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林清眠拿出大米,淘洗之后加水,淋了几滴油然后上锅蒸。

“昨天我用大米熬了粥,今天就用大米做米饭,和昨天的做法差不多,但是水量会少很多,用来配菜吃。而且,平台给我开了嗅觉权限,今天做的所有饭菜,大家都能够闻到味道。”

此话一出,直播间观众瞬间兴奋了起来。只是看着主播吃就已经香的流口水了,真实的味道又是怎样的诱人呢?

“今天要做的第一道菜是回锅肉,主料是带皮五花肉,先把肉放进锅里加葱姜花椒煮熟。”

肥瘦鲜明的带皮五花肉放进冷水锅,加入葱姜花椒煮。

煮的过程中,林清眠把配菜蒜苗斜刀切段。

“回锅肉还得煮一会,等待的时间,我们先处理一下鱼肉和里脊肉。”

鱼香肉丝和水煮鱼用的肉都需要提前腌制。林清眠拿出准备好的纯红里脊肉,下刀飞快把里脊肉切丝,然后放进碗里,加盐黑胡椒淀粉腌制。

然后处理鱼肉,一整条去鳞黑皮鱼,林清眠换了一把尖刀,刺进鱼肉里面,一刀滑下来,肉骨分离。刀再调转个,刀尖挑起鱼皮,轻巧一划,白嫩的鱼肉就彻底被分离了出来。

很简单的两个动作,林清眠做起来却是流畅利落,独具美感。

【哇塞,好厉害,主播看起来好厉害的样子。】

他却不知,更厉害的还在后面

林清眠换回菜刀切鱼片,一刀接着一刀,切下来的鱼肉每一片都轻薄透明,甚至能看清鱼肉的纹理。

【主播刀使得很厉害呀。】

林清眠浅笑一下,不知道该怎么回答。切个肉而已,这些人不知道真正的刀工是怎样的出神入化,以后有机会,他一定要展示一下,真正的薄如蝉翼,细如发丝,惊人惊叹不绝的顶级刀工。

鱼肉切好加入盐白胡椒蛋清料酒淀粉开始腌制。

顺便炒把鱼香肉丝要用的胡萝卜青椒木耳切丝。

这时候煮五花肉的水已经沸腾,猪肉煮烫后特有的腥臭也弥漫了出来。

直播间的气氛顿时一沉。

【好臭,什么东西啊?】

【不行了,我要吐了。这玩意确定能吃?我看还不如营养液吧!】

【昨天吃那么香都是骗人的吧?亏他们装得那么像,我还真的相信了。】

林清眠瞥了一眼弹幕,解释道:“这种腥臭的味道来自猪肉里面的脏东西。猪被宰杀之后,无论如何处理都会有血水脏东西存留在肉里面。用热水煮烫之后,脏东西被逼出来,肉才能变得干净可食用。”

【呵呵,我可不信,要让我吃这玩意,我宁可喝营养液,最起码干净没有臭味,入口不会犯恶心。】

【云游四海:主播已经解释清楚是什么原因了,你这么说是听不懂人话?】

【舔狗?还是托?这么明显的臭味你闻不见?还给这个造假货洗地。】

弹幕争吵间,林清眠已经把锅里的浮沫撇出,又加了黄酒和一些香料继续煮。正宗的回锅肉不需要加这一步,加香料这个法子是林清眠自己琢磨菜谱时无意发现的,对菜没什么太大的改变,就是味道闻起来香的很。

他知道面对那些质疑他的人,用事实证明永远都是最好的办法。

随着时间的推移,被被弹幕上的争吵吸引了注意的观众,正看吵架看的起劲呢,突然一阵异香猛地攥住了他们的心神。

所有人,包括吵得正欢的喷子,不约而同停下了争吵,寻找香味的来源,最后,目光全部落在了煮肉的那口锅上。

第11章

【发生了什么?刚才不是臭的要命吗?怎么一眨眼的功夫就变得这么香了,我口水都给勾出来了。】

【打脸不?刚才谁说不能吃不好吃的?呸,这么香的东西,想吃你都吃不着,还有脸嫌弃。】

【谁看清主播刚才到底做了什么?主播是魔术师吗?刚才臭臭的东西怎么一下子就香了?】

“我往锅里面加了几味香料,香味就是由此而来的。我刚才的那一步是为了把脏东西清理干净,如果不那样做,脏东西吃下去对身体会有影响的。脏东西被清理出来,下了香料,味道自然香了起来。”

【云游四海:原来是这样,受教了。】

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