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这边铁锅开好,也得再养一晚上,马上也不能用,小云就算再想吃炒菜,也只能等到明天才行。
按着小云中学时代学过的那点华国历史知识,又对比了这边得到的《大昌游记》这本类似百科书,这大昌国应该是和华国有些相像的一个平行世界,只是这边的历史在唐以前都一样,在唐之后就不同了。
没有了五代十国,两宋元明清,现在处在的这个时代,只能推算出是唐之后,类似于五代十国那个混乱的时代,只不过是五国并存,他所在是大昌国。
唐之前盐铁都是国家管控,特别是铁器是军用物资,民间是不能用的,不过现在大昌国这里却是已经开始放开,也有了铁器铺子,开始从军用走向了民用。
只是也都是用在家具之上,还从没有人用铁来制锅,毕竟现在铁还是很贵的。
丽春院也是花了大价钱,这才打了两口小铁锅来。
看着小云开锅,开始也是挺新鲜,后来看步骤虽然繁琐,其实他们以前也有做过,也就没有多在意了,这帮婆子厨娘更关心能不能偷学到一招半式的新菜式,弄了半天就是弄个油擦个锅而已,还擦拭了半天,最后还要再用素油再养一夜,也不是现在就弄新菜式。
齐齐暗叹一声,一哄而散。
大厨房里有各种各样的锅,不过材质不同,大多为砂锅,青铜锅,小口大口敞口开口,煮汤蒸饭做菜各不相同,却都是平底,没有这种尖底的。
现在的菜式多是和唐时差不多,以烹炸蒸煮炖为主,也有在敞口平底锅里煎溜之类,已经开始有了炒菜的雏形,只是没有这尖底铁锅,火候不够,手法不同,也不能完全称做炒。
小云见锅开好,自己却无法直接用上这新锅,有些兴趣泛泛,满心欢喜想来露一手,给自己弄个小菜吃吃,却没有工具使唤,眼睛就在大厨房的食材上看,想搞个不用铁锅的菜来吃吃。
眼睛才扫过一缸新鲜的活鱼,就听到院子门口有人声传来,人末到,笑声先进了院子。
“哎哟,柳大娘子,你可真是着急啊,我们云小姐这两天身子不爽利,你也不让她息着,看累到了她,可让妈妈心疼着,云小姐可是我们妈妈的心头儿肉呢……”
声音不小,在厨房里的小云都听着了,那还在院子里的柳大娘更是听着。
原来是小厨房的花嬷嬷来了。
花嬷嬷原来在国公府当厨娘,手艺好,后来被丽春院主子看中,给弄了过来,花嬷嬷自恃厨艺精通,又是服侍过达宫贵人的,眼睛里是看不上柳大娘这种大路货色的。
却没有想到连续几道菜都得了后院贵客们的好评,让她丢了些颜面,这才有些注意起这个突然冒出的小傻子来,但在心里,她还是认为这小傻子才不过十来岁的毛孩子,也不知道她家里是从哪里得了这几个秘方,客人们也是看着新奇而已,若论厨艺,这小小的娃儿,就是从娘胎里开始学,也没有自己做菜时候长,能有什么真本事。
陈妈妈重视小云,她认为更多是因为那些诗词,而不是厨艺,陈妈妈让她们找外面的人去张秀才家收书,她倒是很赞同,一定是张秀才家以前得了秘方,要是找出来,自己做的指定比柳大娘要好。
本来收个书一个人去就行了,她却不想让柳大娘专美于前,加上自己又是主人亲自挖来的人才,就是陈妈妈也得给她几分脸面,故而也插了一手,找了个人一起去收旧书,却没有想到那书里啥都没有,白忙活一场。
先前听到小厨房的婆子来说,云小姐去了大厨房做菜去了,心下不舒服,这个柳大娘不讲究,两口锅同时送来,做新菜也不叫自己一声,又想吃独食,就是想压着自己一头儿,太不是东西了。
带了人急急过来,还没有进门,先用言语拿住柳大娘。
“花嬷嬷来了啊,怎么有时间来我们大厨房巡视,这地儿埋汰,没得污了你的鞋子,脏了你的裙子……”
柳大娘和花嬷嬷就是对上了。
“我来接云小姐回去呢,可不能在这又被哪个不长眼的下贱婆子失手泼了一身的水……”
小云正指挥着一个婆子捞起一条大黑鱼来,看着这厨房酸菜也有,想着做一个酸菜鱼吃,这个菜式对锅的要求不高,就见花嬷嬷和柳大娘就进来了,一边走,一边还打着嘴仗。
“花嬷嬷也来了啊,正好想做个酸菜鱼来吃,你来了就不要叫人去请你了……”
既然要教学,两个一起教吧,反正都是为了讨好妈妈,小云也不在意多一个人过来。
“哎哟,还是我们云小姐想的周到,有什么好事都想着嬷嬷,不像某些人,就会吃独食……”
花嬷嬷笑道,“云儿啊,我们去小厨房做吧,这里人来人往的,仔细将你碰着,那嬷嬷可心疼死了,可怜见的这小身板儿啊……”
柳大娘气得胸口起伏,眼睛恨不得飞出刀子来刺她。
“不要跑来跑去了,这里的材料也现成的……”
小云说道。
“还是去小厨房吧,这里人太多……”
这话却是柳大娘说的。
此时正是备菜时,大厨房里忙的不可开交,为晚上的餐食在准备着,清场是根本不可能的,但要在这里做,柳大妨也不太愿意,可不要让别人偷学了去。
小厨房那里接待的都是贵人,活儿要比大厨房少很多。
柳大娘也是无法,此次却是花嬷嬷掰胜了一局。
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