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☆、13 翡翠面
厨房里人挺多,不过今天的日子特殊,都是自顾不暇,倒是没人注意他们这里的变化。
“你叫田娘?田娘,你看看你都需要什么,就拿什么。郑嫂子,你也别洗菜了,帮她打个下手吧。”
“夏管事,你看看这些可有老太太忌口的?”田娘指着自己找出来要用的几样食材问道。
夏氏赞赏的看了眼田娘,这真是个有心的孩子。她看着眼前的,菠菜,白面,土豆,鸡蛋,黄瓜,芝麻油,蒜,胡萝卜,老醋,盐。
“就这些?没有,老太太都吃得的。你打算做什么这是?”
“天气热,我想做碗面试试。”
“好,你先做着,我去那边看看。”夏氏鼓励的拍拍田娘的肩膀。
张氏明白,这是婉转的说,人家不会偷师。当然也可能根本就不信,她女儿能做出什么来。
“田娘,你说的到底是那种啊?”张氏小声的问道。这几天,田娘每天都翻着花样给昌柏做面食。
“娘,是菠菜面。你先帮我弄菠菜水,我先和面。”田娘不去理会那些,她现在满脑子都是银子。
“那个好吃是好吃,可是那么寡淡的东西,老太太她能吃吗?”张氏忧心忡忡。
“娘,你别想那些了,不行拉倒呗。其实我还可以做别的,不过这个省时间。”田娘一边回答,一边迅速的把土豆切丝,放到装有清水的盆里。
“你说你还会别的,你什么时候学的?”张氏被田娘的说法弄楞了。
“娘,你不记得咱们家有本子食谱来的,我以前看过,记住一些的。”田娘心里咯噔一下,赶紧说道,希望能蒙混过去。
张氏看着面容熟悉,行为大变的女儿,有些疑虑。不过细细想,好像丈夫生前家里的确有这么一本书,后来不知道那去了。
田娘把白面适量放到一个盆里,然后快速的把鸡蛋去黄留清,加进白面里,又把少量盐放到温水里化开,然后把加盐的温水往面里加,一边加一边搅拌。
“娘,你帮我揉面啊,我揉不动。”看张氏有些怀疑的眼神,田娘娇娇的喊了一声。
她也是没法子,不知道如何解释梦里前世。可是又想挣这笔钱,当然老太太也不见得吃,可她总要试试,不然她不甘心。
她自然也看出来张氏的疑惑,一时无法解释,只好撒娇让张氏干活转移她的注意力。过后实在不行,就说是梦里得来的就是。
张氏看着额头都是汗的小女儿,不由得自责,这都什么时候,女儿为了挣钱,她却在那里胡乱猜疑。
“好,我来揉,我来揉。”张氏慌忙的接过面疙瘩,用力揉起来。
田娘接过张氏切碎的菠菜,用干净的纱布用力挤出菠菜水。田娘用同样的手法将另外两个鸡蛋磕开去黄留清倒入菠菜汁内,加带盐的温水,揉成面疙瘩,递给张氏。张氏很快就把面揉好,用湿布盖好,放到一边醒着。
田娘把土豆丝捞出放到热水里焯熟,放到了冷水里浸泡。然后她把已经澄清的土豆水倒出去,盆底上留有一层土豆粉泥。
“娘,把火加大点。”田娘一边说着,一边把湿的土豆粉放到锅里焙干,备用。
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