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第36章 一段葛根（第2页）
葛滕花形状有些象紫縢花，但花串比紫滕花短，花形也小，一般与杜鹃花同时开的，现在，杜鹃已全部谢了，谷深林密，温度比外面的低些，所以，这谷里的葛滕花开得比其它地方要晚上半个月。
葛粉可是好东西，具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有b1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。在张家界驴行时，驴友海儿就曾极力推荐，当时，乐正云秀作为送人的礼物购过二十多包，并且也参加过葛粉的制作过程，就象制作番薯粉的流程差不多，把葛根搞碎，磨成粉后，用水浸泡，砂布过滤，滤去树渣，细粉沉淀下来后在太阳底下晒干即得葛粉。得率主要看葛滕的品种，如是棉丝葛，十多斤才能得到一斤的粉，而粉葛的话，二斤多一些就能得到一斤的葛粉。
葛滕是多年生滕本植物，极易生长，在野外找到一株大一些的葛滕，块根加起来有上百斤，不谈药用价值，葛粉可以作为食物做成糊或面条什么的也十分美味。
民以食为天，番薯、玉米、土豆等等都是后世从西方传过来的，能适合于在山地里种植的旱地植物并不多。乐正云秀曾听人说过，葛滕的种植倒是十分容易，把枝条剪下，压到泥土中，不到十天就可生根，如善于照料的话，三年后，块根就会达到近百斤。如是粉葛并真能试种成活，必可解决村民荒年缺少粮食的问题，有了吃的，象前些日子里的溺婴事件才可以用本质上解决。想到这里，乐正云秀立即动手折了根树枝，开始挖起了葛根看个究竟。
工具不称手，挖断了好几根树枝，葛根还只有半截露出地面。乐正云秀用手猛力地左右摇晃了好一会儿，能够动，但却拨不起来。正要找一根树枝再挖一会儿时，边上伸出了一双手，帮着用力，葛根被拨出地面。原来，苏尹笋的衣服晒干后赶到这里了。
在瀑布下清洗时，乐正云秀折下一小段的葛根放在嘴里咬了咬，想要判别属于什么品种，苏尹笋说：“不用咬了，这是粉葛，陈县令家的药铺里有，可是它的药效远不如绵丝葛，药铺收得很少。”
“粉葛，真的吗？”乐正云秀乐不可吱地握着苏尹笋的手。
苏尹笋呆呆地任由她握着，想收回又舍不得，脸上洋溢着幸福的表情，心里却奇怪地想，挖到一株粉葛有什么值得高兴的，又没多少的药用价值。
乐正云秀放开手，在瀑布下清洗葛根，边洗边唱起了歌：
《大瀑布》
即使脚下脚下没路
也要迈开勇往直前的大步
即使粉身粉身碎骨
也要做一次惊天动地的欢呼
我们就是
我们就是
超越悬崖飞过绝壁的大瀑布
我们就是
我们就是
超越悬崖飞过绝壁的大瀑布
柳暗花明不是我们的追逐
高山平湖不是我们的归宿
积蓄了太多太多的梦想
一起化作酣畅淋漓的倾诉
创造腾飞
维系全球
没路也要创出路
小路也要变大路
变大路
变大路
小路也要变大路
唱毕，才想起得对苏尹笋解释说：“粉葛经过深加工成淀粉后当作食物，不知能解决多少人的粮食问题呢。”
“什么叫深加工？”苏尹笋斜着脑袋问道。
苏尹笋在陈县令家的药铺里帮忙时，只知葛根是一味药材，从不知道它可以当作食品，更不知道有另外的深加工手段，这是工业化后的名词，乐正云秀解释了半天，他也没完全听明白。也难怪苏尹笋听不懂，大宋朝时，肯本没有淀粉的概念呢。
“先拿回书院交给厨房陈郑氏，到时我制作给你看，明天晚上我请你吃葛粉大餐。”乐正云秀指了指这段葛根说。
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