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第九十八章 放眼全国（第1页）

叮“海生。我想我们应该考虑下接下来的展方向儿孤讪离开之后，孙志成想了一下，对赵海生说。

现在在深圳的美食园已经走进了一下良『性』的展轨道。第一期投入之后的展势头相当的好，第二期也快要开始投入使用了。一个企业也好。一个公司也好，当最初的轨道走上正常之后，那么接下来只能有一个人保持它向着已经存在的惯『性』继续往前展就可以了，已经不需要再投入巨大的精力。在这种情况之下。赵海生也好，孙志成也好，都可以放一下手，把精力放在别的地方。也就是说他们现在不能只把目光盯在深圳这个地方了，而应该着眼更大的地方。

这个更大的地方在孙志成看来无疑就是全国了，而这一次快餐连锁店所面临的这个问题也正是揭示了这一问题，而赵海生的解决的方式也在预示着赵海生的目光也并不仅仅是放在深圳、放在广东这个地方，其他的省份也是他的目标所在。

不得不说，孙志成的这种感觉是很正确的，赵海生重生之后的目标就只有一个，那就是食遍天下，这今天下，起码也得是全国不是？既然现在广州、深圳这两个地方的展已经做得相当不错，那接下来的当然就是只能是放眼全国了。

赵海生点了点头，对孙志成说：“孙老。你说愕对，我们接下来要做的就正是这个工作，我们得把目光从广州、深圳解放出来，放眼到整个中国中去。”

“那你认为我们接下来应该怎么样做？在深圳的美食园的模式是不是我们可以在别的地方进行复制的？”孙志成考虑了好一会，问。对于这个问题，他最近这段时间也在思考，但是一直没有一个明确的答案。这样程度的事情涉及到的东西实在是太多了，多到孙志成都认为已经出了自己的能力的范围。以前自己在经营着几个海鲜酒店听时候。孙志成从来也没有想到自己会有一天面临这样的一种困难。

想到这里，孙志成不由得看了看赵海生，在他看来，面前的这个年轻人在眼光上那真的是独到得让人害怕，如果说是吕军、宋濡这些出身高贵又受过良好的教育的人具备这样的一种能力，那还说得过去，但是赵海生不过是在一个海边的小汪村长大的人，据说并没有受过正规的教育，也居然拥有这样的“战略”眼光，就不得不让人惊讶了。

摇了摇头，赵海生说：“美食园的模式在别的地方一个是没有办法进行复制，这是因为在别的地方，我们没有可能拿到这样好的地。这一点就马上就限制了我们进行这种模式的展。第二个是没有必要，整个中国有一个这样的地方就已经足够了，多了，那就没有独特『性』了。还有另外一个问题，那就是这样的一个美食围的投资是相当的庞大的。我们进行一个这样的投资可能还能游刃有余，但是如果再进行第二个第三个的投资，那这是不可能的事情，在人力、物力和财力上都没有办法作这样程度的支撑。”

“这倒也是，确实是这个道理。”深圳的美食园的投资之大，那是让人听了都觉得害怕，当然，这样的一个地方盈利也是相当的惊人，但是正如赵海生已经指出的那样在全国投资开设第二个这样的地方至少目前来说是完全没有必要的，也是不明智的。

“如果这种模式不能复制。那么我们怎么样才能走向全国？”孙志成提出的这个问题相当的尖锐，也是赵海生等人接下来所必须面对和解决的难题。

赵海生沉『吟』了一下，说：“我现在也没有一个很完善的想法，不过我初步的设想有两个，第一个就是我们已经开始布局甚至在一些地方已经扎下根的快餐连锁店。”

“目前来说，我们的这个快餐连锁店在全国的一线甚至是一部分的二线城市都已经通过直接投资或者是加盟的形式开设了分店。这对于我们来说是相当的有利的，我们当初就已经进行这样的布局现在看来那是相当的明智的。

