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第45节（第2页）

孟川笑道：“那好，正好我对高原上做饭有很多不解的地方，也需要向你求教一下。”

小李很快把挂在墙外的两只野兔拎进来了，孟川接过野兔看了看，肉质很紧，要是真的做好了，绝对是盘美味的食物。

孟川对方班长说道：“那我就做个土豆炖野兔吧，野兔虽然好吃，但是肉少骨头硬，咱们十个人光吃肉的话根本不够吃，正好土豆也是耐炖的，我就放在一块炖了。”

方班长点头道：“好，我这就叫小李去拿土豆。”然后又笑道：“孟班长还真是了解我们这啊，虽然我们这里条件已经改善很多了，但是因为路途不便，冬天还是基本吃不到蔬菜，我当兵了这么多年，冬天一直都是老四样，土豆，萝卜，白菜，罐头，现在吃的都已经没啥感觉了。”

孟川也是一路走了两个小时过来的，也知道不可能专门派个给养员天天去连队搬新鲜蔬菜，所以即使这里的伙食补贴高，但是食材的种类依旧只有这么几种。

孟川想了想说道：“方班长，咱们这里虽然是高原，你说有没有可能搞出一个大棚呢，我看这里的日照强度也不低，虽然寒冷，但是如果经营得当的，在冬天蔬菜未必不能自给自足。”

方班长也构想过这个情况，但是这所需的花费可不是连里能承受的，特别是高原土壤，如果真的有一天大棚建好了，因为土壤的缘故，种不出东西来，那简直就太浪费了，而且改良土壤这个东西也没人会，这里的高原土壤能种啥，不能种啥，根本就没人知道，最主要的一点，也是最重要的一点就是水的问题，战士们冬天吃水都从外面弄点雪，化成水然后过滤，夏天吃水则到山沟去挑，根本没闲功夫去给菜弄水啊。

而且是高原地区，一年中有大半年土地是冻起来的，就算是想试验都没办法实验，绝对是困难重重。

孟川听完方班长的话，说道：“这需要克服的问题的确不少，这样咱们先做饭，等我这次学习完之后，我多去回去查查资料，如果查出有关信息的话，就给你们写信。”

方班长听到孟川这么关心自己边防哨所战士们的生活，很感动，点头道：“好，咱们先做饭，小李，多拿点干辣椒过来，咱们让孟少尉好好的吃一顿。”

在边防哨所，干辣椒是必备的食物，因为外面实在是太冷了，不吃点辣的驱驱寒气，真的受不了，而且在外巡逻的话，吃点辣子也可以让身体热起来。

既然大家都喜欢吃辣，那孟川这次也就可劲的放辣子了，走了一路过来，真的冻得受不了。

此时天色也快黑了，老杜和铁蛋也回不去了，只能现在哨所休息一晚上，缓缓劲，正好也蹭一下孟川做的土豆烧野兔。

野兔洗净泡水里，这样可以把兔肉泡软，等会做出来的口感更佳，泡完水之后最好是再拿开水滤一下血水，因为在高原上，只能用高压锅煮开水，所以孟川就直接把兔子扔到高压锅里，压一下，把血水压出来。

因为在高原上炖东西，不可能像在平原上一味料一味料加，高压锅一但压力起来了，锅盖可就打不开了，所以孟川得提前准备好香辛料才行，以为这里比较喜欢吃辣，所以干辣椒少不了，葱姜蒜这些香辛料更是不能缺，这些都是加火气，暖身子的，得稍微多放点。

酱油醋也得稍微放点，可以稍微起个上色和调味的作用，让炖出来的汤汁跟好喝一些。

此时高压锅也冒出了呲呲的声音，孟川说道：“方班长，你把高压锅拿下去吧，架上普通锅，我爆香一下香辛料。”

油温一旦起来，绝对是超过一百度的，所以爆香个香辛料是一点问题都没有的。

孟川感觉着油温起来后，直接把准备好的辣椒葱姜蒜啥的到了进去，油碰到这些香辛料直接溅开了，火势顺着油就进入到锅里，孟川趁势掂了下勺，香辛料的味道就猛的一下出来了，这些香辛料不能炸太久，香味一出来，孟川就赶紧出锅。

此时方班长也把兔肉捞了出来，切成块，土豆也被小李早早的切成块，准备完毕，孟看到一切就绪，就重新加入水，然后把爆香的香辛料带着油一块倒到锅里，最后放入切好的兔肉块和土豆块，在加入酱油醋和盐，就盖上高压锅盖子压了起来，放油是因为野兔身上没啥油水，炖菜如果没有油水的话，味道真的是成倍的下降。

因为就一个炉子，所以主食还没做，高原上蒸馒头不方便，所以像哨所这样的一般都吃米饭，一是速度快，二是也用不了啥炊具。

很快高压锅就发出呲呲的声音了，土豆炖兔肉的香味顿时弥漫在整个哨所，方班长闻到这菜的香味，咽了口口水道：“孟少尉不亏是专业的，做的饭就是比我们二把刀的好太多，这味道光闻着就能让人下好几碗饭。”

孟川笑道：“好，等会多蒸点米饭，绝对让大家饱餐一顿。”

第103章第一关（明日上架求支持）

兔肉还是要多炖会，怎么说也是野味，多炖会吃的更放心，孟川也没闲着，先把米泡上了，米泡软后，蒸起来味道更好，而且蒸的也更快。

孟川一边告诉他们做饭的小技巧，一边做出来给他们看，这些小技巧的确让哨所的战士受益匪浅，因为做饭是轮流做的，谁都得当厨子，所以大家都在认真的学，只不过是一边流口水，一边学而已。

孟川看着大家饥肠辘辘的样子，也不罗嗦了，等土豆炖野兔出锅后，就立刻把米饭闷上，哨所有两个高压锅，所以也不用担心，等会兔肉会凉。

在平常家里，高压锅冒气后，五分钟就够了，但是在这，孟川也不敢瞎做，而是问道：“方班长，在这里米饭大概要蒸多长时间？”

方班长说道：“这个米饭要蒸十分钟才行，这里不比老家，这气压低，不多蒸会，米饭蒸不熟。”

哦，要蒸一倍时间啊，看来估计和这里氧气不足，燃料燃烧不充分也有关系。

十分钟后，米饭的香味也出来了，孟川经过一天的奔波也累的不行，于是对方班长说道：“方班长，咱们开饭吧。”

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