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在堂屋门口照出来的电灯光下,他看到儿子的腿不仅有点瘸,而且,棉袄的后背和屁股外面的裤子上,都搞的是泥巴溜溜的。
他站在原处看了一会儿子的背影,发现儿子的情绪低落,垂头丧气的样子,他就不吭不啊的到茅厕里解手去了。
陈天达走进堂屋里的时候,他女儿陈少萍刚好从她房间里出来,看到她父亲衣服后面弄的都是泥巴。
她看到瘸着腿的父亲就关心的问他:“爸,你深更半夜到哪里去了,身上怎么搞那么多的泥巴呀,你的腿咋还弄瘸了呢,你是不是摔倒了,受伤了没有?”
陈天达往堂屋里走的时候,正在想着怎样处理这身泥巴衣服呢,老婆上午回来万一问他泥巴衣服是怎么弄的,他该怎样回答是好呢,没想到却碰上大女儿了。
他头也没抬的往他房间里走着,临时给女儿编个谎言:“我夜里起来解手,听到外面有动静,以为是村子里又进小偷了就出去抓贼,原来是打更的。开始我以为是小偷呢结果跑太快了,脚后跟一滑就仰脸朝天的摔倒了,可能是腰胯子那里闪着气了,没啥大事,我换完衣服了还得赶紧套磨。”
陈少萍每天都跟父母起来的那么早,好帮他们磨豆腐。
她看见父亲走进了房间,她也不好意思再问他了,她就走到豆腐店里,把电灯拉亮之后,就把泡在大铁锅的黄豆捞出来控干,就把黄豆直接倒在豆腐磨上了。
然后,她用水把磨槽清洗一遍,就把毛驴牵来套上开始磨豆腐了。
这时,她爷爷从外面回来了,他看着孙女熟练的套磨赶驴,心里一阵欣喜,他想把磨豆腐的手艺也教给孙女,将来孙女给婆家了,也可以凭着磨豆腐的本领发家致富。
就在陈少萍刚磨了一桶豆浆时,她父亲换好了衣服来到了豆腐店里,他准备把那桶豆浆倒进豆腐吊包里过滤一遍,谁知他弯腰刚掂起水桶时,觉得腰疼掂不动,他又放下了。
陈少萍见状,连忙走过来就把那桶豆浆倒进吊包里,并问她父亲伤的重不重,要不要到医院去看看。
陈天达觉得愧对女儿,他低头说道:没事的,休息休息就好了。随即,他就拿着盆弯腰蹲在吊包下面的大锅旁,准备用盆舀吊好的豆浆,然后再把豆浆倒在两个通锅里用柴禾烧开。
陈少萍见父亲还可以干活,就继续用手扶着吊包架子上下左右的不断摇晃,她把那桶豆浆摇吊完后,用水瓢把吊包里面的豆腐渣穵出来,然后又开始吊另一桶豆浆了……
直到几十斤黄豆全部磨完吊好后,她把所有的豆浆都倒进通锅里,她父亲才点火烧锅。
趁她父亲烧豆腐锅的空隙,陈少萍就到厨房里做早饭去了。
陈奉魁只是打个下手,干点轻活,比如,通锅烧开后,他就拿着工具把锅里面的豆腐巾起出来挂在外面晾干……
陈少萍烧开稀饭锅后,她又到豆腐店里来,把通锅里的熟豆浆全部舀进那口大缸里,就开始用石膏点豆腐了。
点豆腐时,石膏的用量跟黄豆的重量比例是非常重要的,点老了,或点嫩了都会影响豆腐的口感和产量。
因此,陈少萍在点豆腐时,她爷爷就站在一边给她讲解石膏的用量,并根据缸里豆浆颜色和浓度的变化,来灵活的增减石膏的用量。
豆浆点好后,就变成豆腐脑了。
陈少萍每次都是先压水豆腐,只见她拿来两只花筐放在压豆腐的板凳上,在花筐里铺上豆腐包袱,然后就用盆在豆腐脑缸里先穵几盆豆腐脑倒进两只花筐里……
待水控的差不多时,她就把筐里的包袱折合在一起,用个木锅盖放在上面,然后把压豆腐的石头,放在木锅盖上就开始压榨豆腐脑里面的水分了……
水豆腐压好后,她就开始往豆腐匣子里面浇千张豆腐了。
只见陈少萍把第一豆腐匣子放在专压千张豆腐榨架上,她拿一卷千张豆腐布子铺匣子里。然后,再根据1斤千张豆腐称10张的比例,在豆腐布上浇点豆腐脑,浇够一张后,把豆腐布子折叠回来再浇一张……
缸里的豆腐脑都浇完后,她就在最上面一个豆腐匣子口上放一个压板,再把榨架压紧压板。
最后,在压架上的杠杆放上石头,再慢慢的加重,用不多久千张豆腐就压好了。
陈少萍见父亲腰疼不能干重活,心想:等会揭豆腐,担豆腐挑子卖豆腐,恐怕还得她去卖吧。
做完这些事情后,天已经麻麻亮了,陈少萍就在一个专揭千张豆腐的案板上,从豆腐匣子里拿出一卷豆腐布子,开始熟练的揭下千张豆腐了。
陈天达看着女儿熟练的揭着豆腐,他欣喜的笑了……
今天是腊月17,是余寨街的背集,所以,她们今天磨的豆腐得走村串户挑着去卖。
陈天达的腰疼不能担豆腐挑子,爷爷的年纪大了担不动,所以,今天的豆腐挑子只有陈少萍担着,让她父亲跟她一起下乡卖了……
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