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第27节(第2页)

刘远来的时候是中午,他就给帮忙端菜,对于刘利在那边炒面,他是连看都不带看的,他的目标十分明确,那就是学会做肉夹馍,在码头那边开个摊子,自己给自己挣钱娶媳妇。

他当初是跟屠欣大表哥一同定的亲,不过屠欣大表哥比他要大,所以成亲要早。

还有就是,屠欣的大表哥是家里的长孙,所以他的亲事是家里头的大事儿,给办的也比较隆重,借了轿子,又请了城里的喇叭唢呐团给开道,新买的红布铺路……但是到他这里就没这么麻烦了,喇叭唢呐请的是附近村子里的,红布用的是他哥用过的,甚至要不是他娘不同意,他的喜服也要用他哥用过的了。

其中的缘由刘远心里非常明白,家里没那么多钱。但是明白归明白,心里照样不舒服,但他知道,这是家里能给出来的最好的了,所以他也生不出来什么怨气,但是他想给他未过门的媳妇他力所能及范围之内最好的。

话都没来得及说上几句,就开始忙活,过了饭点屠欣才有心思问刘远是怎么跟家里头说的。

刘远挠挠头,就含糊地应付屠欣。“就直说呗!”

屠欣问他只是出于好奇,但是刘远不想说,他就也不问,又提前跟刘远说。“我跟你说,我这个饭馆,还是挺忙的,你既然来了,我就那你当学徒看待,就算你是我表哥也没什么用。”

刘远认真地点了点头,表示自己知道了。

屠欣并没有骗刘远,生意最好的上午过去了,屠欣吃完饭就去街上买食材,屠欣已经在跟卖鸡的商量,想让人每天直接给她送,这样就不用每天再浪费时间上街买了,只是还没有商量好。

屠欣现在卖的一共有四样东西,三样都是在推车上卖的,肉夹馍,鸡柳,跟炸土豆条,还有后头卖的炒面,需要的配菜其实很少,买炒面的多是买肉炒的,买鸡蛋炒面的很少,鸡蛋是就好买一回的,炒面用的豆芽是屠欣自己发的,王叔已经把绿豆给进过来了,屠欣现在发的是绿豆芽,每天削完土豆都要给豆芽换水。

需要屠欣去买的其实只有鸡肉,等屠欣跟人商量好了,屠欣就不用每天上街买东西了。

屠欣回来,一家人已经都围在一起削土豆,屠欣没凑过去,她在想新菜。

其实刘远来的刚刚好,屠欣早就觉得饭馆里只卖一个炒面太过单调了,但是她这几天也从来没有个闲下来的时候,自然也没时间细想,现在刘远过来了,正好给屠欣腾出来了时间。

这个时候做吃食,屠欣第一时间想到的吃食就是凉皮,屠欣夏季最爱。但这回跟以前不一样,屠欣从来没有做过凉皮,她上一世在网上看过教程,记得记得大概的过程,但是从来没有真正的动过手。

屠欣做顾客的时候,一直感觉吃凉皮的话最重要的肯定是调料了,调料里最重要的那就肯定是辣椒油的,但是没想到,现在她最苦恼的反而是凉皮自身的制作。

屠欣只能根据自己的记忆慢慢地思考。她记得,制作凉皮需要先和面,再洗面,洗面洗出来的水才是真正制作凉皮的东西。

因为不确定,所以屠欣和面没敢和太多,估计将将半斤的面,面里加水,然后饧面,但是屠欣不记得要饧面多长时间了,只能往长里来,弄得面团光滑如同水面。

揉完面团,屠欣找出来一个干净的瓷盆,往里头加上清凉的井水,开始洗面。洗面基本上就是反复的把面团在水里抓,屠欣虽然记得不清楚了,但是根据常识,屠欣也知道不能把面团给抓散了,水慢慢变得浓稠,感觉差不多了,屠欣把这盆水倒出来,又往里头加水,再洗,直到面团变得劲道成了面筋,再也抓不出淀粉来,屠欣才算住手。

虽然此时的水算是稠的,但是屠欣尤觉得不够,又晾了一会儿,淀粉沉淀下去,屠欣把上面清一点的水给倒掉。

弄好了屠欣才发现她缺一个能让凉皮成型的容器,心里计划着让铁匠给打上几个铁盘子,不过这都是以后的事儿了。

屠欣环顾四周,发现最符合她要求的竟然是锅盖,锅盖是铁皮的,也够薄。

屠欣去刷锅盖,又喊王子阳把大锅烧上热水。

刘远正在削土豆,好奇地看了眼忙来忙去的屠欣。“奶,欣姐儿这是在干嘛呢?”

屠老娘也不知道,但她肯定不会说自己不知道的。“做吃食呢!你就等着吧,特别好吃。”

刘远心道我当然知道她在做吃食了,我问的是她在做什么吃食啊!但是屠老娘都这样说了,他不敢提出疑问。

几个月前,这位狠人干的事儿,刘远还记得呢!刘远才这么大,当然不晓得屠老娘年轻时候的事迹了,因为每次见屠老娘,屠老娘都是笑眯眯的,刘远从小到大都以为屠老娘是个慈祥的后辈来着的,几个月前,听自己小伙伴说屠老娘拿刀砍了人家门,他还不相信呢!

但是后来知道这是真的了,刘远就有点怵屠老娘了。

第一回做出来的成果,不算特别好,大概是她当时往锅盖里浇凉皮水的时候没浇匀,凉皮一块厚一块薄的,还有应该是凉皮水晾的时间有点短,凉皮水还是稀,凉皮做出来成型,显得有点弱,太软了。

但是屠欣自己还是满意的,毕竟不像是卤肉土豆条鸡柳,她上辈子喜欢吃,自己也经常做,凉皮她没做过,第一次做成这个样子,其实已经很棒了,屠欣在心里给自己比了个大大的赞。

王子阳从灶台那边伸出来个脑袋。“欣姐,怎么样?”

屠欣摇摇头。“不太理想,我再来一次。”

她只有一个锅盖,一次只能做一张凉皮,所以现在凉皮水还剩很多,又晾了这么大一会儿,屠欣觉得应该也差不多了,就打算再来一回。“火别停啊!接着烧。”

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