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第八十七章 世家之强亦是之败(第1页)

“奇香满面啊!”

火龙真人可不知道,接下来这类料理会被九州文庙和掌祀学宫大力的推广,如今感受到的这股子味道,亦是他前所未见的,自然可以将其赞为奇香。

明明只是一些简单至极的食材和香料融合,却能有这样的变化。

要说火龙真人不佩服赵天生都不行。

毕竟他可不信在场的这些掌祀修行,包括那个裴氏的小年轻,可以做到如赵天生这样的事迹。

在‘天地掌祀金榜’上的卷首处,独开一榜,为的就是让他留名。

成为那正名和候补的一百八十人外,唯一单独的一人。

这可不是暴得大名了,而是彻彻底底的名动九州。

别看赵天生这时候没感觉,之后很多的事情就会接踵而来。

这类的事情也会持续相当长的一段时间。

心中思衬着这类的事情,火龙真人在考虑着是不是要替这么一个好苗子挡下点风波。

筷子也下意识的从那砂锅里,直接夹起了一块通体枣红,颤颤巍巍,似乎下一刻就会裂开,化掉的五花肉块。

“只看色泽,倒是很有几分广粤之地菜系,叉烧的意思,可是这种香气和柔软度,却是平生首见。”

既然是考官,火龙真人自然得从‘色香味意形’上点评一二,而五花肉枣红色发亮的外表,确实是让他联想到了不少菜品。

只不过这份料理,别看食材只是普通水平,所用的技艺和达成的效果,确实是大大出乎了他的意料之外。

在见到这道菜之前,他也想不到‘真味通幽级’的料理,竟然是用寻常食材就可以烹饪出来的。

而他曾经见过的同级别的料理,哪次不是在世家大族的盛宴之上,不是在那仙踪缥缈的山清水秀之地,所用的食材,也几乎都是山海血脉,仙草灵根。

如赵天生这般化腐朽为神奇,着实是见得少之又少。

在色泽之外,最诱人的就是香气了,除了那浓浓的肉香外,蒜香居然还不是第二位,反而是到了第三位,第二位的是那其实没加入太久的葱香。

似乎是煎炒过了一会后配上了稍微烧制的那么短短的一刻钟,那浓浓的葱香就已经彻底的融入了酱汁和油脂之内。

以至于压过了蒜香,成为了除了肉香之外,更加冲击性的香气。

反而那蒜香好似退了半步,却成为了一种托着全部香气不会坠地的底气,偶尔一现,就让人觉得回味无穷。

看也看了,闻也闻了,火龙真人自然是直接了当,一口就干掉了一块五花肉块,结果刚刚入口,他没想到那种一碰就碎的嫩滑,软绵完全不是看上去那么简单。

牙齿还没费力,只是碰触几下,肉便已经散了架。

肥肉直接化为了油膏肉汁,飙散开来,瘦肉也是一下就断裂开来,好似化为了软绵的线条,又不见半分干柴塞牙。

这也是炖煮的时候,没有多余的盐分,以及火候到位才能做到的。

盐加的越晚,食材内里的肉汁流逝的越慢,加上一直都是高温松弛着食材肌理,而不是冷热交替,让瘦肉被刺激反复紧缩,自然瘦肉也不会干柴。

只是一勺冰糖,两勺生抽,就已经把滋味完全补足,炖到了肉的每一寸肌理之中。

甜咸交错的味道,混杂着大葱的香气和甜味,还有大蒜炖煮过后,释放出来的带一些淀粉的甜味甘醇,再搭配上糖色熬煮以后,偶尔泛起的极为微妙的苦味。

哪怕是还有香料的滋味也渗透进其中,却也无法掩盖那浓浓的属于猪肉的香气,那独有的肉香甘醇不断爆发式的迸裂开来。

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