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天哪!这里面的林蛙也太多了吧!大的小的密密麻麻,让人看了就觉得兴奋!
赵安给林海了一个竹筐,这竹筐是特制的,在上面不是开口的,有竹子编织的封口的盖子。
林海已经迫不及待了,脱下了鞋,将裤腿高高地挽起,便准备下水了。
三妹学着爸爸的样子,也将裤腿和袖子挽起来,将小脚丫踩入了水中。
林海把手伸进水塘里,刚抓起一只大个的林蛙时,赵安走了过来。
“海哥,咱们自己炒着吃的话,就抓公的吧,母的留着冬天有大用呢!”
林海往这水塘里望了一眼,这些林蛙长得都一样啊,怎么分辨公母呢?
“这林蛙咋分公母呀?我感觉长得都一模一样啊。”
赵安蹲下身,在水塘里抓了两只,放在大家面前讲解道。
“我左手这只是母的,肚皮是花色的,而且肚子圆鼓鼓的非常大,右手这只公的则是白肚皮,肚子也小小的。”
赵安的讲解非常通俗易懂,就连这些小孩子们都听懂了,一个个开始快乐地抓蛙了!
这个大水塘里的林蛙真的很多,几乎不用费什么力气,就抓了一二十斤。
这些林蛙在竹篓子里跳来跳去,看着十分鲜活。
“走咯!回家叔叔给你们做红烧林蛙吃!”
红烧林蛙是一道地道的东北菜,林海也一起进了厨房,想要偷师学艺。
赵安和林海坐在小马扎上,开始收拾这些林蛙。
赵安手里拿着把小剪刀,一边弄一边和林海讲道。
“要把它们的肚子剖开,把肠肠肚肚啥的都要弄出来。”
林海看着这一大桶的林蛙,深觉这工作量还挺大的。
“那做这菜还挺麻烦的呢!”
赵安点了点头,“是啊!要是在冬天抓的林蛙,就不用这么麻烦了,直接洗干净上锅炖就行!”
“为啥呢?那样不脏吗?”
“不脏的,入冬后这些林蛙就不吃东西了,肚子里干净着呢。”
把林蛙处理干净后,赵安就开始烹饪这地道的东北菜了。
灶上的大锅烧热后倒入菜籽油,加入葱姜等调料爆香后,再加入最重要的大酱。
赵安家的大酱,在院子里角落处的一个大缸中,这个大缸非常大,都快赶上四妹高了。
这一个大缸里少说也有百八十斤大酱,这酱的颜色黄黄的,看着有点没食欲,但是真的香啊!
刚把大酱加入油中一炒,那香味儿就迸发出来了。
锅里炒出香味后,便把那一大盆处理好的林蛙,全部倒了下去。
还好赵安家的锅特别大,不然还真炒不下呢。
将林蛙翻炒一会儿后,又倒入了一些水,盖上盖子慢慢焖煮。
这个味道实在是香惨了,几个闺女都趴在厨房门口,像群小馋猫一样。
“红烧林蛙出锅喽,大家快来吃饭吧!”
院子里支起了一张大桌子,直接在院子里吃饭更舒服。
今天的菜虽然种类不多,只有红烧林蛙这一道菜,但是分量十足。
用了家里最大的两个大铁盆,装的满满的,即使不吃饭,光吃林蛙都能吃到饱!
赵安从盆里夹了一只个头最大的,放进林海的碗中。
“海哥,你尝尝我的手艺咋样?”
林海直接咬上一大口,首先第一口就尝到了,那浓郁鲜美的酱香味。
林蛙的肉质非常细嫩,几乎不需要怎么咀嚼,直接就咽了下去。
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