快眼电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第二十六章 十大主菜之大眼鱼 下(第1页)

海生与孙志成很快地就回到酒楼。他们一到就直接办纠倒功里,他们都有点急着知道这个鱼好不好吃了。

而厨房里的厨师最近一段时间也早就习惯赵海生与自己的老板孙志成的出现,他们当然知道两个人是在研究新的菜式,对于他们这些厨师来说这是一个很能得的学习的机会,所以每当两个人出现的时候都是厨房里人最多的时候,如果不是怕担心影响店里的生意,恐怕这里聚集的人还会更多。

在最初的怀疑之后,他们这些人都已经知道赵海生是一个顶级的大厨师的事实,一般人想得到这样的看一个大厨师煮菜的机会可不多,所以说他们为之而“疯狂”也就很正常了。

此时他们看到赵海生和孙志成走进来,今天上班的人就马上都笑了起来。

孙志成自然也留意到自己的那些厨师对于赵海生的到来的热烈欢迎的表现,于是就笑着说:“我说海生啊,要不找个时间你指点他们两

对于厨艺,赵海生倒是没有什么家传的小不能外传的想法,于是也笑着说:“没有问题,等忙过这段时间了我们找个时间一起比划比

听到赵海生这样说,周围的厨师都不由得欢呼起来,他们从来也没有想到过赵海生会答应亲自指点他们。

他们也知道赵海生所谓的比划比戈1只不过是给他们面子罢了,因为赵海生和自己这些人根本不是一个水平上的。

“得了得了,都散开干活去。别围着了。”孙志成也笑骂着说。

听到自己的老板话、而赵海生又答应下来找个时间指点他们,这些厨师也就都笑着散开去各忙各的了。

赵海生和孙志成走到一个炉灶前,这些天来他们都在这里研究新菜式,所以这个炉灶也就“约定俗成。地成为了他们两个人的专用炉灶,其他人是不会过来用的。

“海生,你打算怎么样炮制这条大眼鱼?”孙志成看到赵海生已经从自己买来的那一大袋鱼这宫选出一条大眼鱼放在砧板上,于是就笑着问。

“海鲜的特点就是鲜,而要体现海鲜的这个鲜,做法上我想肯定是以蒸为主了,所以说这条大眼鱼我打算用蒸的方法,当然,也不是完全的蒸,也许应该叫半煮半蒸比较恰当一点。”赵海生一边打量着眼前的这一条大眼鱼,一边说。『吟』·’广告网才赵海生已经仔细地捏过这条大眼鱼的鱼身,硬而不僵,鱼肉充满弹『性』,看来这条大眼鱼不仅仅是从卖相是好看,而且这内里的质地也是顶呱呱的。

由于也可以看得出来海西镇的大眼鱼真的是很不错。

“半蒸半煮?”孙志成有点不明白地说。

“是的,因为从严格的意义上来说我一会的这种煮法不能说是煮因为放水的时候这个做法的水是远比一般煮鱼要少的;但是这也不是蒸因为一般来说我们蒸鱼主要是隔水蒸,也就是说在这盛着于的碟子之中是不会放水的。我说的这种做法就界于这两者之间,所以我才说这种做法叫做半蒸半煮。”赵海生解释说。

孙志成点了点头,他已经明白了赵海生的意思,又接着说:“你需要什么调料?我帮你打一下下手。”

赵海生也没有客气,想了一下说:“我们这个是用在快餐上的,所以这个调味料也要尽可能的简单易行,要不要花费的时间就太长了小不符合我们的快的要求。所以我决定只要三样东西,一个是豆瓣酱、酸菜和牛角枚

“哦,这样就可以了?”孙志成一边帮忙准备这些东西一边问。

“当然,如果我们否加上一些别的调料这个味道肯定是会更好的,但是这样一来整个流程就变的复杂起来了。更为主要的是,我认为这几样调料已经足够了。”赵海生回答说。

孙志成点头,就去准备了。而赵海生也开始准备炮制这条大眼鱼。

拿刀刮开鱼肚,赵海生把里面的内脏都剥了出来,大眼鱼的鱼肚子比较大,因为内脏也比较多。所以说在处理的时候一定要处理干净,要不很容易影响鱼的味道和人的胃口,毕竟不管是谁如果在吃鱼的时候突然看到鱼肚子里还有一段没有处理干净的鱼肠时恐怕都不太好受。

第二个要处理的就是鱼腮,因为大眼鱼有一双大的鱼眼,所以说自然也就有一个大的鱼头,而这鱼头大了这鱼腮自然也小不了。所以在处理这个大眼鱼的时候一定要注意把鱼腮整个都摘掉,因为鱼腮里很容易会藏着小的东西,很不干净。

在处理完这些东西之后,赵海生只是用刀把鱼尾切掉一点过长的部分,就算是基本完工了。

其实大眼鱼有着很大很厚的鱼鳞,一般来说如果鱼有很大很厚的鱼鳞,在煮之前都会去鳞,比如说飞洲卿就是这样,但是在赵海生看来这种大眼鱼的鱼鳞虽然也很大很厚,在是在煮的时候却是不需要去鳞,反而如果去鳞了味道就会不好吃了。

所以说,面对着同样大和厚的鱼鳞,有光足要去鳞。而有此白却是不需要尖鳞的

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

软腰  全家偷听我心声,小奶团负责躺平  天官赐福  诸天第一禁忌  步步生莲  异界瞬发法神  医妃搬空京城,携空间灵泉去逃荒  快穿之渣女她身娇体软  从零开始的异世界贤者生活  全家偷听我心声同情暴君100妙  龙王出狱  我的臣子们都太逆天了!  绝世唐门  全家偷听我心声后,疯狂改剧情  公主可柔弱  龙骑士的快乐  妙手房术  家有儿女在古代  青云直上:重返1998  从零开始  

