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锦园小区,顶楼。
黄骏的小憩,令今晚的晚餐时间,不得不因此而延迟。
此时。
准备一顿丰盛的晚餐显然已经来不及了,因为煮饭的过程过于耗时。
为了快速解决晚餐的问题,他灵机一动,决定采用另一种简便的方式。
他走进厨房之后,便从橱柜里掏出了一把意面,然后在冰箱里找出了原本计划晚上用来做其他菜的牛里脊肉,还有新鲜的青椒红椒和洋葱等蔬菜。
其实意面的制作并不复杂,但要烹饪出色香味俱佳的意面,关键在于对火候的掌握以及佐料的添加时机和用量。
但这些,对于有外挂的黄骏而言,都不是难事。
等所有的食材都清洗完毕后,他拿起锋利的菜刀,逆着牛里脊肉的纹理切,每一刀都恰到好处,切成长度约半指宽的条状。
切好的牛肉放入碗中,加入生抽、料油、老抽、白胡椒、盐、橄榄油和适量淀粉,抓拌均匀。
在腌制的过程中。
他分几次加入冷水,继续抓匀,确保牛肉充分吸收。
这样一来,炒出来的牛肉会更加的嫩滑。
紧接着,他用生抽,耗油,白糖,淀粉,黑胡椒,适量清水,调制出灵魂黑椒酱汁。
最后,他将半个洋葱切成丝,再切点青椒和红椒丝,为意面增添色彩和口感。
等一切准备就绪后,他便开始烹制这道快捷美味的黑椒牛柳炒意面。
他打开煤气灶,蓝色的火苗舔着锅底,瞬间带起一阵热浪。
往锅内加入清水烧开后,他往里放入意面,加入一小勺盐,以此来增加面的韧性。
在煮面的同时,他另起一锅。
等锅烧热后,往里倒入适量的橄榄油,待油温适中后,便将腌制好的牛肉轻轻滑入锅中,用中火快速翻炒。
片刻。
厨房里弥漫着浓郁而热烈的牛肉香气。。
待牛肉完全变色熟透后,他将其装盘备用。
这个时候,意面也煮好了。
将其捞出过一下凉水以防粘连,然后控掉水分,放在一旁备用。
接着,他利用煸炒牛肉的底油,加入青红椒丝和洋葱丝,炒至八成熟。随后加入刚才炒好的牛肉,与蔬菜一同翻炒均匀。
接下来,倒入煮好的意面,用大火快速翻炒搅拌,淋上事先调制好的黑椒酱汁,继续快速翻炒,直至酱汁粘稠均匀地包裹在意面上。
此时。
锅铲与锅的碰撞声,继续在这安静的厨房中回荡,弥漫的香气也更加的浓烈。
不得不说。
这黑椒汁真是这锅意面的灵魂,让他一边炒一边拼命忍住不偷吃不说,更惹得他那俩宝贝闺女,抱着毛绒玩具蹬蹬蹬地跑过来厨房这边。
一左一右地站在厨房门口,探着小脑袋,眼巴巴地往锅的方向瞅。
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