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杜安没抬头,把布帘揭开,一条条橙红色肉条堆满托盘,公孙琴把案板摆好,需要的白色毛巾也准备齐全。
杜安:“诸位可有忌口?”
郑观音:“都有何物?”
杜安:“三文鱼,黑胡椒,玫瑰盐,芥末,醋和酱油。”
长孙无垢:“我等无忌口,先生请吧!”
杜安没再废话,取来一条鱼肉,抽出长长的柳刃,一刀下去把鱼皮与鱼肉分离,快速分割,放在盘中,小云站起来,拿起筷子夹起一块放在炭炉的铁网上,微微烫熟一点表皮,放在自己盘子中,拿起胡椒研磨器快速拧几下,落下一些粉末,手指微微捏起一点盐花撒上,筷子夹起来放进嘴里。
董秀秀:“如何?”
小云咂吧了一下嘴巴,说道:“入口饱满,鱼油充盈,弹性十足,上品!都试试!”小云另外拿起一双筷子,给郑观音和长孙无垢各夹一块。
长孙无垢:“鱼生嘛,不过三文鱼是什么鱼啊?”
小云:“先试试味道,师父,您给说说吧!”
杜安停下手里的动作,抬头看了一眼小云,说道:“这只是蓝旗金枪鱼,几年前在大西洋深处找到的,那时候灵儿闹着要追虎鲸,一直跑到了深处,那里有个比较大的岛屿,附近鱼类资源丰富,经常会有这种几百斤的大鱼出没,猎食小型鱼类,这只的个头不大,很好找,两百多斤,去了鱼骨就剩这些比较好的部位。”
董秀秀:“我看书上说,生食是不能直接吃的,会有寄生虫,这种鱼没有吗?”
杜安:“真是聪明的孩子,那你知不知道杀死寄生虫的办法呢?”
公孙月华:“老师,我知道,煮熟!”
杜安:“还有另一个办法,也是吃生食的必要办法,那就是冷冻,零下八十度,两个小时,就可以杀死全部的寄生虫!”
董秀秀:“哦,老师,咱们的冷库只能到零下二十度,怎么办呢?”
杜安:“利用冷库降温是比较慢的,一般实验室才用零下八十度的设备,还有一个更加便捷的方法,液氮冷却。”
小云:“液氮?我知道空气的成分大部分是氮气,可液氮什么性质,怎么制取?”
杜安:“常温下压缩氮气,体积缩小六百五十倍,放出大量的热,就可以在密闭气瓶中得到液氮,液氮的临界温度是零下一百九十六度,抓到鱼之后把鱼放进仓里,几瓶液氮倒进去,就能把鱼冻到零下八十度,只要做好密封,等靠岸,就可以直接解冻生吃了。”
郑观音跟长孙无垢对视了一眼,鼓起勇气问道:“那个,请问,这鱼吃起来确实不错,那也没必要费这么多功夫去抓吧?一听你说的什么洋,肯定很远很远。”
小云:“郑姐姐有所不知,如果只是为了好吃,肯定是没必要大费周章的,这种鱼营养丰富,我最近练功非常辛苦,鱼肉中有别的鱼没有的成分,可以帮助身体快速恢复,对筋骨大有益处,另外这种鱼的品质有一个很重要的指标,鱼油,这种红肉中的鱼油可以抗衰老,减轻皱纹,减缓皮肤松弛,这才求着师父开了条鱼,满足口福之欲,又能补益身体,一举两得呢!”
王临卿凑上前,对着杜安的胳膊碰了碰,说道:“这位云娘子的师父,这鱼肉真能养颜吗?”
杜安:“哈哈哈,当然不能,容貌乃是心之表征,心气不顺吃什么鱼都白扯!”
长孙无垢:“先生说的有理,倾儿,莫与先生胡闹,规矩一些,刀子这么快,一会儿再伤着你。”
王临卿:“哦,先生啊,我花了这么多钱,你能不能送我一条,我想拿回去送我阿娘尝尝,也不用二百斤的,一百斤的就行。”
长孙无垢:“你这孩子!”
杜安:“你花了多少钱,和要鱼有什么关系?什么个逻辑?好像我拿你钱了一样,你是买东西,一大堆好东西揣怀里了,还要找后账啊?”
王临卿:“哪有嘛,什么叫找后账,多难听,这几万贯可是我的嫁妆钱,现在花没了,心里总是不甘愿嘛,你说能不能给吗?”
杜安:“什么叫花没了?你的钱从来没有离开你,只是换了个形式陪在你身边,只要你愿意,你的钱全能回来,如果心狠一些,还能赚一笔!”
王临卿满眼小星星,赶忙问道:“先生,你说说,怎么才能回来?”
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杜安:“看你这小脑袋瓜,真是笨的瓷实,就说你拍的钗子,红黄各四支,自己留红黄一对,把另外六支配成三套,红黄一对,用你花出去的钱数分成三份,额,你花了多少钱买的?”
王临卿:“三千贯!”
杜安:“那就一千贯一套,总有喜欢的嘛,小姐妹小闺蜜的,一千贯又不多,凑凑总是能拿出来的,这样你就有一套钗子,钱全部回来了,皆大欢喜嘛!”
王临卿:“哇,可以这样的吗?那我不是白得一套钗子?嘻嘻嘻嘻...”
长孙无垢:“难怪拍卖的东西都是多件一起出手,那岂不是说,只要拍到就能赚一笔?”
小云:“对的,东西虽然贵,可也是给大家伙留了赚头的,只要大家不过分去抢,分出去一些,多少都能回些钱,真是心黑的话,大赚一笔也是可能的!”
郑观音:“早知如此,我就拼着脸面也拿一些东西了,哎,失算!”
公孙琴:“老师,你继续切啊,我等着吃呢!”
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