快餐店走的不是精英路线，但是它却已经布局了一个面向全国的网络，我们的美食产品可以通过这样的一个网络向全国进行推广，这就是我们走向全国的一个重要的模式。”

通过快餐连锁店来进行推广自己的美食产品，以前赵海生也不过是有一个比较模糊的想法，不过现在看来这样的一种形式是相当的有利和有效的。

“刚才你向段红提出的根据各地的菜式而进行菜单上调整的观点也与这个有关？”孙志成马上就明白了赵海生活里还没有说出来的意思。

赵海生重重地点了点头，说：“没错，正是这样。既然我们把这个。快餐连锁店当成是自己推广美食产品、走向全国的重要的渠道之一那么也就意味着我们的这个网点要尽可能的密集，在这种情况之下我们的快餐连锁店那就不可能过于具备粤式的特点，因为如

比。，万小且广坚持粤式的特点，那就会让我们的快餐店讨于贵族慨下者是“精英化”也就意味着这种快餐只可能是被少数的一部分人所接受，这显然是没有办法达到我们的尽可能是布置网点的目的的。”

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“而且更为关键的是，快餐连锁店本来就是一个平民化或者是说中产化的东西，它理应被它所在的地方大多数人所接受，所以我们在菜单上进行调整。迎合当地人的口味那是必然的了。”赵海生对于改变是持很开放的态度的。在他看来只要能有好的营业额，那进行这种改变那就是必须和值得的。

赵海生没有说出来的另外一个意思是，他的目标是把各地美食都集中起来，然后进行推广，那接受某一个地方的口味也自然也就是题中之

了。

在赵海生说话的过程之中，孙志成一边听着一边想着，过了一会，当赵海生停下来的时候，他说：“你说得有道理，但是这种调整应该进行一定程度的把握，比如说在广东的粤菜菜单之中，除了以粤菜为主之外，我们可以适当地加入湘菜菜式；当然，在湘菜所在的地方的菜单上我们也要加入几道粤菜的菜式。这样一来，才能达到我们的目的。”

“嗯，你所说的这个轮转是一个必须坚持的原则，这样一来我们的整个快餐店就能在迎合各地的口味的同时也向这个地区推广别的地区、别的菜系的口味，相当合理。”

“对了，你才才说这个是其中的一个想法，另外一个想法是什么？”快餐店的这方面其实已经不用投入太多的精力了，现在的一切都已经进行得很好，段红她们也处理得很好。只要把迎合当地人的口味这个，问题解决好。那么一切就都已经是走入了正轨了，所以在明白了赵海生的意思之后，他也就不再在这个问题上讨论太多，而孙志成也知道赵海生所说的第二个想法应该才是最重要的。

“我刚才已经提了一下了，那就是我们的快餐连锁店是一个平民化或者是中产化的东西，也正是因为这种特点也决定了它在推广美食的时候存在着一个致命的缺点。”赵海生说。

“你是说由于成本问题。快餐店无法做出很精致的美食？”孙志成马上就想到了这个问题。中华美食那是博大精深，很多菜式都相当的精致、用料考究，成本那不可能是“快餐式”的，在这种情况之下快餐连锁店那就不可能达到目的了。

“没错，正是这个问题。所以在除了快餐店之外，我们想走向全国、想向全国各地去推广我们的美食。那就必须得解决这个问题。而解决这个问题那就必须得建立高级的酒楼。”赵海生说。

高级的酒楼其实才是美食最大的载体，酒楼的消费能力决定可以进行大量的投资做出味道精致的菜式来，在这一点赵海生和孙志成都清楚得很。

举一个很简单的例子，在快餐店里你不可能使用大的明虾或者是蟹。就算是使用那也得是把一只虾切成几段或者是一个蟹切成几块什么的。这是成本控制方面的考虑，是没有办法的事情。但是在酒楼里那就不一样了。因为定价可以比较高。所以用料方面就可以进行比较充分的考虑，一切以做出好味道为主导目标。

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