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林清眠拿出大米，淘洗之后加水，淋了几滴油然后上锅蒸。

“昨天我用大米熬了粥，今天就用大米做米饭，和昨天的做法差不多，但是水量会少很多，用来配菜吃。而且，平台给我开了嗅觉权限，今天做的所有饭菜，大家都能够闻到味道。”

此话一出，直播间观众瞬间兴奋了起来。只是看着主播吃就已经香的流口水了，真实的味道又是怎样的诱人呢？

“今天要做的第一道菜是回锅肉，主料是带皮五花肉，先把肉放进锅里加葱姜花椒煮熟。”

肥瘦鲜明的带皮五花肉放进冷水锅，加入葱姜花椒煮。

煮的过程中，林清眠把配菜蒜苗斜刀切段。

“回锅肉还得煮一会，等待的时间，我们先处理一下鱼肉和里脊肉。”

鱼香肉丝和水煮鱼用的肉都需要提前腌制。林清眠拿出准备好的纯红里脊肉，下刀飞快把里脊肉切丝，然后放进碗里，加盐黑胡椒淀粉腌制。

然后处理鱼肉，一整条去鳞黑皮鱼，林清眠换了一把尖刀，刺进鱼肉里面，一刀滑下来，肉骨分离。刀再调转个，刀尖挑起鱼皮，轻巧一划，白嫩的鱼肉就彻底被分离了出来。

很简单的两个动作，林清眠做起来却是流畅利落，独具美感。

【哇塞，好厉害，主播看起来好厉害的样子。】

他却不知，更厉害的还在后面

林清眠换回菜刀切鱼片，一刀接着一刀，切下来的鱼肉每一片都轻薄透明，甚至能看清鱼肉的纹理。

【主播刀使得很厉害呀。】

林清眠浅笑一下，不知道该怎么回答。切个肉而已，这些人不知道真正的刀工是怎样的出神入化，以后有机会，他一定要展示一下，真正的薄如蝉翼，细如发丝，惊人惊叹不绝的顶级刀工。

鱼肉切好加入盐白胡椒蛋清料酒淀粉开始腌制。

顺便炒把鱼香肉丝要用的胡萝卜青椒木耳切丝。

这时候煮五花肉的水已经沸腾，猪肉煮烫后特有的腥臭也弥漫了出来。

直播间的气氛顿时一沉。

【好臭，什么东西啊？】

【不行了，我要吐了。这玩意确定能吃？我看还不如营养液吧！】

【昨天吃那么香都是骗人的吧？亏他们装得那么像，我还真的相信了。】

林清眠瞥了一眼弹幕，解释道：“这种腥臭的味道来自猪肉里面的脏东西。猪被宰杀之后，无论如何处理都会有血水脏东西存留在肉里面。用热水煮烫之后，脏东西被逼出来，肉才能变得干净可食用。”

【呵呵，我可不信，要让我吃这玩意，我宁可喝营养液，最起码干净没有臭味，入口不会犯恶心。】

【云游四海：主播已经解释清楚是什么原因了，你这么说是听不懂人话？】

【舔狗？还是托？这么明显的臭味你闻不见？还给这个造假货洗地。】

弹幕争吵间，林清眠已经把锅里的浮沫撇出，又加了黄酒和一些香料继续煮。正宗的回锅肉不需要加这一步，加香料这个法子是林清眠自己琢磨菜谱时无意发现的，对菜没什么太大的改变，就是味道闻起来香的很。

他知道面对那些质疑他的人，用事实证明永远都是最好的办法。

随着时间的推移，被被弹幕上的争吵吸引了注意的观众，正看吵架看的起劲呢，突然一阵异香猛地攥住了他们的心神。

所有人，包括吵得正欢的喷子，不约而同停下了争吵，寻找香味的来源，最后，目光全部落在了煮肉的那口锅上。

第11章

【发生了什么？刚才不是臭的要命吗？怎么一眨眼的功夫就变得这么香了，我口水都给勾出来了。】

【打脸不？刚才谁说不能吃不好吃的？呸，这么香的东西，想吃你都吃不着，还有脸嫌弃。】

【谁看清主播刚才到底做了什么？主播是魔术师吗？刚才臭臭的东西怎么一下子就香了？】

“我往锅里面加了几味香料，香味就是由此而来的。我刚才的那一步是为了把脏东西清理干净，如果不那样做，脏东西吃下去对身体会有影响的。脏东西被清理出来，下了香料，味道自然香了起来。”

【云游四海：原来是这样，受教了。】

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