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甄珍有些意外,“您说说看。”
“我认识个人,在市委对面有家饭店,干了半年中餐,生意不好不坏,他闺女在北京批发市场服装生意做得挺大,没人帮忙,他打算把饭店兑出去,去北京给闺女帮忙。问我有没有意向接手,我西边的两家店刚兑的,还没怎么捋顺,想稳扎稳打一步步来,过来问问你有没有意向搞个新店。”
甄珍想先看看店,“下午我有时间,您把那人的电话给我,我过去看看。”
老胡摆摆手,“下午我陪你一起过去,有熟人在,他也不会死要钱。”
“那感情好。”甄珍没推辞。
出兑的中餐馆叫冯记老菜馆,店临街,门脸不宽,进深比较长,加上后厨,一共一百二十平米,比大渔的营业面积大。
中间是过道,古铜色的木方桌,靠墙摆了两列,坐满了能安排八十多人同时就餐。因为刚开业半年,墙面挺干净的,桌椅也没怎么磨损,像胡副厂长说的,兑过来不用收拾,可以立即开业。
因为老胡在,姓冯的老板没跟甄珍报高价,“房子是我自己的,一年租金一万八,你要是想买,价钱也可以商量,出兑费我不多收你的,加上桌椅板凳和后厨的设备,掏一万二全兑给你。”
这个租金其实挺合理,老菜馆临着的这条大马路是省城的中轴线,双向八车道,马路宽其实不怎么适合开饭店,但这周边有一项优势,这边的小公司比西塔还多,上班的多是年轻人,吃饭习惯在外面解决,饭店门前就是地下通道的出入口,对街过来吃饭也很方便。
冯老板出兑费要得低,其实带着一个附加要求,朝后厨喊了一嗓子,里面出来个年轻姑娘,看样貌比甄珍大个三四岁。
短发,大眼睛,个头有一米七,见她穿着厨师服,甄珍猜出,这姑娘应该是这家老菜馆的厨师,没想到老菜馆的厨师一点不老,跟她一样是个女厨师。
果然听冯老板介绍,“小苗是我远房亲戚,她爷爷以前就是给村里婚丧嫁娶做席面的,小苗的手艺都是跟他爷爷学的,一点不孬,客人吃了都说好。她不想跟我去北京,店要是一关,好一点的饭店很少招女厨师,这孩子很难找到下家,出兑费我可以再降一降,你要是兑下来得留她在店里继续干。”
叫小苗的姑娘摇摇头,“叔,喃三个银慢慢商量,不要我也没关系,等攒齐钱,我自己出来开家小店。”
甄珍露出笑容,这姑娘口音比前些天在大渔过生日的谢大娘的口音还重,怪不得老菜馆的菜带着辽南风味,生腌虾爬子、樱桃肉、家焖黄花鱼,估计都是小苗从爷爷那学来的辽南家常老菜。
她看人讲求眼缘,小苗姑娘笑起来憨憨的,眼神纯净,身上的厨师服也干干静静,如果兑下这家店,确实缺人手,女厨师凤毛麟角,出于同性间的相互照拂,甄珍也不会拒绝。
“冯老板,我回去考虑两天再给你答复,如果接手,小苗的手艺只要通过我的考核,我答应你,会继续用她。”甄珍爽快地回复道。
小苗闻声,露出一脸惊喜,攒齐钱要等到猴年马月,能继续在这里掌勺最好不过了,她会努力通过考核的。
晚上陈星耀过来,甄珍把想法跟他说了,“那家店的位置可遇不可求,我想兑下来,试验下我的经营思路。”
天黑温度低,小陈终于脱下了他那件万年不变的olo衫,换上一件黑衬衫,陈警官的衣柜里估计只能零星见到几件其他颜色的衣服,最多的就是万年不变的黑。
跟衬衫同色的眼眸看向甄珍,问道:“什么思路?”
“未来我要是做大做强,还要接着做高中低三个档位的餐饮店,高端的不适合连锁,低端的可以走鱼丸店遍地开花路线,中档餐饮我想开家面馆试试水,中餐连锁不像肯德基和麦当劳那么容易模式化,面馆倒是比炒菜更容易规范,赶早不赶晚,既然碰上了,我不想放弃这个机会。”
“想做你就做。”小陈没二话,全力支持。
“没钱。”小甄耸耸肩,光棍道
陈警官黑眸藏笑,“我借你,但得签个协议,咱俩做伴侣,无固定期限。”
甄珍斜睨他一眼,“怪不得有人说,结了婚像是被判无期徒刑。”嗔怪某人,“你的考验期还没过,咱俩现在只是合伙关系,房子抵押来不及,人家着急出兑,晚了就被别人抢去了。所以,合伙人我想跟你借五万块钱,签借据,争取年底还清。”
她手里的钱,开鱼丸厂周转都勉勉强强,所以只能指望陈警官伸出援手。
小陈怎么会拒绝,“五万够吗,不够的话,我再借你五万。”
“够了,一切从简,备点货就能开业。”
甄珍不知道,听她念叨说,等这家店挣了钱就把房子买下来,防止将来地皮涨价,租金往上扬得太高,店里吃不消。
小陈第二天请了一上午价,立即去找冯老板把房子给买了下来,还不让冯老板告诉甄珍,为此跟冯老板签了买卖合同之后,又签了个租赁协议。
支持心爱姑娘的事业,从做她的包租公开始。
面食在北方尤其有市场,拿省城来说,最火的面馆是老四季,八十年代末开业,鸡汤抻面,配菜是煮鸡架、煮鸡脖,物美价廉,很受工薪阶层欢迎。
面有千千万,甄珍不会跟人竞争,她要做的是海鲜面。
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