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不用说,一个主厨最重要的就是秘方,未防秘方泄露,教会徒弟饿死师傅,更防止有同行派人混进来偷师,一本大一些的酒楼都会特意准备一个小小的灶房给主厨用,只有一些必要的菜式会私下里做,其它的就不用这么做。
“那掌柜的你都说是小侯爷的交代,我现在想起我这独家秘方的吃的,就是要加这个厨师伯伯碗里的调料才行,要不然倒时候做的不和小侯爷的意,那我只能实话实说是厨师伯伯你不配合我了。”
“这,这怎么是我不配合呢?”
胖主厨一听孟薇这么说,顿时急了,但见孟薇不为所动,不由将目光投向掌柜的。
掌柜自然知道那东西是胖主厨的秘方,就是他也不知道那到底是什么东西,但是却吃过不少菜加了那东西后做出来的味道,是他以前从来没有吃过的味道,甚至让人觉得那味道更上一层楼,麻麻辣辣的感觉让人上瘾。
所以他也知道那东西对主厨的宝贝,但是想到如果到时候叶子川真的不满意,而孟薇又将所有责任推给他们,掌柜的不由抖了抖身子,他可不想再被叶子川捉弄。
心中瞬间有了取舍,掌柜对上胖主厨求救的目光点了点头:“你给她用点吧,但是我们只是负责给你提供食材,其它的我们帮不了你,你可还要用那个?”
“自然,只要材料齐全,我一个人就足矣。”
掌柜的见这么说了,孟薇也毫不在乎,便再没说什么。
见此,胖主厨再不愿意,也只能心不甘情不愿的将那装着花椒粉的碗放下:“你省着点用,用完了多的还给我,至于这个是什么,你问我我也不会告诉你的。”
说完,胖主厨便出了厨房,显然是怕她在拿叶子川当借口逼问什么。
得到了自己想要的,孟薇当下也不多话,端着那碗花椒粉便直接进了小厨房。
也不在意一旁不少人想要看她热闹的眼神,孟薇关上门,自顾自的动起手来。
虽然名字叫做酒鬼花生,但是实际制作却并不需要用到酒,酒鬼的意思,不过是下酒罢了。
其实酒鬼花生的制作并没有什么太大的难度,但最好选用那些颗粒饱满且细长的,这样吃起来过瘾,也更容易入味。
等到最后调料放好,翻炒起锅时,香味已经开始浓郁起来,便是隔着门,也不妨碍外边的人闻到这味道:“好香啊,那小丫头说是做花生,可是哪儿有花生这么香的?”
“我记得徐师傅炒花生的时候也没这么香来着,难不成这小丫头真的会做?”
“待会出来看看就知道了。”
外面不少人商议着,掌柜的和胖主厨也跟着皱了眉。
“徐师傅,你问着这味,知道她做的是什么吗?”
胖主厨深深嗅了两下,摇了摇脑袋:“掌柜的,我从来没有闻过有人能将花生做的这么香,等会那小丫头出来,我们再看吧。”
话音才落,就听到前边传来惊呼:“那个小丫头出来了!”
二人赶忙上前,看着孟薇手中端着的花生,表面看着金黄娇嫩,因为刚出锅的缘故,还能闻到那带着些焦麻的味道让人顿时口舌生津。
胖主厨做了多年的掌勺,本就被那香味吊的心痒痒,现在见到这卖相甚至比他做的都要好看不少,不由咽了咽口水,舔着脸道:“小丫头,这个花生米好吃吗?能不能给我尝尝?”
“还有我还有我,我是这里的掌柜的,小侯爷经常来此,我很清楚小侯爷的口味,我先尝过一遍帮你把把关,到时候还可以给你点意见。”
☆、21你全家都是捡的
“我给你们在厨房里留了小半碗,你们尝尝怎么样,我先去给小侯爷送去。”
那个小侯爷可是个性情急躁的主,她之前已经耽误不少时间,想来怕是等急了,孟薇可不敢继续留在这里磨蹭了。
孟薇一走,掌柜的和胖主厨二人一同进了小厨房,二人连筷子都没时间拿,就这么伸着两指夹起花生尝了尝,不由瞪大双眼。
掌柜:“好!这花生真是入味,用来下酒再好不过。”
不说掌柜的,就是那胖主厨也跟着点了点头,又忍不住夹了一个:“没想到一个小丫头竟然有这等手艺,掌柜的,我决定要拜她为师!”
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