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第258章（第1页）

后来两人便开始搭建围栏，没什么心思在弄吃的上面，那土窑也还在后面摆着，只等着下次有时间的时候两人才能重新准备杀鸡。

搭建好了围墙，赵叶青想着这两天先吃顿豆米火锅好好休息休息，然后将用掉的汽油补回来之后，再考虑接下来的事情。

原本计划是把两米多高的围栏搭建好，能阻拦那狼群之后再着手将剩下的围栏也搭起来，也就是粮食地周围的围栏。

这样说起来，种着的红薯也差不多能吃了，还得抽时间都收获回来。

穆奚把豆腐放进冰箱里，出来的时候给赵叶青端了一碗豆花，里头放了白糖，这天气有些燥热，两人还是更喜欢夹了糖后冰镇过的甜豆花，吃起来清凉又解暑。

“以前吃到过一次东北那边十分正宗的卤水豆腐，那豆香味真是吃一次能记一辈子，可惜咱们这没有盐卤，只能用石膏来点豆腐，等以后石膏用完了就只能用醋了。”

赵叶青用调羹戳着碗里的豆花，搅动着舀起一块送入口中，鼻子里长叹一口气，神情满是对那卤水豆腐的怀念，“你都不知道，那豆腐，点出来之后什么都不放就是带着丝丝甜味的。”

做的好的卤水豆腐口感细嫩，一点儿不比石膏豆腐差。

他们用这石膏点的豆腐，做出来的千张始终差一些。

点好的豆腐平铺在那铺了纱布的板子上，用一块同样平整的木板压在上面，穆奚整个人的重量也压在了上面，上豆腐里的水分被挤压出来。

挤压后木板还是不能撤走，在上面继续放置一大块石头压着，得压上一天，直到里面被压得平整了揭开木板晾干，这样才算是做好了千张。

穆奚一口气把碗里的豆花都吃完，检查千张的晾晒情况，“等晾好了才能做素鸡...家里鸡这么多，你还想吃素鸡...”

赵叶青也喝完了豆花，走过去拿过他手里的空碗一起放回厨房去，还不忘瞪他一眼，“素鸡和鸡能是一回事儿吗？”

切成片的素鸡用来炒那干煸过的尖椒，再淋上少许新酿造的酱油...啧啧，那滋味，肉都不换。

豆腐烟熏一天后就能吃了，这烟熏豆腐不像是平时的那种卤过之后表面已经泛黄的熏豆干，而是保留着原本豆腐的白色，只不过在被烟熏之后变得有些发灰而已。

依然鲜嫩的口感带着淡淡的烟熏味，是赵叶青喜欢的味道。

解冻的好五花肉下锅油炸到金黄，两人吃肉能力都是一顶一的厉害，这五花肉软哨肯定不能少，篮球大小的不锈钢盆，穆奚炸了满满一盆。

还没开始煮火锅，赵叶青就晃悠到厨房里，两根手指捏住一片炸五花肉就往嘴里放。

第406章豆米火锅

穆奚炸了这么多，就是猜到会有这么一出。

早就在旁边准备好了一份辣椒面蘸料，干辣椒磨成粉之后加上一些花生碎和黄豆面，再加上食盐和虾粉...往那五花肉上一撒，火锅食材就变成了小零食。

没有调过味的五花肉自然也少不了狗子们的一份。

锅底是豆汤的，放上了糍粑辣椒和水豆豉一起炖煮，再加上蒜叶、炸五花肉、烟熏豆腐和豆米火锅绝对不能少的豆米——红腰豆。

腰豆数量不多，这次把那些老种子拿出来重新留种的时候多种了几株红腰豆，意外的丰产了，这才有了这一顿火锅。

红腰豆也放进汤里煮到耙软，赵叶青又在里面烫煮了不少豌豆尖。

一人一大碗米饭，豌豆尖进入滚烫的火锅汤底里几秒钟就得马上捞出来吃，这时候的豌豆尖香味是最浓郁的，再煮久一点就没味了。

自己种的豌豆尖就是好，能掐最嫩的部分来吃，撒上一片长得郁郁葱葱，吃起来毫不心疼，不像以前一把豌豆尖就得十多块，还有一半是老得吃进嘴里还能拉出来一根长长的纤维。

加了水豆豉的火锅是一股发酵豆豉的香味，要从大众重口味来说是有些臭的，可吃着极香，炸了又煮过的五花肉片耙软可口，又带着炸物的香气，赵叶青觉得自己一个人就能吃一斤。

烟熏过的豆腐吃着有些许弹牙，她也很爱烟熏的食物，果木熏烤后的食材不需要任何调料，那香味就会从口腔钻到鼻腔里。

贵省人真是会吃，每种食材搭配得都恰到好处，只可惜在地裂之前都没什么机会多去当地旅游，要不说不定现在还能做出更好吃的贵省口味。

穆奚也吃了很多，收拾完碗筷后和赵叶青说道：“冰箱里的猪肉已经吃了大半了，找机会得杀头猪。”

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