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李多鱼对着二嫂朱秀华客气说道:“二嫂,你先帮我一件事。”
“我现在给你打工呢,不用这么客气。”
李多鱼笑了笑,放在以前,二嫂肯定说要加钱,可现在领着他的工资,估计不好说出口了。
李多鱼拿起一把鱼刀,把一条还在蹦跶的乌头鱼做了个“剖腹手术”,随后将鱼卵给取了出来。
“等会,你把这些鱼都杀一下,把里面的鱼卵取出来,然后用镊子上鱼卵上的血丝都给挤干净。”
二嫂点了点头:“可以,这个简单,鱼要不要去鳞,我顺便帮你杀一下。”
李多鱼摇摇头。
“不用,就你取鱼卵,挤血丝就行了。”
朱秀华点点头。
李多鱼接着对二哥说道:“你手上的事情做完后,去供销合作社那边买三十斤盐回来。”
“就买盐是吗?”
“嗯。”
其实,乌鱼子的制作过程,还是比较的简单的。
第一个步骤,就是挤血水。
挤完血水后,用棉线将最上面卵口的位置绑起来,就可以了。
第二个,则是盐渍。
挤完血水后,将鱼卵裹上一层粗盐。
第三个步骤,是挤压脱水。
盐渍完后,一般要把鱼卵放在木板上压,由于这里没有专门用来压乌鱼子的木板。
李多鱼直接就地取材,将鱼卵放在了簸箕上,用一些小簸箕套娃上去,然后放几块砖头上去,同样也能达到挤压脱水的效果。
正常情况要压个一天左右的时间,将鱼卵里面的水分挤压干净后,再把鱼卵上盐巴洗干净。
最后晒个把月就行。
当然要想省时间的话,也可以放在烤房里面烤。
而一旁,从头到尾都没分到工作的陈文超紧皱着眉头,而最让他郁闷的是。
以前鱼哥每次出海捕鱼,都会叫他的,可今天居然没有喊他。
这让他有点小纠结。
忍不住回想起,这些天的所作所为,可他并没什么觉得不妥的地方。
陈文超看了眼正在挤血丝的朱秀华,手速真的比他快很多,他才处理一个鱼卵。
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