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“天一黑就丽嘉竖起来,一定要砸得牢靠些,火把也要做大一点,叫人远远的一眼就能看见。
拜托你们了!回头我叫人给你们送酒肉吃,还请务必告诉兀良哈先生,咱们真诚欢迎他来食肆吃饭,特地给他留了一个贵宾炕呢。”
耿氏:“……”贵宾炕是什么鬼?
听起来不像是正经人该去的地儿,就不能说是雅间吗?
苗婉不知道婆婆心里数不清的腹诽,俩人安排好,苗婉就挽着婆婆欢欢喜喜上了骡车,回家奶孩子去咯!
聚福食肆内——
“感情你们重视食客,就是为了叫食客多花银子啊?”有人不满抱怨道,反正不管做什么,总是没办法讨好所有食客的。
张三壮指了指大堂已经刷好的三面墙,“客人若是有不满之处,尽管在墙上泼墨留下意见,等东家来了以后,有道理的定会改善,往后咱好更好的伺候食客吃饭。”
众人有扭头去看墙面的,上面已经有人留下了一句话——“不错不错,味道好极了。”
众人:“……”这是你们自个儿写的吧?
不过食肆内的味儿确实催着人点菜,实在是太香了。
有人倒是不在乎能不能去炕屋,天儿已经不算冷了,没有炕屋那就在大堂呗。
其实他们一进门最先注意到的,是柜台前头弧形排开的三角木牌。
长方形的木牌是黑色的,上面用五彩的笔写出了当日的菜单。
主推是春季烤肉和爆浆奶茶,次推是麻婆豆腐和老酸奶,还有聚福食肆原先就有的菜品分别罗列在黑板上。
所有菜品后面都跟着价格,价格后头还跟着铜板或者元宝样式。
字儿是黄色为主,用剩下四种颜色描边,让人看着吧,虽然写得字很丑,没什么风骨,可是一目了然,显眼至极。
跑堂在一边恭迎客人往柜台去,“客人可以在柜台点单,付了银钱咱们会将号牌给到客人,跑堂根据号牌送菜,保管比以前快至少一倍,客人这边请。”
这样跑堂就不用盯着客人,还收银钱,更怕有人吃霸王餐,省了跑堂好大一部分精力,可以更专注于给食客提供服务。
至于到了后院炕屋的客人,虽然没大堂里那么热闹,但他们感受到的改变就更大了。
跑堂虽然变了面孔,人还是三个。
有老食客知道,今天人这么多,怕是要等好久才能吃上饭,都眼巴巴盯着外头,盼着尽量快一点。
但他们也没想过能立马就吃上。
谁知道,人进了炕屋,往炕上那么一坐,阿迅这会儿不用刷碗,立马就先把热毛巾给客人奉上。
加上三个跑堂,总共四个人,快得很。
客人们用带着香味儿的棉巾擦洗了手和脸,舒舒服服坐在炕上,盛着菜牌子的托盘就送到他们跟前了。
“客人想吃什么尽管点,咱们一盏茶功夫内若是不能送餐上来,今日您就不用付账了。”
客人有些诧异,“一盏茶?你们确定?”
以前最久的时候,小半个时辰都等过。
跑堂笑着指了指外头,“咱们有掌勺师傅就在院儿里做菜,客人也可以出去看着师傅做,吃着也放心,一盏茶内保管叫客人吃上。”
烤肉不需要多大的技术,只需要将食材处理成能上烤盘的状态就可以,又不用做熟,那还能不快?
苗婉问过孙老火,得知铱誮三个徒弟手艺其实也不错,只是跟着孙老火的年头都还不够出师,按规矩方子是不能给他们的。
那苗婉就请孙老火提前配好酱料,将食材搬到后院里三分之一。
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