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“大早晨的弄那么多东西多累啊,下次别拿那么多东西。”孟译萱听他们准备得这么齐全,脸上的笑容忍不住真心了很多。
俩孩子多用心啊。
这边可没有做米豆腐的人家,肯定是俩人早早起来做的。
还有这点心这么新鲜,估计也是早晨刚做出来的。
刘教授嘟囔道:“还成,不枉费我把家里拾掇得这么干净。”
“刘老师,你们收拾得太干净了,厨房里一点油烟都没有,我这都有点不敢下手了,害怕给老师你们再弄脏了。”沈思勤含蓄地夸道。
刘教授挺直了脊背:“这有什么,弄脏了,我再打扫就行,这回还得麻烦你动手做饭,按理说客人上门,我们该准备饭菜的。”
“那我除了算客人,还算是蔺老师对象,对象上门干点活,应该的。”沈思勤说道。
“让小蔺帮你弄吧,你第一回来,也不知道东西都放在哪儿,我们这边你们不用管了,去忙吧。”孟译萱对着他们摆摆手,示意两人去做饭吧,别在这儿陪着他们两个傻坐着了。
“嗯,好,那老师你少吃点糕点,待会还要吃饭呢。”蔺圣锦拉着沈思勤的手腕站起身,去厨房之前还不忘叮嘱一句。
正在悄默默伸手拿荷花酥的刘教授:“……”
“行了行了,我知道了。”刘教授干巴巴地说。
等蔺圣锦和沈思勤去了厨房,刘教授拿起一个荷花酥压低了声音说:“小沈,看着倒是还成。”
至于他说的话是不是真的,刘教授还不确定,得再看看。
孟译萱轻轻松了口气:“比咱们想得好太多了。”
厨房中,蔺圣锦同样松了口气。
他给沈思勤竖起两个大拇指。
“这么高兴?”沈思勤低声问。
“嗯。我还以为老师很难接受呢。”蔺圣锦收回大拇指,默默从塑料袋里拿出蔬菜。
“我这算是在考察期,我会好好表现的。”沈思勤知道刘教授和孟教授勉强接受他,一来是他的解释还算说得过去,二则是蔺老师对他很认真,刘教授他们不想伤害蔺老师。
沈思勤心想,或许等时间长了,刘教授他们才能彻底放心。
蔺圣锦将菜蔬一一拿了出来:“那我帮你打下手!”
沈思勤说:“那你先摘菜吧,我把肘子炖上。”
这玩意耗费的时间多,现在不炖上,中午吃肯定差点火候。
蔺圣锦搬了个小板凳坐到一边摘菜:“小沈老板,你有什么东西找不到跟我说一声,我帮你拿。”
“嗯,行。”沈思勤扫视一圈,虽然厨房有点陌生,但大部分特殊调料他都拿来了,酱油、醋、盐等普通调料还是比较好找的。
沈思勤先打开燃气,用火将肘子皮烧黑,主要是把猪毛和一些脏东西烧干净,烧完后放入水中清洗干净,洗不干净的地方需要用刀刮。
凉水下锅,放入肘子,小火煮个二十来分钟。
稍微用筷子扎两下,放血。
第一回煮好之后,在高压锅里放一个蒸篦再放肘子,耐高温的垫子也行,主要是这肘子皮厚,胶质多,不放点东西垫着,高压锅一煮,就要粘锅了,还容易糊,在高压锅里放入热水。
用炒锅起锅加油,放入冰糖,炒个糖色,肘子的颜色更好看,放入花椒、盐、葱姜、香叶、少许生抽等调料,加水,汤就调好了,调好的汤放入高压锅中。
开火,高压锅盖上盖子,却不拧上,只是当普通锅似的煮开,炖煮四十分钟左右,然后再用高压锅压二十分钟,闷上半个多小时,闷完之后还要肘子浸在汤中泡上半个来小时,才能更加入味。
如果时间足够的话,直接炖煮两个多小时也可以。
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