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第97章 开业前准备(第1页)

宋三娘几个花了几天的时间把整个府城都全部逛了一遍,

然后店里需要用到的材料,如糖油面之类的,也都到各个集市里了解了价格,于是大家这才算结束。

就这几天的时间里,洪元师傅他们已经把店里大变样了,柜台全部拆完了,然后楼梯也改好了,柜台和展示柜也已经砌好了,

厨房里面宋三娘充当冰柜的储物柜也做好了,厨房的储物柜做了两个,一个大一个小,大的用来装糖水要用的材料,小的用来装生食,肉啊之类的,

两个展柜和外面的展示柜是一样的,只是外面的展示柜面向街道的那面用了玻璃,

这样外面经过的客人都可以看到,可以直接站在外面挑选自己喜欢吃的材料,

而且展示柜是可以移动的,像小推车一样,晚上关门的时候可以把展柜往店里面一推,就可以关门了,早上再把它推出去,

展柜下面设置了装水的空间,到时候把水加入硝石就可以制冰,不用的时候可以把下面装水的部分抽出来清洗,

厨房里是在上面加了一层木板,需要拿放在里面的东西的时候,把木板掀起来就可以了,不需要的时候就用木板盖住防止掉脏东西进去,

唯一的缺点就是需要隔半天冰融化了就要重新换成新的,于是宋三娘让他们做了两条备用槽,冰快融化掉的时候就在备用槽先制好冰,然后直接换上。

因为做了这两个柜子,厨房的空间就变小了,除了可以放柴火,还有放一些糖油米面之类外,就不能再放其他了,

宋三娘打算在这附近再租一套房子,等到时候店里的员工可以住里面,还有其余该囤积的材料也放那里。

现在洪师傅他们还剩下地面换砖还有门头这边的工了,门头这边的工还要和谭师傅他们一起合作,

因为现在经过修改,只有柜台这边还有门,右边就不用门了,要先把右边的开放用餐区做好了,左边才能重新装门,这些宋三娘就不管了,让他们自己商量。

现在宋三娘开始盘算开业需要用到的材料了,她把这些东西列了清单,然后一些价格正常的就打算让宋老二他们在府城买,

其余的像木薯粉这些,只能到时候从宋家村运过来,

还有人手,现在店里能用的人手就是宋老二一家的三个成人,秦昊东和牛老三,

开业前期,柜台这边要两个人,宋三娘和秦昊东,

然后厨房这边宋二嫂一个肯定是不够的,至少还要加两个,

宋老二和牛老三他们负责后勤这些,

还有上菜,一楼要两个人,二楼两个人,人手不够的时候可以让宋老二他们顶上。

那现在要再找七个人,涉及到店铺的秘方,请外人肯定是不成的,那就只能找信得过的人或者是买人,

买人就算了,等开分店的时候再说吧,宋三娘就和大家说了这事情,看看大家推举什么人。

宋二嫂都不用讲,开口就是请两位嫂子“之前我嫂子她们帮忙做月饼都做得很好,我觉得请我嫂子她们就好。”

“但是她们现在不是在给盖房子的村民们做饭吗?”宋老二提出疑问,

“做饭就让我娘来做吧,还有族长他媳妇,就跟做月饼那次一样,让她们来接手。”

“那也行。”宋老二觉得没什么毛病,

“那个,我媳妇行不行,之前你们也请了她,就是到时候要带上两个孩子。”牛老三出声说道,

“行啊,三娘说了到时候会给你们重新租一套房子。”宋二嫂回道,

“那现在就是有三个人了,既然大家都叫上了,那翠花婶也叫上,那就是四个人了,还差三个人。”宋三娘说道,

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