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当时没钱,松糕对于孩子来说是不可多得的美食,每次都只能买一块,甜甜的松糕,香糯的豆沙馅,咬一口下去,她觉得自己就像是柔软的松糕,从里到外都是甜的。
可惜等她长大,可以尽情买自己喜欢吃的松糕的时候,却再也找不回从前的滋味了。
欲买桂花同载酒,终不似少年游。
这书虽然从小就读过,但是终究要等到无可挽回的那一天,才能明白诗中的心境吧。
这松糕对于自己来说,不仅仅是少年时候的美食,更代表着自己心中父母对孩子的爱,今天做给这三个孩子,也算是传承。
想到这里,林冉棠不啰嗦,直接开始做。
松糕的用料和程序都很简单,但是想做成却不容易,最重要的就是掌握粉和水的比例。
先将一定比例的粘米粉,糯米粉、糖粉依次倒入盆里,混合均匀后慢慢加入清水。
这一步非常重要,水加多了松糕就成团子了,加少了松糕口感干,也不成型。
最好是松糕可以结成颗粒,但是当用手揉搓的时候,团子又会散开,捏紧则合在一起。
这样的程度就算是可以了。
随后过筛,这样可以让松糕口感更细腻。
光是这一步,林冉棠就已经闻到浓浓的米香味了,就和小时候的味道一样。
取出模具,先撒上松糕的粉末,不需要按压,随后再将豆沙或者是枣泥馅放上,再加一层粉,最后点缀桂花,放入锅里蒸上十五分钟的时间。
蒸的时候,桂花的香味和米香飘满了厨房,三个孩子也被这香味叫醒了。
“娘!你在做什么呀?闻起来好香!”
“娘,我闻到枣泥味道啦!”
三个孩子穿好衣服,脸都没洗,就睡眼惺忪地跑了过来,有的衣领都没系好,都是歪的。
“你们三个小馋猫,怎么衣服都没穿好就出来了?”
林冉棠一边说着,一边将扣子系好。
“因为太香了嘛,我和哥哥们都饿了。”
花瑶不好意思地挠头,林冉棠给他们解释。
“娘做了松糕,一会熟了你们就可以吃了,一会出去玩的时候给其他朋友分一分。”
林冉棠说完,估计松糕也好了。
她掀开蒸笼,顿时香味四散。
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林冉棠将模具倒扣,松糕就完整地被取了下来,切成小块以后林冉棠用油纸包好分给孩子们。
恰好这时候有小孩来找三人玩,林冉棠将他们送了出去,自己拿起一块松糕放入口中。
竟然惊讶地发现,自己做的与小时候吃的竟然有几分相似,就连她也被带回了儿时的记忆中。
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