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第13节(第3页)

大家都知道她侄子是谁,就是学校副校长。

“是叫什么居的吧?他们家做酱菜都几百年,有秘方的,味道肯定好。不过我做的味道也不差,婶子们待会可以尝尝。”陈白微挺有自信的,她做的也有她独特的口味。

而这口味也是广大食客说过好吃的。

她这么一说,婶子们都笑了。

“行啊,你手艺咋样我们还能不知道?待会我可得头个尝。”杏花婶笑嘻嘻说道,烫出来的卷发一翘一翘的。

“那可以,这酱菜可是腌的时间长点就越好吃,婶子们待会可别吃完了。”陈白微笑着打趣。

外头沈丽华趴在桌子上,听到厨房里的声音越发的烦躁,最后恨恨的堵上耳朵。

“吵死了。”

而卢倩倩则是抬头看了厨房一眼,又重新趴下了。

黄瓜切条后均匀的撒上盐,滤出黄瓜里的水分,十来分钟的样子,再把黄瓜条取出来,放到清水里浸泡。因为滤出来的黄瓜水是苦的,表面也会残留一些。如果不放清水里浸泡的话,直接腌制会很影响口感。

再用同样的办法把嫩姜也处理一下。

先腌制,再酱制。

陈白微就把几位婶子叫过来,开始给他们演示如何做酱制的配料。

没有核桃仁那就只用花生仁,打成碎末,这一步是为了提香,然后放入切成细条的姜丝,和捣成碎末的蒜粒。

陈白微要做的是甜口的,所以这面酱就得自己调,按照比例取出面粉,加水调成糊状。再放入酱油糖搅拌均匀。

面酱需要熟的,还得开火倒入锅中慢慢的翻炒,中间加入花生仁,姜丝还有蒜粒。陈白微还往里面加了一些甜酒酿,味道就更加的香醇了。

等嫩姜和黄瓜也都处理好了,装入盛菜的大铁盘里,再把放冷水里浸凉的面酱倒进去,抓均匀来,保证每块嫩姜和黄瓜条都裹上浓稠的面酱。

最后取出两个用来做泡菜的大瓦罐,将这些分别装好。

这时厨房里已经弥漫了很重的酱香味,几位婶子是边咽口水边装的。

陈白微留了一点出来,取出一双筷子递给杏花婶。

“杏花婶,你不是说要头个尝尝的吗?您尝尝味道如何。”

她眼神清亮,可表情中却带着几分微妙的自信。

只需要闻到这个味道,她就知道准是不差的。

第15章

杏花婶接过去,夹了一块,酱瓜色泽鲜亮,看着就有食欲。

“这酱味,好闻,我闻着和我侄子带回来的那些酱菜,也差不离了。”杏花婶闻了下,说道。

说完后就送到唇边,一口咬下去。

清脆的咔嚓声,黄瓜的清香夹裹着酱味的浓郁甜香,只觉舌尖不受控制的泛出酸来。

这还没酱几分钟呢,味道就已经让人回味无穷了,这么吃都是好吃的,那要是酱进了味道,不是更好?

“杏花,你快说说,好吃不?”有婶子着急的问道。

杏花婶睁开眼睛,抓着筷子不放了,直接从旁边掏出一个大碗,往碗里装酱黄瓜还有酱嫩姜。

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