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李岳听见了之后,整个人都有些意外了,这还没有吃,就是单凭嗅了一下,就能够感觉出来,里面的甜味儿不是用蔗糖放出来的,而是一种水果的香味儿,那就是马蹄。
“最后就是这个味儿,实际上,很多时候,我都觉得,如果味道不好,前面就算是满分也是屁话,只有味道好,才能够代表一个食物的所有,毕竟这些东西只是为了吃,并不是为了好看。”
说到这里,张家华喝了一口汤汁,细细品味了一下之后,脸上露出了一丝诧异,十分意外问道:“没有想到,你居然想到用马蹄作为辅料,可以省去蔗糖,又可以增加甜味儿,甚至还能够增加口感,除了红烧狮子头之外,我还是第一次见到有人在小笼包上面采用马蹄。”
“没错,就是马蹄。”李岳笑着点点头,说道:“其实这也算是一点意外吧,之前我做出来的所有小笼包,味道是好,可是却吃多了带有一丝油腻感觉,我就想着,能够用什么食材能够中和,最后实验了很多之后,就选中了马蹄。”
张家华赞赏道:“不错,马蹄味道清淡,没有过多的本味来抢夺肉馅儿的味道,还能够增加甜味儿,怎么别人就没有想到,居然让你小子想到了。”
“意外,真是个意外。”
虽然说这话的时候,李岳是带着谦虚,可是实际上也是实话,如果不是那个老婆婆带着马蹄过来售卖,李岳也不会一时心软全都买下来。
现在看来,一切好像都有一种命中注定的感觉,不然现在的李家秘制灌汤小笼包也不会获得那么成功。
等等,李岳忽然想到了一个问题,好像之前进店之前,张家华也说了,李家秘制灌汤小笼包,他是怎么知道这个称呼的呢?
不过这也不是重点了,看样子自己这个小笼包的名称,也是从网络上传递开来的,自己只是叫它灌汤小笼包,可是萌萌他们呢?就喜欢叫李家秘制灌汤小笼包。
其实也没错了,毕竟是李岳研究出来的,这样的美味,虽然没有一个好名字有些可惜,却也不错,话粗理不粗。
张家华哪里知道李岳那么多乱七八糟的想法,而是将小笼包塞进嘴里面去了。
包子不算大,也不算小,一口一个,刚刚好!咀嚼起来的时候也有清脆的感觉,透过牙齿似乎已经传递到了脑袋上面。
这个味道,相当不错啊,虽然没有一开始阳春白雪给自己的超伦绝艳的感觉,可是也是相当意外惊喜了。
普通版本的灌汤小笼包就能够有这样的感觉跟口感,q弹的面皮跟娇嫩的肉馅儿重叠在一起,带给了食客一种全新的感觉。
他甚至想起了网络上评价李家排挡的一个形容词。
“在李岳的手中,弹牙不再是一个形容词,而是一个动词。”
没错,这种弹牙是真真切切能够感受到的,却又不烦人,就好像情人之间的挑逗一样,勾起心火,让人欲罢不能。
“这个味道,当真是京都一绝啊!”
张家华现在忍不住发出了这样的感慨,京都很大,他不敢说吃遍了所有京都,可是有名的一些包子铺,甚至是有一家老太小笼包的百年老店自己也去吃过。
味道很好,可是现在跟李岳的灌汤小笼包比起来,差的不是一星半点,只有一个地方能够跟这个味道相比了。
“这等美味,已经超越凡尘,唯有春满楼能够与之匹敌了。”
李岳忽然听到了春满楼,有些好奇问道:“春满楼?也是个饭馆吗?”
张家华睁开眼睛,点点头说道:“不错,就是一个酒楼,不过在明州,我那边,属于百年老店,里面做茶点的手艺相当不错,特别是灌汤小笼包的手艺,乃是明州一绝。”
春满楼吗?李岳现在对那个春满楼产生了一丝好奇,继续问道:“那么两个比较起来,谁跟厉害呢?”
“这个……”张家华脸上露出了一丝为难,好像有点摇摆不定的感觉。
李岳却看出来了,笑道:“这个只是我的普通版本,不要紧,随便说,我对我的正式版本还是有信心,张大哥你就想到什么就说什么吧。”
见到李岳都这样说了,张家华也就不藏着掖着了,他认真看着李岳说道:“若是两家相比的话,你的小笼包说实话还是比春满楼的差了一些,那边的灌汤小笼包,不光是从汤汁还是从肉馅儿来说,均胜一筹。”
比我的还要好吃?李岳还真的是有些意外,不得不说,这个味道已经属于是所有人口中的第一,已经很久没有听到谁说自己的不如别人好吃。
忽然再次听到的时候,李岳有一种不真实的感觉,却不是不服气,反而是好胜心,他目视别处,若有所思。
“看样子,等到我再努力练习一段时间,到时候就要去春满楼见识一下了。”
“见识一下?你要做什么?”
“厨师之间的比试,我想要去试试看,能够比我的灌汤小笼包还要好吃的小笼包,我真的想要去见识一下。”
张家华有些意外,指着旁边的菜单问道:“可是你不是说,这些小笼包才是最好的吗?为何会想要去比试一下呢?”
虽然那边春满楼的灌汤小笼包更好吃,却也是跟李岳的相差不多,至于为什么会比李岳的厉害一点点呢?那就是因为春满楼有一种秘方,能够让小笼包的味道更加多层次,说是说不明白,只可意会不可言传。
李岳这个时候摇摇头,笑道:“张大哥,虽然我卖的那种小笼包是最好吃的,我也承认,九州之内真的可能没有谁能够与之相比,但是我却不喜欢依靠食材的厉害,只有在普通材料能够获得第一,才叫做成功。”
“好!”
张家华这一次真心为李岳鼓掌,赞赏道:“说的好!我同意,如果你真的准备好了想要去见识一下的话,直接跟我说,我来为你搭线。”
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