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既然要用一桌美食款待,林清眠自然就得好好准备准备了,菜品做法都要挑最顶尖的来,总之不能丢了西区的人。

这次因为有充足的时间提前准备,林清眠终于可以不用顾忌时间原因挑选一些简单易做的菜肴了。

佛跳墙、开水白菜、文思豆腐、凤穿金衣、西湖醋鱼、红烧狮子头、金钱虾饼……

这份菜单,无论是从食材,还是制作工艺,亦或是味道上,都无从挑剔,绝对能勾住食客视觉嗅觉的同时,也充分满足他们的味觉。

其中,佛跳墙这道菜所用的食材最多,工序最杂,烹饪时间最长。

在客人来临的前一天,林清眠就开始着手准备这道菜了。

佛跳墙,又名满坛香,据说是因为这道菜香到佛祖都忍不住跳墙过来品尝,由此得名的佛跳墙。

这道菜所用的食材有几十种,且个个是珍贵稀少,独具风味的食材。

海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

这么多食材,每一样食材都要单独烹饪出其特有的风味,然后再混合到一起细火慢炖十几个小时,把所有风味都杂糅在一起,混合成特有的醇香。

选品质最好的水发鱼翅,去沙以后,加入葱段姜片烧酒入锅煮十分钟,之后只取出鱼翅,放进碗里,上面放上猪肥膘肉,上火蒸两个小时,最后扔掉肥膘和汤汁,只留下被烹饪地根根分明,色泽橙黄的鱼翅备用。

鸡鸭羊肘去血水下锅炖煮,海参和火腿一同上锅蒸,鸽蛋冬笋下锅炸……所有的食材都是滤过汤汁不用,只留下被烹饪过的原材料备用。

最后一步是取一个干净的绍兴酒坛加水加热,然后把一部分烹饪过的食材一味一味地码进坛中,最后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁,用荷叶在坛口上封盖着,并倒扣压上一只小碗,开始小火煨着。

刺参、蹄筋、鱼唇这类食材煮得时间长了就会融化,所以等两小时之后,再打开坛子放进这些食材,倒入黄酒,接着慢慢小火煨煮。

仅仅是这一道菜的从做成到烹饪完毕,就要用二十多个小时,林清眠卡着时间,等段岳飞带着帝星的人来了,他的佛跳墙也快要好了。

段琛叫上他一同去前面接人。

今天要来的人段琛已经提前告知了他身份长相,一位是段家拥护的五皇子,同盟,友军。一位是赵家拥护的三皇子,敌对势力。其他一些人都是随从,不用在意,但是那些随从中有一个特殊的人,是赵文星的堂哥,赵文天。

林清眠和赵文星在一起这么久,根本没听过他提起过赵文天,甚至连一些家里事,赵文星都很少提到。而且通过段琛透露的信息,赵家对赵文星似乎并不重视,赵文星和赵家的一些人关系也并不好。

说完这些,段琛不放心地又添了一句:“一会无论发生什么都记得,有我在你身后。”

言外之意就是不要怂,我给你撑腰。

林清眠含笑点头。

行到会客厅,林清眠远远地就听见一道嚣张的声音响了起来:“一个厨子,做出来的食物能提升精神力,这真是我今年听到最好笑的笑话了。”

林清眠刚进会客厅,就看清了声音的主人,赵文天。

对方一脸嘲笑,表情欠揍得很。

林清眠浅笑一声,吸引了众人的注意力,缓缓开口:“赵先生,我劝你说话收着点,不然,小心一会自己变成个笑话。”

此话一出赵文天的脸色瞬间变了:“你是个什么东西,也敢这么跟我说话?”

林清眠面色也冷了下来:“你又是什么身份?主客都没有说话,轮得到你一个随从在这里大放厥词?”

无论赵文天身份背景是什么,但他今天就是以三皇子随从的身份来的西区,随从,就要有随从的自觉。

赵文天脸黑的跟个锅底似的,却冷哼了一声,没有再开口说话。

显然,刚才他的动怒只是为了试探林清眠。如果是个又怂又软好拿捏的,他们自然方便多了。

可显然,林清眠上来就怼,根本没在怕的,这态度就有点扎手了。

这时候三皇子开口了:“是我没调料好手底下的人,得罪了。”

三皇子的态度看起来彬彬有礼,和气的很。

笑面虎,林清眠在心里淡淡评价。没有他授意,赵文天也不会有那么嚣张的表现。

场面一时间又恢复了表面的和谐,场上几人你来我往打官腔,嘴上话说的一句比一句好听,可实际上心里怎么想的就不得而知了。

三皇子突然把话题转到了林清眠身上:“听说林先生做的菜肴不但能够提升精神力,味道也是一绝,我已经迫不及待想要品尝一下林先生的手艺了。”

不等别人说什么,赵文天又立刻跳出来开口:“我先提前问一句,今天这桌饭菜,有我一个随从的位置吧?”

“自然是有的。”段岳飞好脾气地答道。赵文天怎么说都是执政官赵家的人,名义上是随从,也不能真把人当随从对待。

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