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第456章 地锅鸡6(第1页)

“算了,要是说起以前的事情,这牢骚话是说不完的。”

胖嫂拍了拍胖秀才的肩膀,笑起来嘴角梨涡可深,“那些八股文,我家这位是没有什么天赋,可是对于这河道水利,他是真用心去研究了。

我也能够理解他,满心欢喜将自己做了几个月的图纸,给上司看,那不识货的狗东西,不懂就算了,还要说图纸是鬼画符!

我当时听的那个火起!

算了,给这种蠢货做什么文书,还不如回来,开个烧烤店,好好的过日子!至少不用受这鸟气!”

胖秀才很是认同的点点头,“为了考秀才,十年寒窗苦读,现在想来,除了认识几个大字,其它的是半点用处没有。让我写那种华丽不实的文章,我是写不来,这一辈子也写不来!”

袁无味轻笑,瞧着面前的胖哥胖嫂,忽然发现这两人真不愧是夫妻,虽然性格一个沉闷,一个活跃,但是两人想法一致,分外和谐。

两人说完,又是互相看了一眼,各自端起了碗。

“来,我们俩喝一个!”

夫妻双方碰了一个杯,会心一笑。

“都喝一个!”白七七举起了杯,一碗绿豆烧一口干完,脑袋晕乎晕乎。

开动地锅鸡!

看地锅鸡的模样,与普通炒鸡并无什么区别,只是颜色更深一些。锅边贴上一圈面饼,上来之时锅中汤汁还咕嘟咕嘟冒着泡儿!

袁无味情不自禁地想起了,之前在龙卫所菜园子,吃的那一顿炒鸡,那味道也是绝,就是不知道这地锅鸡跟炒鸡孰优孰劣,还是各有千秋。

一口小酒,一口鸡肉。

一眼就看中了那鸡小腿,这是块好肉,眼疾手快夹了起来,吃了一口。

肉质细嫩像是小鸡,但是这入口满嘴的鸡味,不断地提醒自己,这鸡乃是两年以上的老鸡,鸡脚上面都长出了鸡蹬子。

袁无味好奇,这鸡有什么特别的地方,还是烹调手法?

袁无味问道:“胖嫂,这鸡怎么这么嫩?我看这明明是一只老鸡。”

胖嫂一笑,“这老鸡吃起来,才有鸡香,我跟你説,不是我们萧州人夸耀自家的鸡好。

想当年,我们这儿的鸡,还被彭祖当做贡品献给人皇呢!

当然这是其一,再好的鸡肉,也要好的方法来处理,在萧州城,对于处理鸡,各家有各家的手法。都是不传之密,我也无从得知。”

“那为什么叫做地锅鸡?这名字好奇怪!”白七七点着头。

胖秀才道:“这地锅的做法,原来是水上人家的做法。船上不比我们陆地,有灶可用。他们船上不方便,只能够用几块柴火,架个灶台,俗称地锅。

此种方法呢!火大,有锅气,且方便。再在锅里面贴点饼子,一锅出了,传到我们萧州城的时候,就形成了地锅鸡之类的地锅菜。”

“原来如此。”袁无味点点头,几块肉几口酒,再来一块饼子!

饼子一面脆一面韧,上半边微干,下半边贴着浓厚的汁儿微微湿润。

四种口感混合起来,简直妙不可言。

“这饼子比肉还好吃!”袁无味惊讶道。

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