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第272节（第1页）

温迪：“……也不至于那么甜……”

“我以为它会是酸的！”黑毛说出令他感到震惊的原因。

“啊？西红柿怎么会是酸的？”

“上回吃的西红柿炒鸡蛋就有点酸，我以为做成酱会更酸。”

“我挑的西红柿是熟透的，再说这回我放糖了。”

“哦！”黑毛恍然大悟，直接替换意思，“原来是因为放糖了！”

“西红柿本身就已经熟透也是重要原因。”温迪不得不强调。

“原来糖真的能压住酸味。”黑毛一脸受教。

“……随你吧。”温迪放弃，伸手跟他要牛肉。

黑毛把已经解冻完毕的牛腩递给她，又问自己能帮什么忙。

温迪想了想，翻出几个西红柿递给他，“你刚刚不是看到我怎么剥皮的了？照做。”

这个他会，黑毛很高兴他能帮忙，马上接过西红柿，跑旁边去烧开水去了。

温迪站在料理台前，开始处理牛腩。

已经解冻的牛腩肉质非常柔软，用刀切割不难，温迪将它切成块状，准备一口锅，先倒入大量水，再将牛肉入锅，由冷水状态开始煮，用大火将水烧开，在水沸腾后牛腩被煮出血沫，温迪拿来漏网，将牛肉块捞出，洗净后装入碗中备用。大锅里的水倒掉，这些水就是焯牛肉用的，算废水。

然后她洗了一些土豆，去皮切成小块。一棵大白菜，切除菜杆部分，只取菜叶，洗净后切碎。那边黑毛也已经将西红柿去皮，她拿来放在案板上，顺手切成小颗粒。土豆块，大白菜菜叶碎，西红柿小粒，三种食材都得分开下锅，因此全部用不同的碗盛放。

接下来用一口平底锅，烧热后倒入一瓷碗的面粉，用小火干炒，将面粉炒得微黄。

炒出颜色后，再将面粉倒回瓷碗中放凉。

这时，准备一个石碗，先将焯好的牛腩放在碗底，再放入一捧姜片，倒葡萄酒，最后倒入适量的水，盖上木板先用大火烧开再转小火炖，得炖足半小时。这半小时里温迪也不闲着，又折腾出一道她很爱的懒人美食：一颗番茄饭。顾名思义，这道“菜”只需要用到一颗番茄，这是最懒的办法，按照煮饭的方法兑好水和米，但最后在电饭煲的锅中央放一个西红柿，盖上盖子按“煮饭”键，半小时后开锅加点盐加点黑胡椒，用舀饭的勺子将整锅饭搅拌一通，已经蒸透的西红柿变得非常软烂，和米饭裹在一起，味道酸酸甜甜的，对于非小鸡胃的人类而言，真能一个忍不住把一锅饭吃光。

温迪没有电饭煲，但用普通的煮饭方法也不是做不了，加上她又爱搞花样，懒人版一颗番茄饭是无法满足她的，她非得搞出个豪华版本来。

她准备的食材有：番茄、火腿、香肠、香菇、土豆、莲藕、玉米。

其实她还打算做海味版本，比如用鲍鱼海参青虾……

但后来她想了想，一颗番茄饭的主要味道在于番茄，番茄压那些山珍还行，跟火腿香肠也并非不可共融，但要是与鲍鱼海参青虾战斗它恐怕得熟，到时候一锅饭全是海味，也就失去了“一颗番茄饭”这个名字的用意了。

所以最终她的拍板决策里，还是删去了海味食材。

这些材料也不是直接放进米汤里的，她把淘米和兑水的任务交给黑毛，温迪再继续处理其他材料，要把这些材料全部切成丁，即小粒，唯独番茄，土豆和玉米粒不同。番茄得是完整的一颗，只需要在背面打上十字花刀，土豆要切块，太小的就会变成泥了，破坏饭的口感。至于玉米……玉米只需要削下来，本身就是一粒粒的，不必再切。

准备好所有食材后，温迪再拿出那口平底锅，先下一块猪油，将所有食材逐一炒香，土豆块得将六面都煎得较硬，莲藕丁是最后放，这时猪油里已经吸饱了火腿丁和香肠丁的香味，能够让莲藕丁裹上肉香。黑毛把按比例兑好的米汤端来，温迪将所有食材都放入石碗中，最后在正中央放上番茄，接着将石碗端去火上，按照平时蒸饭的方法将它蒸熟。

温迪和黑毛下了几盘象棋，估计时间差不多了，把蒸熟的饭端下来，暂时不揭开，让余温继续焖。她用腾出的火灶烧石碗，先在石碗中加一小勺花生油，再放入几块黄油烧热，在黄油融化后，将之前做好的番茄酱加起来，也不用太多，炒菜用的木勺一半的分量即可，炒香番茄酱后，迅速放入土豆块翻炒片刻，随后倒入煮好的牛腩和牛肉汤。接着，在牛肉汤中加入盐、白糖、黑胡椒粉、梅子汁，再倒入适量的水，用大火烧开后转中火煮十分钟。

煮牛肉汤时，温迪拿来之前炒成微黄的面粉，加适量的水调和成稀糊。

十分钟后，将大白菜菜叶碎全部倒入牛肉汤中，煮一分钟即倒入面粉糊，用勺搅匀，等锅中的肉汤再次烧开后，让黑毛戴上手套，将石碗从火灶上端下来，她先在餐桌上铺好了一块平整的木板，然后将黑毛直接将石碗落在木板上。另一边，焖好的一颗番茄饭也可以上桌，挪开木板，撒上盐和大量黑胡椒粉，用木勺将番茄按扁，所有食材与米饭一起拌匀，酸酸甜甜的番茄香气果然最抢戏，飘飘荡荡与罗宋汤的香味各占半边。

温迪和黑毛面前各自放着两个空碗，准备好勺子，就可以开动了。

黑毛对两道由西红柿为主导的焖饭和汤都赞不绝口，像西红柿这种酸甜口的食物，实在是太开胃了，用它做主食材，很难做得难吃。罗宋汤里的牛腩也已经煮透，牛肉汤的味道和西红柿的味道配合得极好，喝下口时暖暖的，才半碗就让温迪感觉到身心舒畅。她顿时觉得这几天为了宰牛付出的一切都值得了，无论是疲惫还是受惊吓，全部都是值得的。

“再过两天就是月圆了，你有什么打算？”

“还是那样吧，我觉得没有什么难度。”温迪说，“我倒是想去里洞穴一趟。”

“今天？”黑毛有点惊讶。

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