡吧?休息得好,才能有充沛的精力帮他们干活啊!
还有,大家总不能端着碗站着吃饭吧?他们就又在室外厨房旁搭了个草棚子,用木板搭成长桌,再做几把竹椅。
一切准备就绪,很快就到了六月一日这一天。
第112章炒面茶汤
112
六月初,日照时间已经越来越长,傍晚七八点钟还有阳光,空气湿润温暖,即使下雨,大多也是晚上十点多开始下黎明前雨就停了,林子里到处都是蘑菇和山菌,池塘边和湿地中蒲草水芹长得又嫩又甜,溪流河水中随便下个网就能捞到肥美的鱼虾,最棒的是,各种喜欢叮咬人兽的讨厌虫子还没到处乱飞,实在是一年中难得的舒服时节。
这个时候,田地中的作物已经都种下了,正在茁壮成长,农夫们可以稍微放慢节奏,做些农活儿之余的活计。比如,建房子。
六月一日早上十点多,三保、萨沙还有熊男,如约来到了何田家的山下。
萨沙还拉了一船的柴火。
何田易弦都没想到熊男真的来了,惊喜之余,对他额外热情。
熊男有个和他长相不大配套的雅致名字:楚云西。
他妈生他时刚好是傍晚,天边有块灿烂的云彩,他老爸来了灵感,就给他这么个风雅的名字。
楚云西昨晚到了三保家,除了带上了自己的被褥衣服,还自备了一布袋玉米面窝窝头。上了岸,他把这袋吃的递给何田,毫不客气地一挥手,打发何田,“大妹子,你回屋去,给我们几个弄点热汤热茶吧!这儿用不着你。”
何田只好回家了,把搬运木柴、工具的活儿交给这帮大老爷们。
三保又给他们带了两大竹筒羊奶,是今天早上挤的。何田提回家,暂时放进地窖里。
察普家的两兄弟今天很早就来了,这时也一起帮着搬运木柴。
何田想着,他们逆流而上,虽然萨沙的船上装着柴油马达,估计也费了不少力气,这时候大概已经饿了。于是她就在大灶前做起吃食,先让他们吃点点心填补填补。
她烧起两个灶,一个贴了一锅底烧饼,只放几把干草烧一下把烧饼炕热乎了就行,另一个锅里放上用来做杂粮烧饼的面粉,加上一点红糖,小火翻炒一会儿,面炒成焦黄色,闻起来有股焦糖的香味起锅,倒进六个大陶碗里,再一碗浇上一勺烧水,一边倒一边搅和,搅成一碗茶汤,最后撒上几粒炒过的花生、核桃、松子仁的碎末,放在临时厨房外的竹桌子上。
最后,何田拿起热好的烧饼切个缝儿,每个往里面填一大勺芝麻酱。
六个人搬完了木柴,易弦带着三保他们把铺盖被活放在临时住所里,一路吵吵嚷嚷过来,坐下就能吃上热乎乎的食物了。
察普兄弟俩坐下前还看了看易弦,见他微微颔首才坐下吃起来。
熊男楚云西啃了半个烧饼,端起陶碗咕咚咚喝了半碗茶汤,这才称赞何田,“大妹子,你这手艺不错。”
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