热门小说推荐
足坛之开局点满任意球

足坛之开局点满任意球

关于足坛之开局点满任意球什么?竟然把任意球点满了,我明明点的是传球呀!!!沦为皇马队饮水机管理员的江浩,在一场国家德比最后时刻登场,以两粒直接任意球破门方式开始传奇人生。弗洛伦蒂诺我这辈子最大的错误,便是把江浩卖给巴伦西亚。齐达内我很幸运,江浩没有出生在我们那个年代。C罗江浩是历史最佳,我不如他。贝尔难以想象,我竟然会在速度上被人碾压。拉莫斯这家伙不是惧怕对抗吗,怎么铲不动?梅西...

异能学校之遇上恋爱脑大佬

异能学校之遇上恋爱脑大佬

关于异能学校之遇上恋爱脑大佬选修课总是遇到女主被迫恋爱脑的魔修大佬vs表面小白实则腹黑爱玩的欧皇新生!简介一高考后准备报考的褚星禾,某天突然接到电话请问是褚星禾同学吗?这里是关山岭职业技术专修学院考生你好,这里是玄天宗职业技法大学招生办褚同学你好,这里是魔神机械设计学院招生办这不妥妥的诈骗电话吗?什么妖魔鬼怪的野鸡学校都打电话过来招生。听听这名字,褚星禾能信吗?当然不能!!!然而她还是被迫入学了。没人告诉她还有入学考试,怎么还有人上学带刀枪剑炮水晶球啊?这都算了!为什么入学考试是闯鬼屋?躲丧尸?跳大神越来越离谱了,得亏褚星禾从小见惯妖魔鬼怪,不然真得被创飞。简介二通识实践课就跟着魔修大佬一起选!结课巨快!为什么?他每个副本都得杀妻证道,主打就是一个大道无情!你进去老公还没喊出来,人就噶掉了!嘎嘎快。还有这种好事?褚星禾第一个冲了!然而她遇到的怎么不太一样?谁能来告诉她,为什么这个魔修大佬只会哭唧唧找老婆,甩都甩不开?...

仙道猎人

仙道猎人

林风穿越到了一个诡异的世界,成了凌虚观的一名小道士。但这世界原本的规则早已破碎,破碎的仙道流落到各种生物手中,滋生出无数邪仙异教。林风在机缘巧合下,被疯子师父血肉附体,还换上了一颗恶鬼的心脏,变成一个半人半鬼的怪物。红月,血雨,尸林倒挂,白蜡油翻滚中人祭,万人朝拜的黄金树,连绵不断的尸垛,不死癫狂的难民,佛世净土中...

诸天带着随身空间到了四合院世界

诸天带着随身空间到了四合院世界

关于诸天带着随身空间到了四合院世界陈琦莫名穿越,来到一片湖心岛,发现拥有空间之后,并感应到世界种子,按其要求吸收物质供给小世界之种,然后就被排斥到四合院世界,开局城门口,因为衣服新颖而被误认为富家公子而被放行,进入城内遇到还在卖包子的未成年何雨柱,阻止了他被人骗,改变了他获得外号的命运,从而改变了主角的命运从其身上获得了气运,得到了一定的庇护避免了被四合院世界排斥而赶出世界。之后陈琦靠着何雨柱的帮助进入了四合院租了院子安定下来,靠着小世界的养殖种植能力,通过何大清介绍给丰泽园供应食材,之后开肉铺,接手杂货铺,开商行,买地,生意越做越大,于是很多事情很多人也纷至沓来,蝴蝶效应直接造成何大清成了丰泽园二厨,并再娶了。而陈琦只想收集这个世界的各种动植物然后去诸天寻找永生。持续的获取气运使得小世界内开始出现了生成中的四合院世界的信标传送门,完成之后就可以在离开这个世界之后就可以随时回到四合院世界。现在开启了荒野大镖客2救赎的第一幕第一个世界,四合院,第1章124章第二世界,荒野西部大镖客2125章第三世界,港综第四个世界待定。...

人在木叶:生性纯良的我被系统逼上了邪路

人在木叶:生性纯良的我被系统逼上了邪路

关于人在木叶生性纯良的我被系统逼上了邪路穿越火影世界,开局觉醒系统!呦,生性纯良的宿主呦!作为一个正常的男人,你怎么能眼睁睁的看着宇智波富岳那个混蛋老牛吃嫩草!一向宇智波美琴表白,俘获佳人芳心奖励S级忍术一门(随机)二生性纯良的宿主呦!只有愚蠢的人才会做选择,强夺一血奖励写轮眼三门忍术熟练度提升一级(随即)望着远处自己下属那纯真的神情,藤原哲也看着水中自己的倒影陷入了沉思。这一血,自己究竟是要,还是不要?...

林家有女整治家风

林家有女整治家风

关于林家有女整治家风种田宅斗大女主无金手指无cp脾气暴躁一言不合就咬人村中有四霸恶狗公羊大鹅和林三丫林瑶睁开眼就目睹了家徒四壁,那叫一个寒酸。再睁眼又目睹了泼妇骂街,得不想动嘴打一顿就好了。从此林家三丫性情大变一言不合就开撕。重男轻女的偏心祖母,心思深沉祖父,独木难支的后娘,软弱无能的亲爹。上有两个任人欺辱的姐姐,下有两个后娘生的弟妹,更有恶毒叔伯一窝好吃懒做筛子精,真真是极品凑了一堆。从此...

每日热搜小说推荐