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醒面的功夫,正好用来和馅儿。
把油渣切碎,放到一旁备用。生姜切成细细的末,还有葱也切成末,这个馅没有太多的调料,所以葱要多放一些。
酸菜先切丝,再剁碎,不用剁的太细。剁碎后用凉水多冲洗几遍,怕酸可以泡一会儿。
洗干净的酸菜攥干水分,都放在一个盆里就开始调味儿了。
加入适量的盐、味精、酱油、十三香、猪油,搅拌均匀就可以了,这个馅不需要太多的调料。
一切准备就绪,就开始包蒸饺了。
裴月之正在揪剂子,就看到范暮趴在厨房门口。
“娘,您要做什么呀?”说着还眨着大眼睛看着裴月之。
看到裴月之对她摆了摆手,范暮就小跑过来。
裴月之揉捏她的小脸蛋说道:“娘给你们包饺子吃,暮儿爱不爱吃呀。”
范暮听到饺子俩字,眼睛都亮了,平常只有在过年的时候才能吃到饺子,娘居然要包饺子吃!
“太好啦!暮儿喜欢吃饺子!我也要帮忙!”
“好,那你去洗手,帮娘把剂子按平。”
不知道范朝和李念安什么时候也进来了,也跟着范暮一起去洗手。
三个小家伙排着队洗手的样子怪好笑的,不过视角一转到在院子里坐着的柳圆圆,笑容消失。
“柳圆圆!孩子都知道过来帮忙,你干嘛呢!”裴月之冲着院子喊。
“哎呀哎呀,你平时什么都不要我干,有了孩子就不一样了。”
柳圆圆边嘟囔着边进了厨房,小小的桌子被几人围住,有点拥挤。
裴月之看着满脸期待着想帮忙的孩子,也不能让他们出去,再加上确实也用不上柳圆圆帮什么。
随手揪了一个小面块递过去:“你去外面玩吧,这里有点挤了。”
柳圆圆拒绝摆手:“我都多大了!我才不玩呢,我一会儿过来烧水。”
说罢拿着笼屉出去洗了。
裴月之开始擀皮儿,四周薄,中间留一点厚厚的,然后细心的叫范朝和李念安包饺子。
这俩孩子包的没露馅,但范朝包的实在是难看。
范暮看了也要学包饺子,她哥哥居然还说他要教。
一个敢教的,一个敢学的,这俩孩子越包越难看,裴月之一脸无语。
同意他们过来帮忙真是不知道自己怎么想的。
偏偏俩人还一脸期待的看着自己,也不好说什么重话,只能让他们好好看着,又教了几遍。
带着仨孩子包饺子,反而比自己一个人包还慢了一些,包好的时候,太阳都快下山了。
在快包完的时候,柳圆圆也过来生了火,这会儿都包完了,水也烧开了。
上锅蒸个十五分钟,香喷喷的酸菜油滋了馅大蒸饺就出锅了!
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