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与家里那不知道算什么的凝重气氛相比,林安这边算的上是相当温馨不错了。
“老板,你这个小摊整的是真不错。”老赵赞道,“不过你想靠这个挣钱,太难了。”
“老赵,麻烦你说下。”林安眼睛都亮了,因为摆摊的目的是赚钱,但是现在有人指点,当然要听下高论。
“老板,你这烧烤味道是真的不错,但是有一点,老板你这边的成本应该也很高吧。”老赵咬了一口手中的羊肉串:“一般来说餐饮业的食材成本不能超过30%,现在你这个估计50—60%都有了,这个利润率肯定很难看,想靠着这个挣钱,很难。”
“老赵你怎么知道?”林安有些好奇。
“我当然知道这个,我当年也是做餐饮出身的好吧。最后就是因为没有把控好成本,最后亏的一塌糊涂。”老赵喝了一口酒。“你要给你的小摊增加另外的出路,要么提供些特殊的体验,通过增加附加价值来提高售价,扩大利润,要么就是从其他方式来增加盈利,比如说拍小视频?”
“拍短视频这种,做网红吗?”林安愣着了。
“现在早已经不是8、9年前了,现在的网红市场早已经是一片红海了,你还劝老板下来。”旁边的女白领发话了。
“当然不是简单的做一个网红,而是把小摊打造成一个移动式的深夜食堂,往来的客人都可以在这里点餐,聊天,以此获得心灵上的慰藉。然后直播客人与老板间的沟通,对话。”老赵一脸的沉醉。
女白领看了一眼老赵:“老板,你不会信了这个家伙的话吧?”
林安翻转了下手里的烤串,往上面撒了些调料。“没有,我没那么多的人生阅历来支撑这么个形象或者说去的客户的信任。这么搞,看起来很美好,但是有一点,我没有那么多客户啊,而且人生不是演戏,没有那么多的戏剧性的东西。别的不说只单跟我这个摊主搭话的人也就老赵一个,这个搞不起来的。”
老赵听了也就不再言语,而一旁的女白领也从林安手中接过刚刚烤好的素串。
蒋文武倒是被老赵的话勾起了兴趣,“我倒是觉得很有意思,不一定非要做成深夜食堂那样,就简单的开个直播,直播下你平时的生活就很好啊。挣多挣少无所谓,有枣没枣打一杆子。”
“这个倒是可以有,顺便还能宣传下自己的烧烤摊,这个主意还挺不错的。”林安仔细的思索下。
“那你现在就可以开直播了。”蒋文武说道。
“不行,现在直播的话,我怎么烧烤呢?我需要买一个手机支架,不然没法直播啊。”林安很快就发现现在的问题所在。“我总不能一只手举着手机,一只手烧烤吧。”
“那倒是。”蒋文武也挠了挠头。
烧烤摊一时陷入了沉默,许是有两个人在烧烤摊上吃烧烤,很快就吸引了4、5个人来询问烧烤的价格。虽然林安的价格相对较贵,但是仍然卖出了小100元的烧烤。
“城管来了。”突然不知道谁喊了一句。
周围的小摊突然开始大量的撤退,排成一个一个的小队一次撤离了地铁口。
“老林,你不撤吗?”一旁的蒋文武好奇的问了下。
“你不也没有走吗?”林安还是淡定的站在烤炉后面。
“老板,要不你先撤,我这没几根串了,我拿着吃就行。”老赵很贴心的说。
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