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第211章 新旧交替（第2页）

付妈指挥她先把饭蒸熟，蒸饭的时候就削十个土豆洗干净，再把土豆切片放水泡着。不是为了防止土豆氧化，相反，是要把土豆的淀粉浸泡出来，然后要的是沉淀的土豆粉。

捞出土豆片，这个土豆片可以晒干炸薯片，也可以直接炒来吃。

付妈没管土豆片，让它待一边先。沉淀后等土豆粉微微凝固，把多余的水倒掉，接着把蒸好的饭倒进淀粉里搅均匀，确保米饭都和土豆淀粉混在一起。

然后热锅下油，再把刚刚混好的饭倒下去炒，淀粉炒开后会把饭黏在一起，不停翻转到淀粉变熟，撒点盐，这个炒饭就做好了。

要不是混合的是米饭，出锅的模样有点像锅巴，有点像煎饼，反正是黏在一起的。

付颖嘎吱的吃着饭，也没有太好吃，就是太久没吃到，满足了想法而已。

就像付妈老想吃玉米饭，玉米饭其实挺喇嗓子的，就是小时候的回忆而已。

滇省不是水稻种植区，所以大米全靠买，以前买不起大米，就是吃的玉米饭。

这边都是用的圆蒸笼蒸饭，而不是直接用盘子一类的，一起陶瓷容量小，而是因为传统的饭甑就是圆蒸笼，只是不是实际上卖包子的那种。

饭甑在本地叫甑子，但是口音问题读的是阵子。

甑子的中间有一层纱布和鬲，保证玉米面不会掉下去，也能上到蒸熟。

付颖小时候吃过纯粹的玉米面，靠意志力吞下去，不行就直接盛汤泡饭，当成粥喝下去。

就算是富裕一点的付大姑家，以前最多是大米混着玉米面吃，都没有吃纯粹大米饭的。

而付颖家只有请人吃饭的时候才会有玉米饭，就是玉米面和大米混着。小时贪吃，知道选好的，大人让把玉米饭给客人吃，自家吃玉米面，付颖会偷偷盛玉米饭在下面，，上面盖一点玉米面挡着，然后夹了菜跑一边去吃。

现在想来，家里大人哪能不知道呢，虽然被发现了肯定会被付妈说，但也默认小孩可以吃，不能敞开了吃。

是这几年大家都愿意外出打工，加上基础粮价越来越平民化，才家家户户吃上大米饭。除非真的特别难，或者是就爱这一口的家庭，不然没人在愿意吃玉米面了。

以前猪轮不上吃玉米面的，现在猪的生活也是好起来了，玉米面和土豆泥都给猪吃，长胖了过年好宰杀。

说起来付妈回来居然没有做玉米饭吃，在粤省的时候付妈老是念叨这一口，有亲戚带了点，邀请付爸付妈去吃，付妈可乐意了。

回家应该是在别家吃到了，自己不想做。

剩下的时间就是付颖抓着付哲学习了，上次期中考试第九名，不知道是不是飘了，月考掉出去13名了，付颖让他期末要回到十名内。

上了个网，付哲好像确实收心了，也更坐得住了。

其他人没过来，王语听说和付二姑去她外婆家了，李星莹是被要求带着李星云学习，李星云已经不想学了，成绩越来越差了。

付哲说好几次李星云都叫他和刘安一起去网吧打LOL，说要把段位打上去，他拒绝了。

付颖看他一眼，付哲很清楚的知道去了的后果，付颖本来就盯他学习，成绩上不去还去网吧的话，付哲完了。读不读书是一方面，付妈骂完付颖骂。

李星云是几代单传的男丁，也算是被宠大的，当然肆无忌惮。

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