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第153节（第2页）

昆山的东北方向便是阳澄湖。

当初陈年还在上学的时候，就看到过一个老新闻说以前的上海非常穷，穷到每天只能吃大闸蟹度日。

这话在现代人听起来可能有些反凡尔赛，但在那个时候的人看起来确实是如此。

靠山吃山，靠海吃海。

就算螃蟹本身挺美味的，但这东西天天吃也受不了。

一边给大家打粥，陈年一边把萝卜咸菜放在上面。

喝粥的时候就得吃点咸菜，而且咸菜必须还得是特别咸的那种，虽然在健康学的角度上来讲这种咸菜可能对人体有那么点害处，但如果在吃东西的时候，不管吃什么都要考虑这方面那人得饿死。

给所有人都盛完之后，陈年又给自己也盛了一碗海鲜粥。

这种粥陈年还是第一次做，以前喝的更多的是小米汤和大米粥，但熬出来不会有这么稠也不会熬煮这么长的时间，更不会在里面放这些乱七八糟的东西，顶多放一些花生、红枣之类的。

这次也是陈年早上的时候突发奇想。

下意识的看了看脑海中的菜谱，之前自己做的那几道菜都已经出现在了上面。

清炒芦蒿：80％

莼菜炒虾仁：91.2％

土豆红烧肉：97.5％

凉拌白芹：93.5％

虾壳粥：89.7％

但这几道菜好像都没有做到完美，说来也是都是第一次做，哪能一次性就做到完美？

否则那也太假了。

不过就算完成率只有百分之不到九十，但陈年看着这虾粥感觉还是很棒的。

水米融洽，柔腻如一。

这是袁枚在《随园食单》中对粥的描述，陈年觉得将这句话放到这里恰到好处。

先不说味道，这一锅粥看起来清而不浊，米粒分明，舒展却有着无比晶莹通透的质感，每一粒米都经过了充分的全方位360度熬煮，软烂而又不牵连。

这一锅粥是以熬煮虾壳的汤水为底，虽然米只能算是普通米，但有时候熬粥并不需要米太好，就像是开饭店一样，只需要普通的米便可，因为主味还是要在菜上。

而这一锅粥的主味也是虾的味道。

由于陈年在熬煮的过程中放入了精心熬制的虾油的缘故，海鲜特有的鲜香也在时间的沉淀下融入了这一锅粥。

虽然锅内没有任何一丝的虾肉，但是随着一口喝入嘴中下意识咀嚼的时候，却能感觉到其中似乎有一些鲜嫩而富有弹性的东西在齿间雀跃。

弹润紧滑。

这是陈年之前放进去的蘑菇碎，切得细小，此刻搭配着满口海鲜的浓郁香味竟然有那么点儿虾肉的意思了。

虽然在其中加了些许的盐，但这粥入口却并不会感受到多少咸味，反倒是这些盐提升了整体的口感。

层次分明。

入口之后首先便是滚烫的粥，虽然已经在喝之前吹了好几口气使其降温，但是在入口之后，却还是难掩其中滚烫的热情之意。

其次便是蘑菇碎与虾油的鲜味混合在一起，营造出了一种无比浓厚的氛围，令人仿佛徜徉于大海之中，每一次拒绝，似乎都有弹性十足的虾子在口中跳舞，汁水四溢，上下齿之间的磨合都似乎成了一种乐趣。

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