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李学文自无不可,很干脆的退到一旁。
自家人知自家事,他的厨艺只能说不错,肯定比不上专业的。
就算江明春有吹牛的嫌疑,但马厨师肯定也得有底子让他吹才成。
马厨师将洗净的甲鱼放入铁锅中,倒水,生火,放入大块的生姜和葱结。
不多时,水面上浮起一层浮沫,不用等李学文指点,马厨师就拿着勺子将其撇去。
待浮沫完全撇开,将汤倒掉,随后继续用热水清洗一遍甲鱼肉。
如此这般,甲鱼的腥气已经不是很重了。
这一点,马厨师最快发现。
他在厨房里折腾了几个小时,对于甲鱼的腥味很是敏感。
“虽然还有一些腥味,不过已经不影响食用了!”
随后扭头看向李学文。
“小师傅,你的见识远在我之上!”
李学文摆摆手,“我也只是凑巧知道而已。”
“厂长,小师傅,你们准备怎么吃这甲鱼肉?”
马厨师当然想每样都试一下,只不过今天厂长要招待客人,当以他们的意见为主。
江明春对‘霸王别姬’念念不忘,但他也知道条件有限。
张了张口,最后还是将到嘴边的话咽了下去。
转而扭头看向李学文:
“小李师傅,你觉得呢?”
“自然是红烧最好,热油加大料双管齐下,什么腥气都没有了。
不过甲鱼处理得当,清蒸和清炖味道也很好,值得一试。”
难得碰到这么大的甲鱼,李学文自然想多尝试几种口味。
这正合马厨师的心意。
他神色一喜,接过话茬:
“就听小师傅的,我用这甲鱼多弄几样菜。这样喝起酒来才过瘾嘛。”
江明春和包师傅谁也没有反对,有新鲜的肉吃,谁还愿意吃腊味啊!
“马师傅,那就辛苦你了。”
随后,江明春就要带着李学文和包师傅离开后厨。
马厨师顿时有些着急了,他还想多问李学文两个问题呢。
他觉得这娃子的见识很广,说不定就能说出几个他不知道的处理方法。
“江厂长,小师傅等等,这甲鱼肉我也是第一次做。
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