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第115节(第1页)

众人没见过这东西,自然听得有些懵逼。

乔妹儿也没多解释,总归做出来就知道了。

人多干活也快,阿月专门负责清洗,腊八则将这凉薯上下两端的根须用刀子削掉,接下来几人则围着这削去根系的凉薯,从底部撕出一个小口,皮一拽,便露出里头嫩白的果实。

乔妹儿将这些凉薯切成小块,拿石磨磨成浆液之后,又喊腊八搬了一口小缸过来,往上头放了竹箅子,铺上一层纱布,紧接着便将研磨好的凉薯浆液全部倒在纱布上头。

揪成团,往下挤着浆液。

未免没挤干净,再多次倒入清水,反复挤压。

许秋石见她力气小,便接过了这活儿,直至纱布中挤出的水逐渐透明,乔妹儿才喊停。

“拿一张小竹席过来,盖在缸上头,沉淀过后便好了。”

见剩下的那些渣子没什么用,她干脆叫阿月拿过去拌一拌:“这个给鸡喂了也成。”

又见公主府的女婢在一旁目不转睛的瞧着,她笑道:“这东西也可洗净去皮后当成水果来生吃,只是性寒不宜多用。若是想吃熟的,与那肉炒了也是可以的,或是像我这般做,待那清水上浮,淀粉下沉,用淀粉做成点心口感会更好。”

那女婢听得连连点头,将这些都记下了。

乔妹儿是知道一些皇家规矩的,大公主如今已出了月子,虽还在哺乳期,可这些贵女们自来不会自己奶孩子,都有专门的奶娘。

因而她将一边剩下的凉薯切成不同的薄片、滚刀块儿,细条儿。

片可直接清炒,细条与五花肉翻炒,剩下的滚刀块儿,她瞧着时辰还早,干脆取了猪骨砸了,又剁了两三条排骨,而后将这些凉薯块儿麻溜的下锅与排骨炖了。

“炖的汤味道鲜美,待会儿我自家也留下一些,先尝了,你再带回去与医官瞧。”乔妹儿说道。

又想起一道菜的搭配,道:“这个时候我家是买不着虾的,公主府应当能有罢?不妨回去与那虾仁炒了,想是吃着可口的。只公主身份贵重,每样略夹两筷子也就是了,不可多用。”

女婢一一记下了,乔妹儿继续:“这缸里的东西是做点心用的,今日怕是不能得,不如明日麻烦宫人再跑一趟?”

那女婢自然点头,待菜都好了以后,提了食盒回公主府。

人一走,乔妹儿便端了盆,喜滋滋的看着剩下的这些:“咱们今儿也吃个新鲜的!”

众人方才都听到了她说的话,知晓这个生的也能吃,便各自拿了一块。

“口感脆爽,汁水丰润,还有股子清甜的味道。”许秋石道:“也不知这作物什么季节收获,若是夏日,怕是很能解渴。”

许巧娘也道:“就是不如梨子汁水多。”

“那品种是不一样的。”手里吃着凉薯,乔妹儿又馋起了雪莲果。

只雪莲果这会儿应当是没有的,只能想想了。

便招呼他们:“正好用午食,咱们初五便要开铺,这几日在家里也歇歇,想吃什么就自己随意折腾。”

毕竟做菜为了卖钱和做菜哄自己一天三顿高兴还是不一样的,后者那就是个享受。

第二日一早,乔妹儿就迫不及待的将缸里的水倒了。

将沉淀后的凉薯淀粉取出一些,放热水里熬化,再倒入小碗中,一个个码在竹箅子上,上锅蒸熟,还不忘在每碗中间舀上一勺红艳艳的果酱。

至于剩下的凉薯淀粉,则是用木勺舀出放在纱布中,而后将纱布的口扎紧,上头拴上一根绳,吊在院子中晾衣裳的竹杆儿上,等太阳将其暴晒至干。之后,便与那寻常做淀粉一样,干了后将其碾碎成粉末,放在罐子中存放,想吃的时候取一些便成。

不多时,锅中的凉薯浆液便蒸好。

众人都等着这新吃食亮相呢!

乔妹儿将锅盖一掀,待水蒸气都散去后,一手两只筷子的将锅中的竹篦子挑了出来,放在桌上。

又拿抹布垫了手,取了其中一个小碗斜托在手中,用两只筷子插入碗中的透明糕点上,竖起对着太阳,红艳艳的果酱在其中融化得如烟雾般飘渺。

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