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按夫人吩咐的量,今儿老爷没酒能喝了。
江无眠看了一眼桌上喝干净的小酒杯,约莫半两,幽幽提醒道:“恩师,师娘去绣坊半日多了,再过一时半刻就该回来。”
您今日喝了半两还要温酒的事儿,弟子可不会瞒着。
谢砚行一口气堵在嗓子眼里,摇头感叹,小徒弟也跟着两师兄学坏了。
谢管家欣慰地下去煮面,留师徒二人和谐相处。
江无眠浑然当恩师痛心疾首的表情不存在,继续介绍海带结,“此海带本身容易捕捞,但做成菜价格昂贵,一般人承担不起,不过有钱的世家和商人不在乎这点花销。”
这两种东西不难做,韶远县靠海的几个村寨也习惯了平日里鱼肉海带生蚝这些菜品。
然没有香料辅助烹煮,海鲜味腥,多数人吃不下这味道,也只有生蚝能入口。
前段时间修建码头,江无眠命人清理附近附着物时,发现上头附着两种东西,这倒是让他想起后世的海洋养殖,利用海边的东西发展当地经济。
蚝油与海带无疑是尝试之一。
韶远县里有吃海鲜的习惯,毕竟有句话讲靠山吃山,靠水吃水,那靠海就是吃海。
生蚝是海鲜之一,还是难得腥味小、味鲜美直接能入口生吃的东西。尽管在韶远县里一般是下锅小炒当小肉,或者随虾蟹一块腌制。
吃法少了点,但算得上当地特产。
海带则不然,不经腌制,只有盐味与海腥味,难以入口。
这是对江无眠而言,他吃惯了后来的调味品腌制的海带,只觉现在的海带味虽鲜,却偏寡淡,不能多食。
用诸多料卤出的海带,虽味道丰富也有层次,可少了辣椒调味,怎么都不对味。
可头回吃到的谢砚行只觉一股辣味直冲大脑,再嚼一口,厚重的海带块口感极佳,油脂与香味浸润其中,每一口带有不同香气,层次丰富,味道浓郁又不失海味之鲜。
待到阳春面一上,点上蚝油,夹一筷卤海带,只有一个字,“鲜!”
“有此物,何愁海带生蚝的销路?”
第063章上新
次日一早,醉流霞早早开张,陆郁小心翼翼端着托盘放在桌上,托盘上两个瓷瓶精致小巧,纹丝不动。
几个伙计同样大气不敢出,听着咚一声,仿若落在心上。
“呼——”大堂里喘气声顿时四起。
陆郁擦干鬓角冷汗,反复擦拭双手,亲自在瓷瓶上方挂上“檀木童子”“千山翠色”两词,略打开个口子,嘱咐伙计将介绍的话背熟,不能丢了醉流霞一贯的面子。
“江大人这番动作,想来明年年底能高升——这味道?”胡征自后院走来,刚入大堂,一股霸道无比的香气弥漫,鲜香味美又不失风味。
胡晨睡眼惺忪,猛然被这股气息冲击到,不由自主滚了滚喉头,四下寻摸。
“醉流霞上新菜了?”
陆郁一转身,笑迎上去,“胡领队,胡小郎君,您二位来的真巧,醉流霞初到的新菜色,今儿刚来,适合早食开胃,您二位,来点?”
伙计适时将新品菜色的介绍页奉上,待两人看到价格时,饶是纨绔弟子如胡晨,不免心惊。
再一看用料,仔细数了数,足足数十位的香料腌制!
胡家常年来岭南道收香料,自然清楚个中门道。
价格低廉的香料,用多了花的银子也不会少,一道菜用十位香料制作而成,这般要价的确对得起三位数身价。
胡晨偷瞄一眼堂兄,点还是不点。
倘若兄长不在,他手一挥银子自然而然撒下去,现在兄长正脸色严肃翻看两页纸,不知是何意。
胡小郎君心里门清,在外边乱来和当着亲人的面做纨绔状不是一个待遇,前者还能装聋作哑,后者就得上家法啊!
只见胡征略一思索,对陆掌柜道:“陆掌柜如此推荐,必是不能错过,烦请各上一份。”
随后点了几样早食并饭后饮品,一并送到二楼来。
先上的正是蚝油,伴随一小碗特质米浆粉,没有几根,仅是给人开胃而已。
“色泽浓郁鲜亮,粘稠又不黏连,味鲜甜,这檀木童子里加了石蜜?”胡征挑起一点蚝油放入口中品尝,得出结论。
蚝油太过直白,硬生生被谢砚行改名为“檀木童子”,用以混淆原料。
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