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嗯,我看看...怎么名字这么奇怪?
唐安沁按照指引,找到了网站,搜索名字后购买了这本电子书。
看到唐安沁开始阅读,他又回到了厨房。
拍摄明天结束,厨房里剩余的食材不多,还有几条鱼在桶里,叶奚知计划今天中午做成酸菜鱼。
他先从鱼开始,把一条鱼拍晕、去鳞,内脏清理干净后,再从背部分割开,用刀尖慢慢的把鱼椎骨挑出来。
叶奚知的刀工水平一般,这一部分花了很长的时间,最后案板上才只剩下粉白色的鱼肉。
酸菜鱼的鱼片吃起来口感嫩滑,因其主要是靠烫熟,而不是煮,所以厚薄要适度,薄了容易散碎,厚了难以被烫熟。
慢慢的竖着刀切下来,鱼肉薄至透光,但是从侧面又能看出厚度,这就是最合适的程度了。
接着就是拿盐、淀粉和鸡蛋清腌制鱼片了,剁成块的鱼骨和鱼头则清洗干净,沥干水分备用。
在鱼片腌制的期间,叶奚知回到了客厅。
沙发上,唐安沁像刚刚一样,正在看他推荐的这本书。
今天早上的葱油饼很好吃。
叶奚知感觉到旁边的沙发下陷,他扭过头,楚姚坐到了他身边。
谢谢,你喜欢就好。叶奚知朝楚姚笑了笑。
这几天来一直是你做饭,真的是辛苦了,谢谢。
不客气,反正我自己也要吃饭。
楚姚的手指交错在一起,过了几秒,他仿佛不经意地问:这好像是你这半年来接的第一个综艺录制?
差不多,上半年...接的录制很少。
上半年他出演了某部戏的配角,有过几个活动站台、几个广告,其余时间就是待在家里。
楚姚慢慢点头,说:过的挺辛苦吧?
辛苦?
叶奚知不解,自己都没有工作,这有什么辛苦的?
我的意思就是,没什么活动,生活的挺辛苦。楚姚解释。
叶奚知恍然大悟:啊,你是这个意思!其实还行,能自己养活自己。
楚姚拍了拍他的肩膀,这还是他第一次做出亲密的动作。
只要你不放弃,我相信以后会越来越好的。
叶奚知:谢谢你的鼓励。
直到楚姚离开后,唐安沁才凑过来,问:你们之间发生了什么?
什么都没发生。
那他为什么说话这么奇怪?
我怎么知道。
他也是一头雾水。
等鱼片腌制时间好了,叶奚知又回到了厨房。
酸菜鱼的吃法是先吃鱼片,其后喝汤,汤之所以鲜美,也是因为用鱼熬制的白汤。
白汤需要先把鱼块煎一下,让鱼块两面焦黄后加热水,很快就能熬制成乳白色的鱼汤。
酸菜用的是腌过的白菜,酸菜和泡菜有一点不同,酸菜腌制只需要盐、时间越久越酸,而泡菜除了盐,还会加以其他调料来制作。
叶奚知先把酸菜炒出香味,让酸味更浓郁,再加入剩余的泡菜,最后倒进煮好的鱼汤。
等乳白的汤染上酸菜的绿色,慢慢散发出一股诱人的鲜香,就可以把所有食材捞出放入碗中,只留下烫鱼片的汤汁。
鱼片下锅后,用勺轻轻拨开,只需要一分钟就能出锅了。
最后叶奚知在最顶层撒上葱花,酸菜鱼做好了。
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