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第86章 淮扬菜(第2页)

“曹主任,李厂长让我告诉您,领导已经到了,您可以准备做菜了!”

“知道了!”

淮扬菜是传统菜系之一,发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。

原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅,尤其是"和、精、清、新"的独特理念

曹卫国没有特意学过淮扬菜,但签到奖励的厨艺中包含淮扬菜。

食材和人都到了,曹卫国有条不紊的忙活起来。

第一道菜扬州狮子头,精瘦肉与精肥肉分别剁成肉糜,混合后再一起剁匀……

第二道菜文思豆腐,这道菜需要刀工精细,将豆腐削去老皮,香菇去蒂、冬笋去皮、鸡脯肉、熟火腿通通切成细丝……

第三道菜大煮干丝前身是九丝汤,制法十分精细,先是豆腐干片成23张均匀的薄片,再切成如同火柴杆粗细的丝……后加鸡汤、熟鸡丝、熟鸡肫片、熟鸡肝片、冬笋片、虾子、熟猪油……

……

中午十一点二十,李副厂长急匆匆的走进后厨。

“卫国,饭菜准备的怎么样了?”

曹卫国道:“领导放心,已经准备好了,现在就可以开始上菜。”

李副厂长看着灶台上的菜眼中一亮:“好好!我这就请领导入席。”

几分钟后,一位干事跑过来传信。

刘岚立马按照曹卫国的安排的顺序上菜。

一道道色香味俱全的饭菜被端走。

刘利民和李飞两个徒弟大汗淋漓却满脸的兴奋。

刘利民:“师父,您居然还会做淮扬菜!”

李飞:“师父,您真是太厉害了,简直是厨神下凡啊!”

曹卫国悠然自得道:“你们好好学,以后为师把这些菜都交给你们。”

“谢谢师父!”

“师父我一定勤学苦练!”

两个徒弟满脸欣喜,马华、胖子等学徒羡慕不已。

喝完茶水,职工的大锅菜也开始出锅。

厨房里变得更加忙碌,曹卫国也放下保温杯。

一会儿端窝头,一会儿上菜,算是顶替了刘岚的工作。

这时,方主任带着一个文质彬彬的男人来到厨房。

“曹主任,给你介绍一吓,这位是韩秘书。”

“韩秘书,这位就是曹卫国。”

曹卫国把一盆窝头交给李飞,笑着跟韩秘书握手。

“韩秘书好!”

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