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1.胡萝卜炒肉丝
-材料:胡萝卜100克、瘦肉50克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
-做法:胡萝卜洗净切丝,瘦肉切丝,用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。葱姜切末。锅中倒油,油热后放入葱姜末爆香,加入肉丝煸炒至变色,再加入胡萝卜丝继续翻炒,最后加盐调味即可。
-功效:胡萝卜富含胡萝卜素等营养物质,具有养肝明目、健脾消食的作用;瘦肉可提供优质蛋白质。
2.冬瓜肉丸汤
-材料:冬瓜100克、瘦肉50克、葱姜适量、盐、料酒、淀粉、香油。
-做法:冬瓜去皮洗净切片,瘦肉剁成肉泥,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,制成肉丸。葱姜切末。锅中加水,放入葱姜末,水开后放入肉丸,煮至肉丸浮起,加入冬瓜片继续煮至冬瓜熟透,加盐调味,最后滴几滴香油即可。
-功效:冬瓜有利尿消肿、清热解暑的作用;肉丸可提供蛋白质。此汤清淡可口,适合肝硬化患者食用。
3.米饭
-材料:大米100克。
-做法:大米洗净,加适量水,放入电饭煲中煮熟即可。
-功效:米饭是主食,可提供碳水化合物,为患者提供能量。
三、晚餐
1.白菜豆腐汤
-材料:白菜100克、豆腐50克、葱姜适量、盐、食用油。
-做法:白菜洗净切段,豆腐切块。葱姜切末。锅中倒油,油热后放入葱姜末爆香,加入白菜翻炒至变软,再加入适量水,放入豆腐块,煮至白菜和豆腐熟透,加盐调味即可。
-功效:白菜富含维生素和膳食纤维,具有清热解毒、通利肠胃的作用;豆腐富含优质蛋白质和钙。此汤清淡易消化。
2.清蒸鲈鱼
-材料:鲈鱼1条、葱姜适量、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
-做法:鲈鱼洗净,在鱼身上划几刀,放入盘中,加入葱姜、料酒、盐腌制15分钟。锅中加水,水开后将鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟。取出后倒掉盘中的汤汁,撒上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。
-功效:鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质,易于消化吸收,具有健脾益胃、补肝肾的作用。
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3.红薯饭
-材料:红薯50克、大米50克。
-做法:红薯去皮洗净切块,大米洗净。将红薯块和大米一起放入电饭煲中,加适量水,煮熟即可。
-功效:红薯富含膳食纤维和多种维生素,具有通便排毒、辅助降血压的作用。与大米搭配,可增加食物的多样性。
对于肝硬化患者来说,适当食用一些水果和蔬菜有以下好处:
一、水果
1.苹果:
-富含维生素C、果胶等营养成分。维生素C具有抗氧化作用,可帮助减轻肝细胞的氧化损伤。果胶可以促进肠道蠕动,减少肠道对有害物质的吸收,同时还能调节肠道菌群,对肝脏起到间接的保护作用。
-有助于降低胆固醇水平,减轻肝脏的代谢负担。
2.香蕉:
-含有丰富的钾元素,可帮助维持体内电解质平衡。肝硬化患者可能因使用利尿剂等原因导致钾离子丢失,适当食用香蕉有助于补充钾。
-富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,预防便秘,减少肠道内毒素的吸收,从而减轻肝脏负担。
3.橙子:
-富含维生素C和类黄酮等抗氧化物质,可增强机体免疫力,减少肝细胞的氧化应激损伤。
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