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第二十一章 青菜的坚持（第3页）

“所以说，在这个“青菜上，我们还先是用炒的吧。”赵海生想了好一会，暂时他也没有好的办法。

骨头汤确实好，但是这种做法日后能不能通得过国外的卫生标准的审查还真的难说，尤其是自己当时会以一个大的连锁店的面目出现在它们的面前的时候这个问题就会更加被放大了。

“行，那就先这样吧。炒的，这个办法虽然费点时间，但是我想在卫生方面就比较容易控制了。”孙志成想了一下又笑着说：“说起来也怪，他们外国人蔬菜都喜欢生着吃，还叫做什么沙拉，这样就卫生了？既然这样卫生，那么我们这个煮的汤为什么又不行了？”

“哈！这是因为他们看的清楚那些沙拉是怎么样来的，而我们这个汤，如果你告诉他们说你用大量的猪骨头熬了十来个小时，然后再加上其它的如当归、沙参或者是别的一大堆『药』材调味，而且最后还告诉他们说这个，汤还不是用来喝的，而是用来烫菜的，你想，他们多难理解？再说了，我们放了这么多东西进去，每一样他们都在进行卫生的检查，这里面比一个小生菜沙拉多了多少的程序？他们不头晕才怪呢。”“赵海芒听了孙喜成的话，也不由得哈哈大笑说。

孙志成也不由得『摸』了一下自己的胡子，点头说：“确实是这个道理，咱们的菜很多时候是看不分明的，他们什么都要拿去化验一下还不得头疼要死？还不如干脆说我们的不卫生就走了。”

“呵，虽然说也不全然如此，但是这个确尖也是一个重要的原因吧。当然，我们的一些饮食习惯也是有不符合卫生的地方，不太能接受也正常，如我们可以一桌人都把筷子伸到一个锅里夹菜吃在他们看来就很奇怪，在这一点当然如果从卫生来说是不太文明的，但是这毕竟就是我们的生活习惯嘛。”

赵海生笑着说。

“呵，咱们中国人吃东西不仅仅是要吃好，还要吃个热闹，一桌人都夹一盆菜，这样才热闹，都只吃自己的盆子里的，有什么意思。不过话说回来，他们的观点当然也是有道理的，不过正如你说的那样，确实是一个，民族的生活习惯。这事情没有对与错。”

孙志成有点不以为然的说。确实，在所有人的中国人看来，一桌人都用各自的筷子夹一盆菜没有什么大不了的。

确实，赵海生知道十来年之后慢慢地出现了所谓的公筷。也不是说没有用，但是最后还是没有办法推放开来，卓竟这与中国人传统的饮食习惯不太适合。

饮食习惯其实是数千年下来养成的一种文化习惯，不是说改就改得了的。

当时赵海生就没有什么使用公筷的习惯，当然，如果吃饭的时候有人提出使用公筷，他也不会反对，只是下一次就再也不和这样的人一起吃饭就走了。

赵海生看到已经把最主要的配菜青菜的做法确定下来了，就笑着对孙志成说：“孙老。您看今天咱们要不就到这里，明天开始咱们研究一下我们的饭应该怎么样煮，怎么样？”

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“行，没有问题，那咱们明天接看来。”孙志成笑着说。

听到赵海生这样说，他就知道赵海生肯定是不满足只是在自己的快餐连锁店里出现一般的白饭了，对于赵海生会有什么新的主意，孙志成也很是期待。

昨天赵海生与孙志成提出合作开办快餐连锁店之后。孙志成说要三天的时间来考虑一下，但是事实经过一夜孙志成就已经下定决心了。

两个人都是雷厉风行的人，所以说这大的合作方向确定之后两个。人就已经开始研究未来的开餐店的菜『色』了。

“由于我们是快餐店，所以说这个菜自然就得是快的，所以我建议定下十来道菜。而且这些菜都是能快生产的。”与赵海生不一样，孙志成由于在酒楼方面有比较多的经验，所以说他的话赵海生是必须听的，而且这也是他找孙志成一起合作的最大原因。

赵海生知道自己虽然是一个美食家，甚至是一个世界上顶尖的厨师，但是毕竟不是万事通晓，在具体的经营方面自然是要听听孙志成这个，专业的意见了。

赵海生点了点头，说：“没有错，我也是这样子想的。”

在十几年之后。这类的快餐厅有几家的相当有名的，就是用这样的一种方式，所以说孙志成的这个意见一提出来就马上得到了赵海生的。

而且这也是这种快餐店能做到快的唯一途径，如果你列出一长串的菜单给客人选择。那就要配上足够多的原料和人手，这样一来想快就根本不可能的了。

赵海生又想了一下，说：“我觉得应该在大概十种菜式以内，当然，每隔一段时间我们可以根本情况考虑一次『性』更换新的菜式或者是推出新产品的方式来保持顾客的新鲜感。”

“这个办法不错，这样就能稳中求变，又能满足我们快的要求孙志成想了一下，知道赵海生说得有理，如果一直保持着整个菜式不变，虽然快走快了，但是也很容易让顾客感到厌倦，这样的话那就不能保持对他们的吸引力了。

所以说赵海生的这个办法是很有必要的。

“孙老，你觉得我们的菜式应该怎么样定？”赵海生笑着问。

“我昨天晚上想了一个晚上了，我最后觉得不管是你，还是我最熟悉的就是海鲜。那我们为什么不从这方面入手？”孙志成显然是早就考虑过这个问题。

赵海生笑了，他说：“看来咱们是一谋而合啊。你经营的是海鲜酒楼，而我主要是做海鲜生意的批的，所以说我们最大的优势就是做海鲜。我们的快餐店主打的当然应该是海鲜，至少在目前来说我们主打这样的一个品牌应该正确的

“没错。做生意要做熟嘛，我们最熟的当然就是海鲜。”

孙志成经验相当的老到，他知道自己和赵海生将要涉足一个之前没有接触过的行业。虽然说这个快餐连锁店与渔鲜酒楼有相似之处，但是也有巨大的不同。在这种情况之下从自己熟悉的部分入手无疑是最为保险的。

“嗯，那我们就定下来了，就妾打海鲜，一份快餐一般来说就是米饭、主菜、配菜和小荼，主菜我们具体选择哪几样我们可以先缓一下，但是这配菜我们倒是可以先定下来，一般来说就是青菜了，可是这青菜要怎么样煮。就是一个问题了。”

“哦，有什么问题？”孙小志成顺着赵海生的思路问。

“主要有两种办法，一种当然是快的，一种当然是慢的。”赵海生马上回答说。

“我们是快餐。当然要快的！”孙志成马上回答说。

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