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第107章 开店前的计划一（第2页）

“第一个，咱们开一家传统的酒楼，只不过里面卖的各种菜品，咱们就用我写了这些新菜品。

只要咱们做得干净卫生味道好，不愁没有客人，只不过呢前期需要找几个炒菜的厨子，还有跑腿的小二。

第二个就是咱们开一家火锅店，这个就是一种新吃法，你吃过的，这种咱们前期就只需要招几个小二就可以开业了。

桌椅板凳都是现成的，找几个手脚麻利的婆子洗菜切菜就行，不需要厨子，就是不知道这里的人能不能吃得惯这种新吃法？

第三种就是，做成自助餐的形式，需要厨子先把所有菜品都做好，客人来了就能直接上菜不用等待。

另外还可以打包带走，收费呢就是按人头算，或者按菜品算。

你自己考虑一下看看想做哪一种方案，然后装修风格咱们就好调整变动。”

萧祁安听了云瑶的方案是越听越激动，这三种方案都挺好的，随便拎一种出来，都应该会火热爆满。

但他个人更喜欢火锅或者自助餐，心里不断的纠结该选哪一个，想了半天没选出一个取舍。

就说:“媳妇你做的这些美食都太好吃了，我都不知道该怎么选择了，尤其是第二三种。”

“第二三种，火锅跟自助餐？我也觉得这两种不错，要不咱们就做一个自助火锅吧！”

“自助火锅？”

“对，自助火锅，就是把自助餐的菜品做好放在熟食区，把涮火锅用的菜放在火锅菜品区。

客人既能端熟食区的菜品去直接吃，又能端生的菜品去烫火锅吃，反正火锅底料是单独收费的，点了火锅的就加一个锅底费，没点的就不收。

至于装菜的盘子，咱们就以大小和颜色以及形状来区分价格，这样就不管客人吃的是啥，咱们看盘子就知道了。

另外咱们把价格都清清楚楚的写出来帖在墙上，这样客人自己吃了些什么价格的菜他们心里也有数，咱们童叟无欺，他们吃着也放心。

这样也方便各个收入阶层的人群都可以来消费，咱们把楼上全部都做成包间，方便有钱人和需要隐私的人使用。

楼下就用一个铺面用来放菜品，生的放在里面，要不然肉类看起来太血腥了。

熟的就放在外面，这样方便路过的人群都能看见咱们色香味俱全的菜品，既能吸引客人又方便打包外卖。

其他三个铺面都用来放餐桌，餐桌咱们可以根据房屋的格局来把大大小小的桌子都做一些，大的圆桌放中间，其他的小方桌，还有小条桌，都可以靠边摆放。

咱们用绿植给每一座都隔开，让它们都有独立的空间以及一些隐私性。

还有咱们找小二的时候要找多少能识字识数的，每个人负责的区域大概都要划分一下。

负责楼上包房的那些人就专门去负责楼上，不过一个人可以负责几间屋子。这样就不存在楼上楼下到处跑，然后误了事。”

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