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第294章(第1页)

进了屋,陆清把粉条放到桌子上,帮宋声换了件衣服,“那明天开始做酸辣粉吗?粉条够用吗?都需要什么调料,今天晚上你跟我说一下,明早我亲自出去采买。”

宋声笑了笑,把人按到椅子上说道:“不着急,够用的,明天再说,先吃饭。”

陆清喜欢开铺子做事业,尤其喜欢未知的食物,从一开始的火锅到后来的麻辣烫,再到京城的奶茶铺子,他经营的都很好,现在自己已经摸索出来了一套经营心得了。

现在又听到酸辣粉,他的心蠢蠢欲动。

刚吃过晚饭,他就按捺不住问宋声酸辣粉的制作方法,甚至还拿了纸笔想着把关键的地方记下来。

“其实酸辣粉很好做,我带回来的粉条看着它很硬,其实在水里多泡一泡就软了。酸辣粉,顾名思义,就是吃起来又酸又辣。这种适合重口味的人吃,不爱吃酸不爱吃辣的人可能就吃不了了。”

“明天多买些骨头回来,大火熬制一些浓香的骨头汤,再把那些晒干的辣椒磨成粉,在油锅里炸一下,炸出辣椒油,其次就是放一些其他的佐料。”

酸辣粉想要做的好吃,第一是粉的口感,第二就是汤汁。

宋声交代完了之后,陆清眉眼弯弯的点点头,说明天一早就去多买一些大骨头回来煮。

每天待在家里也没什么事干,两个孩子有阿爹和宋晓帮忙带着,他也挺清闲的。

人一闲下来就总想找点事干,但他又不爱跟府城里的那些夫人们出去逛街买首饰,听听小曲儿吃吃饭。

原来在京城里开的奶茶铺子因为原料有限制,没法挪到肃昌府来,他便一直在家里闲着。

现在好了,相公又弄了个酸辣粉出来,这让他又起了兴致,想要再开个酸辣粉的铺子。

第二天一早,陆清就带着刘姑姑和宋乔一块出去采买了。宋乔力气大,能帮他们拎东西。

买了差不多十斤大骨头,大骨头旁边带着的肉他也一并买了。熬出的骨头汤带着肉沫,味道会更香,油水也更多。

除了这些,他还去集市上买了一些菜,又去杂货铺子里买了一些香料回来。

这里的杂货铺子里有卖辣椒的,辣椒并不是从蜀地运过来的,而是这边山里头野生的。尖尖的红辣椒,味道很辣。

但相公说酸辣粉就是越酸越辣越好吃,所以陆清就从杂货铺子里多买了一些。

还好他们全家的人都挺能吃辣的,所以在辣椒这方面不用忌口。

买完东西回来,陆清就让刘姑姑把骨头汤煮上了。

骨头汤熬了大半天,白色的汤汁浓郁喷香,不说是煮粉条了,就是煮面味道都很香。

陆清按照宋声所说的步骤,把做酸辣粉的调料调好,然后又重新开了一个灶,提前把粉条泡完之后,舀了一些骨头汤,开始煮粉条。

等到粉条煮好之后,在里面放上自己提前腌制好的调料,又放了其他的一些配菜,有豆腐片,还有一些菌菇等等,最后放上盐。

陆清一次做了一锅,盛了好几碗出来。问了一下,家里除了刘姑姑不怎么吃辣,其他人都能吃。

他给宋乔,韩青,郑昀他们几个都端了一碗,让他们尝尝味道如何。

别看韩青年纪小,以前还经常流浪,但也正是因为做过乞丐,吃百家饭长大的,吃过的东西很多。

他觉得这个粉滑滑的,用筷子都好难夹。但是尝了一口之后,觉得滑溜溜的,带着酸辣味,一口下肚还想吃一口。

没一会儿就辣的直流鼻涕,但手上吃粉的速度却没停。

“夫人,这东西也太好吃了吧!就是有些辣,但味道是真的好,我从来没吃过这个味道!”

郑昀也吃的鼻尖发红,他一边吸溜着粉一边倒吸凉气,“这跟先前麻辣烫的味道完全不同。夫人,这个真的好吃,粉吃起来滑滑的软软的,跟别的东西口感不一样。”

陆清听他们几个的反馈,都说这东西好吃。他也试探的尝了一口,随后眼前一亮。这东西的口感的确很特别,软软滑滑的,再加上酸辣的味道充斥着整个嘴巴,好吃极了。

宋声看他们吃的很快,辣的也不轻,在一旁说道:“你们要是吃不了这么辣的,下次可以少放点辣椒。也可以就着饼子吃,辣的东西比较下饭。”

陆清点点头,“对,可以跟当初做麻辣烫一样,分成微辣中辣和特辣,这样客人自己选择辣度。”

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