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智商被暗地踩了一下的郑白脸黑了:“我想打你怎么办。”
作者有话要说:
写到一半,饿地出去觅食,然而什么好吃都找不到,只好买了个无穷鸡腿_(:3)∠)_
第36章第三十六章:松鼠鱼
回家之后跟爸妈说起了这件事之后,两人兴致勃勃地说:“我们也去报名吧。”
郑白连连摆手阻止了他们跃跃欲试的想法:“求求你们,给你们女儿一个赚零用钱的机会吧。”
郑夫妇只好作罢。
郑白和久我照纪中午稍微吃了一点东西之后,往比赛会场去。
会场出乎意料是在室外的一个运动场,而且围观人数出乎意料之多,中国早一个月放了暑假,小孩子们几乎都闲的要命,加上今天是周末,偌大的会场里面大半都是家长陪同的小孩子过来,一堆孩子在的场地宛如一个市场,嗡嗡嗡地吵得脑仁疼。
郑白拿着报名给的入场牌进入了侯赛场,本来以为他们两个未成年人在这个地方会十分地突兀,结果进入了赛场后,郑白淡定了。
年龄比他们小的不止那么一个两个,有一看就知道来凑热闹的亲子组——小孩可能也就六七岁的年纪,也有一些组别看上去十二三岁的几个孩子组团来的,也不知道是不是那些什么料理班让他们历练之类的,还有一些是老奶奶老爷爷组合,不用说,他们就是来派狗粮的。
当然刚刚说的凑热闹长经验派狗粮的不少,更多的是看起来很认真的厨师们,每个人都自信满满,看上去对那8000块钱抱有必得的信心。
进去等候没多久,有人来带领参赛者入场了。
随着观众席一阵骚乱,参赛者陆陆续续地进场了。
郑白这才看到了比赛场地的模样,这个场地是运动场,呈现凹进去的形状,四周为观众席,而本是田径场的地方已经被满满当当的料理桌所占领了,等所有人站在了料理桌前,郑白粗略一数,发现原来参赛的人有八十多组,组员有多有少,估计来的人有两百多人了。
“咳咳。”广播响起了,“亲爱的评委们,参赛选手们以及观众朋友们,大家中午好……”接着是千篇一律的开场白。
久我听不大懂,询问郑白。
郑白今早早起,现在困得要命,想到下午还有不能去睡午觉,顿时觉得憔悴,听到久我询问,懒洋洋地打了个哈欠回答:“就是些废话,说道重点我再给你翻译吧。”
台上那个人已经说了近五分钟的废话——也是难为了,要想出五分钟的废话,可不少字啊——总算说道了重点。
“比赛题目为松鼠鱼!参赛者不允许请求外界帮助,外界帮助包括网络查食谱,有任何问题请按料理桌左上角的铃,会有人前来帮助。”
料理鱼,这个郑白不好奇,因为从侯赛场来这里时经过了一个应该是放食材的地方,听到有鱼在哪里埋怨【怎么那么多鱼啊,挤死我了,我快要变成一条咸鱼了。】
只是没想到回事松鼠鱼,毕竟松鼠鱼不是广东这边的料理,而是江苏那边的料理,对刀工,火候的把握都具有很高要求。
郑白跟久我翻译了一下题目,久我显得有些吃惊:“没想到这么简单啊。”
郑白道:“毕竟是海选赛,你看看那么多的小孩,要是太难估计做都做不出来,就很丢脸了。”然而要宰鱼,还得油炸,不知道他们会不会怂就是了。
题目对于郑白久我来说都很简单,于是稍微商量了一下,开始分工合作了。
鱼是桂鱼,工作人员早就在每个料理桌一边的小盆子里放着很精神的活鱼,郑白以“女孩子就不要干那么血腥的活”这样的借口,干脆把宰鱼的活扔给了久我来做。
把桂鱼敲晕,刮鳞片,去鱼鳃,开鱼腹,除去内脏,把鱼头切下来,片下两边整块的鱼肉,把鱼肉边的鱼大刺去掉,把刚刚片鱼肉剩下的鱼大骨还有鱼大刺斩块。动作干脆利落,郑白切完葱花姜丝在一边围观,觉得自己来宰可能动作做不好如此完美。
郑白接过那两块鱼肉,把黑膜刮去,开始片鱼,先往左一字开始片至尾部,再往右一字片鱼肉,最后呈现交叉x状。用水洗净,摆在长盘上,吸干上面的水分,撒盐腌制十五分钟。把鱼头的下巴掰开,牙齿去掉,同样洗净撒盐腌制十五分钟。
那边久我已经开火下油,倒入切块的鱼大骨和鱼大刺,烧熟后稍微加点料酒,焖几秒,继续炒,炒碎,加入切成丝的姜丝,炒一下,倒入清水,焖煮,直至变成乳白色的鱼汤,过滤出汤备用。
郑白在腌制好的鱼肉,鱼头,鱼下巴上倒上生粉,把每一处都均匀地抹上生粉后,交给了久我照纪。
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