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第14章 忙碌做月饼（第1页）

过两个月又到开学报名了在教室遇见新的三名同学，一个穿着蓝色的短袖，灰色的短裤子，看起来很像男生的女孩，是孙佳甜，另一名穿着灰色的短袖裤的戴着眼镜的女生，是赵一一，还有一名穿着白灰色的裙子扎着高尾辫的女生，是胡晴雯。

刘时晴问说："你是男同学吗？"

被怀疑是男生的微笑孙佳甜地说："不是，我是女同学。"

刘时晴不好意思点点头。

其余的同学包括张老师都晓得孙佳甜是女生。

和新同学相处了两三周。

又到中秋的前一周，太阳照在同学们穿着校服坐在桌子上看张老师讲课。

她穿着深蓝色的裙子，凉鞋，戴着眼镜，说："你们想不想做月饼？"

同学们异口同声地说："想。"

张老师在讲月饼的种类繁多，口味各异。常见的口味有莲蓉、豆沙、五仁、肉馅等。其中，莲蓉月饼以其细腻的口感和浓郁的莲香而受到广泛喜爱；豆沙月饼则以甜而不腻的味道见长；五仁月饼包含了多种坚果和干果，口感丰富；肉馅月饼则适合喜欢咸味的人。冰皮月饼是一种特色月饼，它与传统月饼的区别在于饼皮。冰皮月饼的饼皮主要由糯米粉制成，外观呈白色，口感软糯，且不需要经过烘烤。制作冰皮月饼时，先将糯米粉、粘米粉、澄粉等原料混合，加入适量的水和糖，搅拌成面糊，然后蒸熟。在蒸熟的面糊中加入黄油或植物油，搅拌均匀，使饼皮更加柔软和有光泽。与我们学过的雪媚娘方式有点差不多。

制作月饼的过程需要经过多道工序，包括制皮、制馅、包馅、成型和烘焙等。如今，市场上也有许多现成的月饼可供选择。

讲完后让同学们去烘焙房厨衣洗手。

换厨衣洗好手等张老师写月饼配方，步骤。

张老师写好后再提到说："枧水是让月饼可以延长保存期，但是不能用量多否则口感和质量，现在就选豆沙作为豆沙月饼。"

同学们开始准备称量，称豆沙的量时候被大声说话的李林一说："头一次自己做月饼啦，哈哈哈。"

所有人回过头看看李林一大声摇摇头无语地说："有什么好高兴的呀，至于大声吗？"

刘雪雪急性生气对他说："说这么大声呀，还不开始做啊。"

李林一生气不理会地开始准备拿花生油。

安苏瑶摇摇头对刘时晴说："刘时晴，李林一和刘雪雪还真是死对头的，不是一次吵架就是不吵架非发火呢。"

刘时晴点点头说："安苏瑶，说的也是，李林一这个人容易发火的性质，刘雪雪呗也太容易冲动了。哎，开始做呗。"

安苏瑶说："行。"和刘时晴就开始做了。

1.将转化糖浆、花生油和枧水混合搅拌均匀。

2.倒入面粉，搅拌成面团，用保鲜膜包好，放置松弛1-2小时。

3.将馅料分成所需的重量，搓成圆球备用。

4.把松弛好的面团分成等份的小面团，搓圆压扁，包入馅料，慢慢收口并搓圆。

5.准备月饼模具，将包好馅料的面团放入模具中，压出月饼形状。

6.在月饼表面喷上一些水，放入预热至200°C的烤箱中烤5-10分钟。

7.取出月饼，稍微冷却后，刷上蛋液，再放回烤箱烤15-20分钟，直到表面金黄。

做好的月饼放凉却被同学们好奇尝尝吃一口地说："自制做月饼的好吃呀。"

张老师听到就尝尝一口地说："确实好吃呀。"

突然看到手机的一条信息，看完后对同学们说："校长要让我们做两千月饼，这可是数量多，明天让烘焙二班和你们烘焙一班一起做好吗？"

同学们说："好的。"

安苏瑶对刘时晴说："刘时晴，两千月饼，这么多啊，估计忙不完呀。"

刘时晴点点头地说："安苏瑶，是呀，估计两三天做完呗。"

烘焙一班二班全体同学三天两夜把月饼做完了，意外发生的是李林一不小心把称错了，导致最后的月饼数量不足，然后张老师叹息让刘时晴数数月饼，武佳怡和李林一协助刘时晴三个人数月饼，却发现不足五十个。

三个人面面相觑，于是刘时晴看到张老师走过来，就问说："张老师，数月饼的量却不足两千，只有一千五零呢，那咋办呢。"

张老师点点头地说："没事，我刚刚跟校长说了问题，校长让我不用担心，少了也没关系，但是月饼做的挺多的呢。正好够发全体师生。"

三个人这下可以不用担心了。

周五开会的时候，月饼送到每个班级的全体师生的手里，说："中秋快乐。"

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