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“梦姑娘,海蜇丝你打算怎么做?”
小楷将冯熙请来,看到木桶里的海蜇,好奇问阮梦。
经他提醒,阮梦打算中午,将海蜇一起做了,顺便给小楷带回去,如果他们能看上,也能上一张菜单。
见冯熙赶来,阮梦立即拜托:
“二哥,有件事要拜托你!”
听完阮梦描述,冯熙了然,转身上山。
阮梦处理海蜇、猪肝、猪心、猪肺等,切给三哥看,没有避开小楷。
阮梦将切成丝的海蜇丝,反复冲洗后,在热水中烫了一炷香功夫,快速捞出,用泉水冲洗。
“妹妹,海蜇丝用热水烫,是可以取出毒性吗?”
三哥主动问,阮梦面露欣喜,解释道:
“不是。先前用白矾冲洗,已经去除了毒性。如果残存毒性,我也不会放在家里用的木桶里,用手直接接触。”
“用开水汆烫,再用冷水冲,可以让海蜇丝肉质更紧实,更有嚼劲。不能烫长时间。”
阮梦说话的功夫,已经用蚝油、酱油、野生小米辣椒、醋,调好酱汁,拎上去,搅拌均匀,给在场的人都盛了一小碗。凉拌海蜇丝,图片来自网络 听取赞叹声一片!
“小妹,真没想到,这个海蜇,凉拌竟然这样爽口!”
宋家、范家嫂子,笑着提醒,“那是因为,小妹厉害!不仅懂得去毒,还知道怎样做的好吃。”
小楷、老三忙着吸溜海蜇丝,没空说话。
阿桂被辣得嘴唇通红,不停哈着气。
阮梦给他端了一杯薄荷水,道歉道,“抱歉,阿桂!姑姑不知道你不能吃辣,快喝点水!”
阿桂连喝了两杯,才感觉好一点。
摆手道,“没事的,姑姑!是我自己想吃,不是很辣,是我以前没吃过辣的,所以......”
“但是,很好吃!很过瘾!”
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