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只见胖婶将手中东西一放,上前给她演示,细细的麻绳灵活地将大螃蟹的四肢都捆了起来,这些张牙舞爪的小家伙们,瞬间就老实了。
“就这样捆着,然后上锅直接清蒸,出来就足够好吃咧!”
成小兰恍然大悟。
活着蒸,倒是的确能最大程度保留鲜味,只是这一筐实在太多了,没办法,今天先做一部分,剩下的用水给养起来,上面的盖子却压的很紧,只留一个小口给它们换气。
除了这些螃蟹,成正业带回来的野猪肉也正好一炒,另外今早杀的鸡和鱼,今日这顿饭,可谓是一顿丰盛的团年饭了,成婆子笑着道:“这感情好,咱们中秋节的时候没有团圆,现在倒是给补上了!”
全家人齐坐一桌。
成婆子热情地邀请胖婶一家也上桌和他们一起,他们还有些不好意思,成婆子:“赶紧来吧!这鸡不还是你的嘛!客气啥!”
章家人对视一眼,笑了:“行!那我们也来沾沾喜气!”
胖婶:“去把地窖里的那坛酒拿出来!”
陶大哥立刻笑着道:“对对对!我去拿!差点儿都忘了!”
小兰笑着端上几道硬菜,一盘清蒸大螃蟹壳子已经变成了粉红色,只是外表还是硬的,第一次吃,难免不知道怎么下手。
成正业笑着拿起一个准备剥,林巧儿吃惊地看着他,“你会呀?”
“在军营他们最喜欢用这个下酒。”成正业解释。
林巧儿轻哼一声:“看来你日子过得还不错嘛!”
成正业笑而不语,三下五除二给她剥了一个出来,又将蟹肉和蟹黄剔了出来,拨到了林巧儿碗里。
“爹娘还没吃呢……”林巧儿小声提醒他。
成婆子立马道:“没事没事!我们自己来!”
看见成正业是怎么剥蟹的,全家人都跃跃欲试!
吃螃蟹的醋汁是胖婶做的,小兰尝过之后改良了一下,这清蒸蟹肉也是别有一番风味,沾上料汁,的确是不需要其他的调料了。
除了肉少……
什么都好。
成老汉感慨:“到底是海味,不一样,就是肉太少了……不过瘾……”
成婆子翻了个白眼:“那你去吃你的野猪肉去!吃什么螃蟹?!”
成老汉笑:“我给你剥,给你剥嘛!”
其实,野猪肉并没有家猪肉好吃,肉硬、发柴,否则古老的祖先们也不会驯养出家猪,但是,在吃惯了螃蟹鱼虾的冀陵镇人眼中,这又是一种不一样的风味了。
胖婶一家都很是喜欢。
成老汉瞧见了,于是问道冀陵镇养猪的情况,这不问不晓得,一问才知道整个冀陵镇就只有两三家养猪。
“这玩意养起来麻烦,占地方,而且还容易生病,大家想吃肉了直接上山找,鱼虾直接去海边捞,没人愿意废那个心!”
这话说的也有道理,成老汉默默记下了。
饭桌上,成正业问了下家里和三哥那边的情况,成老汉道:“我们走之前给你三哥写信了,也给他说了冀陵镇,如果有回信应该是寄到这边,就这两天我去镇子上留意着!你二哥说也会定期给这边写信,估计也快到了。”
这年头车马慢,一封信走一个多月也是常事。
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