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云垂暮色,阴霾蔓延。
汝南王顾祁安吸溜一口肥牛卷进入口中,肥嫩多汁,完全一点也不柴,还特别的有嚼劲,怎么吃都不觉得腻,完全吃不出腥味。
“哇塞!这肥牛卷简直是绝了,怎么吃都吃不腻?”他一边吃着一边赞叹道。
端润王顾闵礼夹起一片肥牛仔细看了起来,忍不住好奇道,“这究竟是怎么切的如此薄的,这是谁的刀功这么厉害?”
闻言,夜风和夜雨差点没有绷住,嘴里的饭菜都差点迸发出来,硬生生的给忍住了。
夜雨看向他,一本正经的说道,“王爷,有没有可能是我和夜风。”
“啊?!!”
“这怎么可能?你们以前切菜的时候我不是没有看过,完全切不出这么薄的肉片。”说完,他露出一脸不信的神情。
“怎么不可能,王爷你在动你的小脑筋想想?”
端润王顾闵礼做出思索的神情,实在是想不出来还有什么办法?
“前两天我们不是一起做了几个大肉卷嘛,你在那里哼哧哼哧的卷肉,你都搞忘了?”他撇了撇嘴告诉了他事情。
随着他话音一落,端润王顾闵礼脑海中瞬间就想了起来,渐渐的他慢慢就明白过来。
他眼睛瞪大,语无伦次的指着肥牛卷和羊肉卷,“这……”
夜雨打趣他,“冻硬的肉卷,在用切片机一切,就能切出薄薄的肉片啦!你这才想起啊,哎!晚了。”
其他人哄堂大笑。
次日正午,沐简兮打算为今晚的聚会做出前菜、主菜、甜点。
她往锅中下入上好的五花肉,放上姜片、花椒、料酒、葱段,倒上清水淹没过肉,煮至完全熟透。
趁这个时间,她将糯米给蒸熟,倒入用开水泡发一个时辰的糯米进入蒸锅,盖上盖子,等待蒸熟。
煮熟后的肉块捞出,趁热用牙签在其猪皮表面扎上小孔,均匀的抹上红糖,放一旁备用着;拿出一个碗,倒入研磨成细粉的红糖,加入猪油进去,倒上一些开水,用勺子调匀;糯米饭趁热加入调好的红糖水,完全拌匀以后,每一粒糯米呈现出漂亮的琥珀色。
沐简兮将五花肉块放到案台上,用刀切成连片片状,在其中间涂抹上红豆沙;均匀的铺在底部,淋上剩余的红糖水进去;将糯米饭铺在肉上压严实,上面盖上一个盘子,放进蒸锅里蒸制一个时辰左右。
锅中倒入油,油热放入一坨猪油;融化以后,倒入焯水后的鸭肉,煸炒至表面微焦;下入豆瓣酱、火锅底料等香料,翻炒至炒化;倒入啤酒淹没过鸭肉;加入生抽、蚝油、老抽、鸡精调个味,快速搅动几下,煮至一炷香的时间。
拿过装满虾滑的碗,加入盐、白胡椒、料酒、蛋清,抓制均匀;用手顺着一个方向摔打上劲,取出小小坨,滚上脆化粒;放进油锅里炸;见漂浮起来后,迅速捞出,稍微的装饰一下,就变成了似真非真的荔枝。
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夜雨将煮熟的猪肚、猪心用锅里捞出,稍微放凉一下切成片状,放在一旁备用;夜风将切好的莴笋和虾饺放进烧开的水中,煮上一会儿捞出;在将切好的鱿鱼也焯一下水;锅中倒入油,油热下入蒜粒、姜片,翻炒爆香;下入猪肚,翻炒几下;倒入火腿肠块、莴笋、猪心、鱿鱼、虾饺进去,还有炸好的猪皮进去;倒上一些水,放上鸡精、胡椒调个味,;煮上一会儿后,下入大葱段,最后勾个芡,汤汁变得浓稠以后盛进盘中。
揭开锅盖,鸭肉已经炖煮入味了,她倒入切好的魔芋进去,重新盖上盖子,继续煮至。
做着做着,天色渐渐就慢慢暗下来了。沐简兮才终于将九大碗制作完成,顿时松了一口气。
此时,堂屋内祝老爷一家顿时觉得自己如坐针毡,整个人都是懵的,不停的在桌上摩擦双腿,企图缓解一下腿软的症状。
他们三个人都快麻了,原本只是简单的来吃个饭,没想到各个大佬就在这里,走也不是,坐也不是。
祝老爷同时心里面又忍不住骄傲,想不到竟然有一天,自己能和太上皇、皇帝、太皇太后等一众大佬坐在一起吃饭,简直是祖坟冒青烟的那种程度。
相反另一边,太皇太后、孟太后、太后姜婉歌和蔼的看着祝夫人母子俩,让他们不要那么拘谨。
为了缓解她们紧张的心情,连忙拉着她们说了好些体己话。慢慢的她们神情放松下来,适当有度的和她们讨论起来。
这时,一盘接着一盘的饭菜端了上来,祝老爷他们一家还是第一次闻到这么香的味道,当看到端上来的菜品时,齐齐的咽了咽口水。
每一道都特别有讲究,特别是那道像荔枝的菜,不注意仔细看,下意识的还真以为是荔枝。
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